我認為這不是有沒有道理的問題，而是改進。

漢堡麼，區別在於中間夾的是肉餅。做成整個肉餅這個事情，似乎肉夾饃不幹吧？至少我沒見過。

但是也不能說漢堡就和肉夾饃沒有任何關係。

漢堡用的肉餅是用碎肉做的肉餡做的，很少見到整塊肉（也有的，賣得一般會比較貴）。肉餡這個東西，很可能是當年蒙古人遠征歐洲的時候帶到歐洲的。說是當年蒙古人遠征的時候，為了節省時間，騎兵直接在馬上吃這種餅卷著的碎肉。這個東西被德國東部一些地方接受下來，形成了各種風味的肉餅，比如steak tartare就是一個代表。看看是不是有些像漢堡包用的肉餅？

當然蒙古人遠征歐洲以前歐洲也不是沒有這類肉餅，有人在一份四世紀的羅馬時期的食譜裡面發現過類似的東西。不過似乎從影響看，蒙古人的影響可能更大一些。而蒙古人的肉餡是不是和肉夾饃的肉餡有關係，是同源的還是有繼承，就查不到了。至少肉餡這個東西，在中國很有一些歷史了。

不過蒙古人遠征之後的幾百年裡面，德華人的肉餅一直只是肉餅，並沒有夾在麵包或者餅裡面，所以從傳承上來講，即使來自蒙古人肉餡的德國肉餅真的起緣於肉夾饃，那麼這個時候也只有肉沒有饃的，傳承是斷掉了。那麼等到世紀世紀末期在美國的德華人把肉餅夾在兩片面包裡面成了漢堡包，就不好說是肉夾饃的直接繼承者，最多算一個再發明吧。

個人認為不是源於那裡的問題，而是各地飲食都有自己的特色，但有時候又有相似性。或許在創始的時候是借鑑了其他地方的形，做了自己的態。如果真有相關性，只能說是藉助開發出的新產品。因為照這麼說，山東濰坊的肉火燒，河北的驢肉火燒，各地的餡餅，甚至月餅。都有相關性。不過是有的開口，有的封閉式。內建餡料，做工原料的差別。

當然有道理。更有道理的是太空梭來自於中國古代的風箏。以大眾的智商沒有辦法分辨真假，只要讓他們覺得世界都欠中國的，就可以快速。

其實各地的美食，特色都有著很多因素影響。其實更多是互相學習，借鑑和改進。雖然我個人情感色彩會影響更願意相信大部分美食起源於中國。但是客觀的判斷下，美食更多的是地方的融合。我是陝西人，在陝西西紅柿被叫做洋柿子，土豆叫洋芋。這兩個東西都是從外國引進的。然而肉夾饃的肉是要用花椒大料熬製的，裡面的八角，小香，草果，胡椒，姜粉等這些調料不排除有外國引進的可能。其實歸根結底是因為肉夾饃而有了漢堡，還是因為漢堡有了肉夾饃，這個就並不重要了。重要的是一種美食的起源，源於當地人的需求。如果漢堡的起源是肉夾饃的話，現在外華人應該吃的都是肉夾饃而不是漢堡了。在中國一南一北飲食差異就那麼大，更何況一個在地球那邊，一個在這邊的呢。所以，美食的起源不管是什麼，源於吃它們並懂得欣賞它們的人。而不是因什麼美食才有了什麼美食。

漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名，同時含有音譯及義譯的元素在內，有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市（Hamburg）。在英語裡頭，Hamburger就是指“來自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是麵包裡面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅，現時在漢語普遍稱之為漢堡派，而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡（Hamburg），今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀中葉的時候，居住在那裡的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。1836年，一道以“漢堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出現在美華人的選單上；從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出，當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀晚期，美華人對Hamburg steak的做法進行了改良，然後開車把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

肉夾饃實際上和中東的shawarma更像，也就是土耳其烤肉，把肉切碎了加上其他的蔬菜調料放在掏空的餅裡面。這兩者之間誰起源更早，估計有得爭了。

Shawarma差不多是這樣子的：

漢堡麼，區別在於中間夾的是肉餅。做成整個肉餅這個事情，似乎肉夾饃不幹吧？至少我沒見過。

但是也不能說漢堡就和肉夾饃沒有任何關係。

漢堡用的肉餅是用碎肉做的肉餡做的，很少見到整塊肉（也有的，賣得一般會比較貴）。肉餡這個東西，很可能是當年蒙古人遠征歐洲的時候帶到歐洲的。說是當年蒙古人遠征的時候，為了節省時間，騎兵直接在馬上吃這種餅卷著的碎肉。這個東西被德國東部一些地方接受下來，形成了各種風味的肉餅，比如steak tartare就是一個代表。看看是不是有些像漢堡包用的肉餅？

當然蒙古人遠征歐洲以前歐洲也不是沒有這類肉餅，有人在一份四世紀的羅馬時期的食譜裡面發現過類似的東西。不過似乎從影響看，蒙古人的影響可能更大一些。而蒙古人的肉餡是不是和肉夾饃的肉餡有關係，是同源的還是有繼承，就查不到了。至少肉餡這個東西，在中國很有一些歷史了。

不過蒙古人遠征之後的幾百年裡面，德華人的肉餅一直只是肉餅，並沒有夾在麵包或者餅裡面，所以從傳承上來講，即使來自蒙古人肉餡的德國肉餅真的起緣於肉夾饃，那麼這個時候也只有肉沒有饃的，傳承是斷掉了。那麼等到世紀世紀末期在美國的德華人把肉餅夾在兩片面包裡面成了漢堡包，就不好說是肉夾饃的直接繼承者，最多算一個再發明吧。

世界上的第一個漢堡包其實來自中國，它的名字就叫rou～jia～mo~這並不是什麼最新的傳言。

這一傳言最早出現在2015年4月8日，是《赫芬頓郵報》一個專欄作家寫的。這篇專欄文章在《赫芬頓郵報》網站上僅獲得了3條評論，但卻火爆了中國社交網路，這讓不少人民族自豪感爆棚：“看看你們這些崇洋媚外的人，每天張口肯德基、閉口麥當勞的，最後吃的還不是我們老祖宗發明的肉夾饃嗎？”

先來聊一下肉夾饃。

自從“肉夾饃”這種食物在全中國流行起來，不少人都有這樣的疑問：“明明是饃夾著肉，怎麼叫肉夾饃呢”。直到後來，才有專家出來解釋說，這是古漢語的省略句式，意思為“肉夾於饃中”，並不是什麼謬誤。

在中國，肉夾饃一直被認為是一種陝西小吃，而在陝西各地也有多種肉夾饃，包括臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃及潼關肉夾饃等。這其中，最出名的就是臘汁肉夾饃。

臘汁肉夾饃中的臘汁肉，是一種用大鍋煮制的肉，要求煮制時鍋中肉湯上有較厚一層油脂，以作保溫留香作用，由於油脂較多，冷卻後油脂淨白如臘、瘦肉也如蠟浸，故名臘汁肉。

臘汁肉肥而不膩、瘦而不柴，是必備的功夫

臘汁肉的歷史最早可追溯到《周禮》一書提到的“周代八珍”中的“漬”，“漬”就是臘汁肉。戰國時代稱為“寒肉”，當時位於秦、晉、豫三角地帶的南韓已能製作；秦滅韓後，製作技藝傳到今西安，並世代流傳下來。

說完肉，再來說說饃。臘汁肉夾饃用的饃叫“白吉饃”，講究的是“鋼圈底，虎皮背，菊花心”。自古，在陝甘通衢要道，設有驛站。因驛馬全是白色因為得名白驥驛，後在此設白驥鎮。明清時期，“白驥”逐漸轉為“白吉”。清中葉之前，這裡原是回漢雜居，地名是“白吉里”，當地群眾都能製作白吉饃，並作為日常主食。1863年8月“陝甘回亂”，白吉老戶回民響應關中回民，就把這種白吉饃的製作技術帶到了全國各地。

當然，在白吉饃之前，饃的歷史最早也可以追溯到秦末漢初，所以最原始的肉夾饃大概就是在秦朝時誕生的。

漢堡包的發明是一樁無頭懸案，但基本與肉夾饃無關

漢堡包從被髮明至今也就一百多年，雖然歷史長度遠遠不及肉夾饃，但卻異常複雜。

西班牙學者克拉西奧·塞爾德蘭在著作中探尋了漢堡包的起源，指出21世紀初在埃及發現的一具木乃伊的陪葬品中有兩個夾有肉卷的麵餅，是大約4000年前烤制而成的。

學過英語的人都知道，在英文中漢堡包的單詞是“Hamburger”，而德國漢堡市的單詞是“Hamburg”，在一座城市的名字後邊加“er”，無論從英語還是德語，都可以把“Hamburger”理解為“漢堡的、漢堡人或者漢堡人的”。

漢堡最初的樣子

因為在14世紀，德國成為人們今天熟悉的漢堡包的誕生地。德華人用質量較差的肉加工製成了這種窮人的食品。漢堡包的名字源自於德國城市漢堡，當時人們稱之為“漢堡肉餅”。

19世紀，大量德華人移民美國，也把漢堡包這種吃法帶到了美國。不過，美華人至今也不承認現在的漢堡包起源於德國，原因在於，德華人帶去的“漢堡包”只是炸牛肉餅，並沒有把它夾在麵包之中。

第一個把牛肉餅夾在麵包之中的人是誰？美華人吵了一百年都沒有吵出結果，2007年時，美國兩州還吵了一架。

2007年初，德克薩斯州一位共和黨議員提出一項議案，宣稱漢堡包是於19世紀80年代在該州阿森斯發明的，並在阿森斯法院廣場前出售，這段歷史“證據確鑿”；隨後沒幾天，威斯康星州一位民主黨議員發出了針鋒相對的議案，稱威斯康星州的西摩才是名副其實的“漢堡包之都”。

除此之外，宣佈自己發明了漢堡包的人還有十幾個。但不管發明者是誰，1904年舉行的聖路易斯世博會，令漢堡包迅速成為流行全美的食物。當時《紐約論壇報》在一篇報道中稱其為“路邊小販的傑作”。2007年，美國廣播公司專門製作了一檔節目，探討誰發明了漢堡包，給出的結論是，“問題是漢堡包缺乏成文歷史……它很可能是由來自國家不同地區多人智慧的結晶。”

但能達成基本共識的是，漢堡包的發明肯定是受到了三明治的啟發。這種兩塊麵包夾肉的食物，在西方普遍認為源自公元前的猶太食物。因此，肉夾饃是漢堡包祖宗的這種說法，基本是不可信的。