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1 # 悅食貴
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2 # 面小包君
馬斯卡彭和奶油乳酪雖然都屬於高油脂乳酪，不過從口感到工藝差別還挺大的。
如果是自己吃，並且很喜歡奶油乳酪的味道的話也不是不可以替換，菜譜是死的人是活的嘛
不過如果是出售的話，支援樓上的看法，還是不要替換了，馬斯卡彭本身有獨特的香味，一些甜品比如著名的提拉米蘇，喜歡吃的人喜歡的就是這股獨特的口感和味道，替換掉的話對購買者來說可能不太合適。
而且提拉米蘇裡需要使用生蛋，防疫期間注意健康和衛生哦
你問得是否可以替換馬斯卡乳酪，可能你沒有搞清楚乳酪之間的區別，
鑑於乳酪和芝士我想告訴你得是他們本身就是一種東西！！！
只是不同地區的名字不同！！！
其中馬斯卡乳酪和其他乳酪得區別詳解如下:
一、原料不同
馬斯卡彭乳酪：馬斯卡彭乳酪的原料是新鮮牛奶、輕質奶油、酒石酸等。
奶油乳酪：奶油乳酪的原料是澱粉、牛奶、奶油乳酪、鮮奶油、白砂糖、玉米澱粉等。
二、製作過程不同
馬斯卡彭乳酪：馬斯卡彭乳酪是用輕質奶油加入酒石酸後轉為濃稠而製成的。
奶油乳酪：奶油乳酪是將全脂牛奶和淡奶油加熱後加入檸檬汁攪拌分離，過濾放入冰箱密封冷藏而製成的。
三、應用不同
馬斯卡彭乳酪：馬斯卡彭乳酪主要用於披薩及蛋糕的烘焙。
奶油乳酪：奶油乳酪主要用於製作乳酪蛋糕、芝士起司蛋糕。