吃蔥對身體健康有許多好處，尤其是冬季吃蔥，好處更多。

1、吃蔥可以殺菌

大蔥中含有的大蒜素有良好的殺菌、抑菌作用，可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。在冬季感冒多發季節，吃蔥可以預防細菌性感冒，還能提高人體免疫力。

2、吃蔥可以發汗解表

蔥味辛辣，能夠刺激汗腺，發汗散熱。冬季寒冷，吃蔥可以增加身體血液迴圈。

3、吃蔥可以通竅排痰

蔥還能刺激上呼吸道，有助於緩解鼻塞，並且使痰更容易咳出。有鼻塞、咳嗽等感冒症狀的人吃蔥可以減輕感冒帶來的不適。

鑑於以上3點，中醫常將蔥用於預防和治療風寒感冒。

4、吃蔥可以增進食慾

蔥中含有刺激唾液和胃液分泌的物質，能夠增進食慾，治療消化不良。

5、吃蔥可以預防多種慢性病

冬季寒冷，為了提供更多熱量禦寒，人們飲食往往偏油膩一些，吃蔥可以降低低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），從而預防心腦血管疾病。吃蔥還能夠提高胰島素水平從而降低血糖。另外，吃蔥能舒張血管，降低血壓。

6、吃蔥可以防治癌症

大蒜素對消化道細菌如幽門螺桿菌有明顯的抑制作用，並且能夠預防胃癌的發生。大蒜素還能抑制面板癌、結腸癌、食道癌、鼻咽癌和肝癌細胞的增長。

民間有諺語：“香蔥蘸醬，越吃越壯。”冬季進補離不開蔥，蔥有各式各樣的吃法，如生吃、當做調料配菜、燉湯、煮水喝、做醬等等，哪種吃法最佳呢？答案是：生吃。

蔥中重要的保健成分——大蒜素穩定性極差，鹼性環境、較高的溫度、水溶液、糖類物質都會使其含量下降。因此，要更好的發揮蔥的保健功效，最好是生吃。

還是生吃好。東北人有大蔥蘸大醬的飲食習慣。東此農村菜園子最多的菜準是大蔥，一到開春，一壟壟的蔥最先拱出來，綠油油的，這時農村的各種醬什麼大醬，盤醬都己下好，人們吃飯時總會拔一些蘸醬吃，這時山上的柳嵩芽，婆婆丁都己出來了，人們再採點野菜和大蔥一起蘸醬吃，確實是一種美味。

蔥吃生的好還是熟的好?問題很乾脆，回答也應該簡單點。對於蔥生吃熟吃先聽一俗話你就明白了;生蔥熟調和。五個字足以證明蔥是用來生吃的。