綠豆湯是寒性的還是熱性的呢？理論上，綠豆湯是寒性的。那如果假設綠豆湯是寒性的，那有誰可以喝，誰不可以喝呢？這是個問題。曾經有一個人使用過綠豆湯療法，取得了非常好的效果，至今依然還有很多人相信並踐行。太素老道也是幾乎天天喝綠豆湯的人。

寒涼體質的人可以吃綠豆湯嗎？

這個問題的答案是肯定的。但是，許多人不大懂的人認為寒涼體質的人不能吃綠豆湯。其實，是他們沒有搞懂中醫的根本理論精髓是什麼。中醫理論體系的根據是道家理論，道家理論的根本就是陰陽調和，以毒攻毒。道家認為對就是錯，錯就是對，做了等於沒做，所以不做最好，就是無為啦。但是中醫就是利用了道家理論，將道家理論具體化運用，也就是術。所以，以前的儒釋道家，基本上也是通醫道的醫生。

吃綠豆湯治寒毒，正是中醫的精髓。普通人當然不明白。因為，體寒之人若喝綠豆湯，會出現嚴重的軀體不適反應。所以庸人不懂這個道理，他們一看到當寒涼體質之人喝了綠豆湯之後出現不適反應的時候，立刻就說，你看，這個就是不對的。而事實上是，喝了綠豆湯，人會有各種各樣的反應，那是排毒現象。只要你能頂住，短則四～五天，長則半個月，身體的寒毒就會得到根本的解決，慢慢的身體就會好起來。這個就是為什麼綠豆湯療法會那麼火的原因。

至於怎麼煮綠豆湯，其他答主都有很多建議與方法。我就不班門弄斧了。

綠豆湯是很多家庭在夏天必做的解暑降火湯。熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。

不同顏色的綠豆湯有啥區別呢？ 抗氧化能力測定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強的豆湯，其解暑效果越好。也就是說綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。那怎麼才能熬出綠色的綠豆湯呢？

　　熬湯時最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。

　　用純淨水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。

　　幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發現，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水，熬綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。

　　水沸時放入，煮8分鐘。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。

1、煮綠豆水的正確方法一

平時很多人煮綠豆水都喜歡把綠豆煮到軟爛，其實清熱去火解暑功效的根源是它的豆皮，想讓煮好的綠豆水能清熱解暑，最好的方法就是，把綠豆放入鍋中，以後加清水煮至開鍋以後再煮5到10分鐘，不能讓綠豆破花，當綠豆湯還是淡綠色時，就直接取出飲用，如果把綠豆水煮到綠豆軟爛，這時它的防暑降溫功效就會下降。

2、煮綠豆水的正確方法二

如果主力多數是想讓它起到明顯的解毒作用，則需要把綠豆入鍋以後加水多煮制一段時間，而且煮好以後，不能把脫落的綠豆皮去掉，應該把綠豆湯和綠豆以及綠豆皮兒全部吃下去，這樣才能讓它起到出色的解毒功效，才能讓人們食物中毒的症狀明顯好轉。

3.綠豆性涼，味甘，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。而色澤綠色的湯，最解毒。取一隻不鏽鋼鍋，加水煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後，用湯勺舀出裡面的湯，湯色清綠，澄清透明。

大家在京東搜珈爾梨汁綠豆湯，裡面加了馳名中外萊陽梨汁，配方是祖傳老配方，是藥三分毒，現代人講養生，食療最靠譜

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。而綠豆湯有各種煮法，那種才是正確的熬製方法呢？西安唯典小吃培訓中心小編整理了以下幾種，我們一起來判斷下到底那種熬製綠豆湯才是正確的方法：

1.最省時快速煮綠豆：

只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

2.提前沸水浸泡煮綠豆：

將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

3.燜煮酥爛法：

把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

4.乾鍋炒煮法：

煮綠豆湯的正確方法

將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製!

5.懶人版巧煮綠豆湯：

將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。

綠豆湯怎麼煮最降火 將綠豆清洗乾淨後，用沸水浸泡半小時後，放入鍋中大火煮沸，煮10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，因為綠豆清熱之效在皮，所以不必要將綠豆煮爛，喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，將湯倒出飲用即可，綠豆可以用來繼續熬煮綠豆粥。

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。而綠豆湯有各種煮法，那種才是正確的熬製方法呢？西安唯典小吃培訓中心小編整理了以下幾種，我們一起來判斷下到底那種熬製綠豆湯才是正確的方法：

1.最省時快速煮綠豆：

只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

2.提前沸水浸泡煮綠豆：

將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

3.燜煮酥爛法：

把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

4.乾鍋炒煮法：

煮綠豆湯的正確方法

將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製!

5.懶人版巧煮綠豆湯：

將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。