一般是牛奶之所以不能和茶一起喝，是因為牛奶含有蛋白質，而茶最主要含有茶鹼，蛋白質遇到茶鹼會凝固成不被人體消化的物質，直接透過尿液排出體外，對人體沒有太大影響，只是營養不吸收而已，但是，如果你是容易結石的體質就要小心了，這樣會使你產生小結石的。不光使牛奶和茶不能一起喝，牛奶也不能和水果一起吃，因為水果裡有鞣酸，它同樣會令蛋白質凝固。雖然奶茶很受歡迎，但是最好少喝奶茶的。

結論：天然含鈣類物質，如牛奶，不僅不會增加結石風險，反而其中的鈣能與草酸結合，避免其在腸胃中被吸收，能起到降低草酸含量的作用。另外，茶葉中的草酸含量也不高，並不會使人腎結石。

1.從食物攝入的外源性草酸並不是引起促進腎結石的主要原因，內源性草酸才是關鍵。

其實，人體內本身也是存在草酸的，這種身體裡自己產生的草酸，叫做內源性草酸；而從食物中吃進去的，叫做外源性草酸。

目前醫學界認為，從食物攝入過多的外源性草酸並不是引起促進腎結石的主要原因，內源性草酸才是主要原因。包括：能代謝成草酸的物質攝入過多，或者膳食鈣攝入太少，或者蛋白質攝入過多，這些都是促進形成腎結石的可能原因。

內源性草酸是人體的正常代謝物質，通常在體內含量很低。但一些物質，如甘氨酸、羥乙酸、羥脯氨酸、維生素C等物質，在體內代謝之後都可能轉變為草酸。內源性草酸增加，那麼尿中草酸含量增加的風險會更大，結石的風險也會變大。

2.茶中的草酸少，與牛奶相遇能產生的草酸鈣更少

牛奶含鈣豐富，茶葉也的確存在草酸。不過，茶葉中的草酸含量極低。

每克茶葉大約可以溶出1.5-6.8毫克草酸，普通人泡茶一般不超過2克，每100毫升牛奶中的鈣含量大約是100-120毫克，能形成的草酸鈣非常少。

而且，茶葉中溶出的草酸活性也非常低，吸收率只有2.4%，喝點奶茶可能產生的草酸鈣真的很少。

即使產生一些草酸鈣，由於草酸鈣是一種不容易溶解的沉澱，幾乎也不會被身體吸收，而是隨人體排出。

3.科學研究證明牛奶和茶不會導致結石

大量科學研究也證明，牛奶和茶一起喝不會增加結石風險。

2003年，歐洲臨床營養學雜誌發表了一項研究，研究人員分別給兩組實驗人員每天喝6杯茶，其中一組加牛奶，另一組不加，結果發現，加牛奶一組的人員他們尿中草酸幾乎沒有變化。2008年，瑞典科學家對一種富含草酸的植物葉子與牛奶椰奶等混合使用後草酸鈣的吸收情況進行了研究，結果發現，混合乳製品吃後，人們排出的草酸反而有少量減少，說明和乳製品混合食用後，腎臟吸收的草酸反而少[9]。

總的來說，目前並沒有證據能證明茶里加牛奶會得腎結石，大家還是放心喝吧。

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我不知道有沒有科學道理，但是我如果不小心先喝了茶再喝牛奶就會胃疼，還有，我曾經嘗試過，奶和茶放一起的時候奶就結塊了，在肚子裡會不會也結塊變成結石就不得而知了。

首先講答案，奶和茶一起喝不會增加結石風險。

我搜了一下這種說法的起源，有人認為，奶中的鈣元素和茶葉中的草酸結合形成草酸鈣沉澱，草酸鈣溶解性低，會增加結石風險。這種說法中尤其認為草酸是腎結石的成因之一，草酸攝入後如果不在腸道內與其它物質結合轉變，會被小腸吸收，進入腎臟後與鈣結合形成草酸鈣結石。從結石成因看，草酸鈣型結石佔腎結石比例在80%以上。所以，奶和茶會一起喝會增加結石風險。

這種說法貌似很正確，但實際上驗證很困難，因為食物成分複雜，很難用實驗證實。因此，我們只能從醫學統計學和結石病理學進行分析。

首先，我們要了解結石病因。結石成因複雜，一般有一核心，由脫落的上皮細胞、細菌團塊、寄生蟲卵或蟲體、糞塊或異物組成，無機鹽或有機物再不斷沉積核心之上。結石器官不同，結石的成分、形狀、質地、對機體的影響等均不相同。同時，機體也會分泌聚合抑制因子，降低結石形成。換句話說，不正常的腎臟環境會增加腎結石風險。那麼茶和牛奶會不會增加腎臟負擔？目前看來，適量飲用並不會。畢竟飲茶喝奶對身體的益處是經過無數前輩驗證過的。

其次，從統計學看看茶和奶對結石的影響。2015年的一份流行病學研究指出，喝茶能有效預防腎結石的形成。這篇文章還發現，牛奶與腎結石的關係不明顯。而以前的臨床研究也認為，長期喝茶能降低腎結石風險。一份動物研究發現，綠茶降低了草酸鈣沉澱形成，這可能與綠茶中豐富的抗氧化物成分有關。這些研究似乎與草酸會增加結石風險相悖，但醫學上有這麼一句話，拋開劑量談毒性就是耍流氓。一份針對紅茶的報告指出，每天要喝至少超過3升才有可能增加腎結石風險。從另一份臨床研究來看，每天攝入牛奶360毫升以內，並不會增加草酸鈣沉澱風險；但超過400毫升則有可能影響草酸鈣代謝。

綜上所述，正常引用茶和奶並不會增加腎結石風險，長期飲用綠茶反而有利於健康。

參考文獻：

1. Self-Fluid Management in Prevention of Kidney Stones: A PRISMA-Compliant Systematic Review and Dose–Response Meta-Analysis of Observational Studies. Medicine, 2015, 94 (27) :1624–1632

2. Preventive effects of green tea on renal stone formation and the role of oxidative stress in nephrolithiasis. Journal of Urology, 2005, 173 (1) :271-275

3. Substituting milk for apple juice does not increase kidney stone risk in most normocalciuric adults who form calcium oxalate stones. Journal of the American Dietetic Association, 1998, 98 (3) :303-308

謠言：奶和茶一起喝會結石

天然含鈣類物質(典型的就是牛奶)不僅不會增加結石風險，反而其中的鈣能與草酸結合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。另外，茶葉中的草酸含量也不高。

奶和茶一起會導致結石的說法站不住腳

草酸本身就是人體正常的代謝物之一，叫做內源性草酸;

而所有透過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。這些外源性草酸如果無法與其他物質結合轉變，直接由小腸吸收最後進入腎臟和鈣結合就成了草酸鈣，正常情況下草酸會隨尿液排出，但在其他一些不明因素(目前較為認可的說法是低鈣，高糖，缺乏運動，飲水少)影響下會形成草酸鈣型結石。建議結石患者服用 排 安 茶 治療，效果很好，百度搜索可以找到。可使結石溶化排出體外，防止復發。

　　“奶”+“茶”=結石病?

　　有人說牛奶中的鈣與茶葉中的草酸結合形成草酸鈣沉澱，長期飲用會導致結石。這是真的嗎? 患者可喝溶 安茶效果很好。

　　奶茶的製作方法

　　問草酸是什麼?

　　要了解這一問題首先要解決的是：草酸是什麼?

　　草酸其實是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中。

　　草酸可以降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。

　　問草酸鈣怎麼形成?

　　草酸本身就是人體正常的代謝物之一，叫做內源性草酸;而所有透過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。這些外源性草酸如果無法與其他物質結合轉變，直接由小腸吸收最後進入腎臟和鈣結合就成了草酸鈣。

　　正常情況下草酸會隨尿液排出，但在其他一些不明因素(目前較為認可的說法是低鈣，高糖，缺乏運動，飲水少)影響下會形成草酸鈣型結石

　　研究結論

　　一杯奶茶能產生的草酸其實很少

　　其實早在幾年前國外就做過相關的研究。

　　一般來說，每100毫升牛奶中的鈣含量大約是100-120毫克，每克茶葉大約可以溶出1.5-6.8毫克草酸。普通人泡茶一般不超過2克，粗略估計一杯200毫升的茶大約含草酸10毫克左右，喝點奶茶可能產生的草酸鈣真的很少。

　　牛奶能降低草酸含量

　　與此相反，天然含鈣類物質(典型的就是牛奶)不僅不會增加結石風險，反而其中的鈣能與草酸結合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。

　　另外，茶葉中的草酸含量也不高。反而有些研究指出紅茶對女性可能含有減低腎結石風險的作用。

　　現實愛喝茶的民族結石病發病率在正常水平

　　事實上無論是中國藏、蒙和酷愛奶茶的英華人，都沒有任何研究指出其腎結石(注意膽結石是另外一回事)發病率有相較於不喝茶，奶茶或只單獨喝茶地區的人口有更顯著的發病率。

　　而且有意思的是英華人的腎結石發病率只有2~3%，遠遠低於普遍9~10%的發病率。

　　這可能與英華人注重鍛鍊且飲食中的熱量遠低於肉食為主的蒙古族和藏族地區用極高熱量的犛牛油+高鞣酸的磚茶所製成的酥油茶有關聯。

　　所以愛喝奶茶的可以鬆口氣了

這是因為牛奶中鈣和茶葉中的草酸結合後，會生成不被人體消化吸收的草酸鈣，長期飲用的話會導致結石，危害身體健康。那麼，這種危言聳聽的說法到底對不對呢？

謠言是這樣認為的：

紅茶中含有草酸，而草酸是人體正常的代謝物之一，一般會隨著尿液排出。但如果被腸胃吸收後進入腎臟的話，會與鈣結合生成草酸鈣，這是一種不溶性物質，長期積累會形成草酸鈣結石，也就是我們常說的“腎結石”。

事實上是這樣的：

然而有研究表明，牛奶中的鈣可以和茶中的草酸結合，從而避免被腸胃吸收，降低草酸的含量。這樣的話就不怕過多的草酸在腎臟中與鈣結合，而生成草酸鈣了。也就是說，牛奶和茶一起飲用是不會得結石的。

關於紅茶中的草酸含量：

雖說紅茶中含有草酸，但是根據我們平常攝入紅茶的量來說，是遠遠不足易患結石的。我們平常攝入草酸的量為185~214mg，而每240ml的紅茶中的草酸含量為4~17mg，那麼喝3000ml的紅茶才能達到這個量，而這個草酸的攝入量還可能得不了結石。

牛奶不僅不會增加結石風險，反而其中的鈣能與草酸結合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。

另外，茶葉中的草酸含量也不高。草酸本身就是人體正常的代謝物之一，叫做內源性草酸；而所有透過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。喝茶是吸收外源性草酸的途徑之一。外源性草酸如果無法與其他物質結合轉變，直接由小腸吸收最後進入腎臟和鈣結合就成了草酸鈣，草酸鈣是一種不容易溶解的沉澱，由於不能溶解，這種草酸鈣沉澱幾乎也不會被身體吸收，而是從大腸直接排出。茶葉中有不少多酚類化合物，這些“茶多酚”具有較好的抗氧化功能，可能對身體有益。然而，牛奶中的蛋白質可與多酚化合物結合，因此便有觀點認為牛奶會降低茶的“功效”。不過，奶茶喝到肚子裡之後蛋白質會被分解消化，多酚完全可能被重新釋放出來，因此這樣的研究還不能代表實際情況。而天然含鈣類物質（如：牛奶）不僅不會增加結石風險，其中的鈣還能夠與草酸結合，避免其在腸胃中被吸收，從而起到降低草酸含量的作用。茶多酚是否真有呵護心臟的“保健作用”目前也還不清楚。雖然有調查顯示喝茶多的人心血管疾病發生率更低，但這可能只是因為他們的生活方式比別人更健康。所以我們也不用太過糾結了。

小懂看到這個問題，實在是得替奶茶說道說道。

早就有研究表明，茶葉是高草酸食物。如果喝太多的濃茶，可能會導致尿中草酸的排洩增加，而較高的尿鈣濃度和草酸攝入增多，正是結石形成的危險因素。所以有人認為，含鈣較多的牛奶和茶葉一起飲用，或喝茶後再喝牛奶，容易形成草酸鈣結晶，從而導致泌尿繫結石的形成。這是“喝茶不能喝牛奶”觀點的主要依據。

但“喝茶不能喝牛奶”的觀點本身就是錯誤的。還沒有權威的研究表明，茶與牛奶同飲會對人體產生損害，因此我們顯然是沒有必要去刻意避免的。

草酸與結石

草酸是生物體的一種代謝產物，是泌尿系草酸鈣結石的主要成分，在人體內易與鈣離子形成草酸鈣從而導致腎結石。

▲草酸化學分子結構式

二是體內代謝形成的草酸，草酸本身就是人體正常的代謝物之一，即內源性草酸。內源性草酸的生成主要基於以下兩種形式，一是維生素C直接轉變成草酸，約佔40%，二是由乙醛酸代謝產生，約佔40~50%。內源性草酸在體內的含量很低，我們身體獲得的大部分草酸來自於外部攝入。

以上我們可以看出，外源性草酸如果沒有和其他物質結合轉變，就會直接由小腸吸收，最後進入腎臟和鈣結合就成了草酸鈣。然後受高糖、缺乏運動、飲水少等易形成結石的相關因素的影響，形成草酸鈣型結石。

所以茶內的草酸是否會導致結石，重點在於草酸是否能在體內與其他物質吸收，避免進入腎臟。

而喝牛奶，恰恰做到了這一點。牛奶是天然含鈣類物質，相關研究表明，適量補鈣，鈣劑可與草酸在腸道內就形成不溶性的草酸鈣，然後隨糞便排出，這樣就避免了草酸在胃腸中的吸收，降低了機體內草酸含量，從而降低了結石形成的風險。所以說，喝茶不能喝牛奶，是因為會導致腎結石，這樣的說法是站不住腳的。

事實上，無論是在中國藏蒙地區，還是喝奶茶成風的英國，都沒有任何研究指出其腎結石發病率相較其地區更高。甚至英華人的腎結石發病率只有2~3%，遠遠低於普遍9~10%的發病率。

牛奶破壞茶的功效？

講到英華人愛喝奶茶，這裡還有一種說法，喝茶再喝牛奶或者喝奶茶，會抑制喝茶對心臟的有益作用。喝茶對心臟有益，這是早有研究成果表明的。但認為喝茶不能喝奶的一種觀點，認為喝奶會破壞茶的有益健康的成分。

這種觀點認為，喝茶會增加動脈壁的收縮能力，從而提高了血流速度，但牛奶卻完全阻礙了這一有益效果。他們的例證是酷愛喝茶的英華人，並沒有對心臟病的發病率有明顯抑制作用，因為英華人大部分時候喝的是奶茶。

這種說法的中心論點，是喝奶茶會破壞茶對人體的有益效果。上世紀90年代《歐洲臨床營養雜誌》上的一項研究發現，茶中加入牛奶後，它在體內的抗氧化活性被完全抑制了。

但在隨後的10多年裡，荷蘭、印度、英國的科學家們又進行了其他一些研究，結果都發現牛奶並不影響茶水中多酚物質的吸收。即使加了奶，我們獲取的茶多酚也不會因此減少。因此，牛奶到底會不會影響茶多酚的吸收，這個問題還是有待商榷的。

但不管怎樣，至少還沒有權威的研究表明，茶與牛奶同飲會對人體產生損害，因此我們顯然是沒有必要去刻意避免的。畢竟大家喝奶茶時，並不是把它當做一種要對健康直接產生多麼有益影響的飲品。

綜合以上的分析可以看出，“喝茶不能喝牛奶”的觀點本身就是錯誤的，所以奶茶並不是作為一個矛盾體存在。喜歡喝茶、牛奶或者奶茶的小夥伴，大可不必因為這個顧慮，就將茶和奶絕緣。上面的分析也說到，它們的結合，對人體可還是有積極影響的。