我是專門搞整體廚房的。從業十多年了，這方面經驗還好吧。

從價效比上來說，個人推薦美的品牌的。行業內的話，美的出口烤箱的數量很多了，所以從技術上，質量上都沒有問題的。而且美的在世界500強也是唯一一個家電品牌，排名也在這幾年穩中有升，在國內排名也是排到前十了，實力應該是沒的說。我家用的就是美的微蒸烤一體機，空調，冰箱，洗衣機煙灶都是美的。還有需要的話直接私信我也行。

有錢追求高階的話，老闆，方太。畢竟這種牌子追求的利潤率很高。

你好 價效比最高肯定的美的，大品牌，值得信賴。如果預算充裕的話也可以買老闆 方太或者是像西門子之類的國際化品牌

目前市面上是有蒸烤一體的整合灶，一臺機器有蒸箱功能還具備烤箱的功能，確實是有很

大的亮點，但它們各自的工作原理是不一樣的，蒸箱是在密封的條件下透過高溫蒸汽蒸熟食材，

而烤箱是透過 230-260 度電加熱高溫烘烤食材。烤箱工作時的高溫會對整合灶內部線路以及電子

元件造成損傷老化，而且會縮短蒸箱密封圈的使用壽命。同樣的，蒸箱工作時的蒸汽會腐蝕損壞

烤箱的發熱元件。而且烤箱烤制食物後會留下很多汙漬，在打理上很不方便。所以考慮產品安全，後期維護，不推薦蒸烤一體

我選用西門子的蒸烤一體機。容積大71升，外觀及內部結構如下圖。

為了省時間，經常上層蒸魚，下層蒸米飯，蒸魚用時短，米飯時間長一些，溫度都是98℃，重要的是不串味。我經常蒸饅頭，花捲，蒸餃，排骨，糯米丸子，很方便。比32CM雙層籠屜蒸的東西多。

烤的功能用的少些，最多是烤紅薯，烤板栗，烤披薩。烤箱本身自帶很多程式，只需按照說明書上的材料配比操作就好。如果是烘焙愛好者，這款機器據說可以做專業用。

需要說明一點，西門子蒸烤一體機有兩款，分別在不同的銷售渠道售賣。我家這款是家電城（大中，國美，蘇寧）售賣款。另一款是透過家裝建材渠道銷售，要貴幾千元，區別在於層架軌道可以拉伸上。

蒸烤一體機的原理其實就是把烤箱的加熱功能和蒸箱的蒸汽功能放在同一臺機器上，加熱管在機器內部，蒸汽透過水箱把水匯入蒸發盤，蒸發盤內有發熱絲，瞬間加熱水，從而形成水蒸汽，這個原理聽起來簡單，但是要做好，技術門檻還是有的，不過近幾年目前基本上的廚電企業都有涉及做蒸烤一體機，整個行業在認識上都已經接受了蒸烤一體機了，不像13年14年那樣，主要做單獨蒸箱和烤箱的企業一直質疑蒸烤一體機的功能。

一是爐腔的密閉性問題，以及蒸汽量問題;二是產品漏水問題;三是內部結構的合理性設計;四是對溫度、時間的精準把控;五是提高元器件開發軟實力

對於網路上曾經流傳的關於蒸烤一體機不相容的問題，其實很傻，因為目前不管是熱水器還是電熱壺，都是用加熱管在水中加熱的，也沒見說這些不能用的。

這是一個很好的問題，目前的蒸烤一體機在蒸方面是完全勝任蒸的功能的，甚至青出於藍而勝於藍，蒸的方面完全一模一樣，在添加了烤的功能後，還可以烘乾爐內積水或者潮溼環境，避免滋生細菌，在清理方面還更方便了。

重點是烤的功能，目前市面上還是有部分嵌入式蒸烤一體機是沒有下加熱管的，或者即使是有下加熱管，但是因為隔著爐腔底部的不鏽鋼層，加熱效果不明顯，大家要知道，部分燒烤或者西點烘焙是需要底部溫度高的，如果僅僅是依靠上加熱管+背部的加熱管+背部的熱風迴圈是達不到底部溫度高於其他面的，在底部沒有加熱管或者沒有足夠火力的嵌入式蒸烤一體機的燒烤烘焙下，是達不到專業的燒烤烘焙要求的，當然了，如果沒有專業的烹飪要求，普通家用，蒸烤一體機是可以達到蒸烤組合的功能效果的。

底部有加熱管的蒸烤一體機有：西門子博世系列、凱度SR60B-TD款等。

往服務方面考慮

為什麼這麼說？目前大家看到的蒸烤一體機品牌和型號，就像是看到冰山一樣，能看到的，比如商品詳情、品牌影響力只是冰山一角，真正決定產品好不好用在於水下那一大塊——服務，特別是對於蒸烤一體機這種需要使用者去學習、不斷摸索操作才能用好的產品，往往需要經常性地諮詢客服，和引導客戶，越好的售後服務，越能讓消費者感到物有所值。

往專業方面考慮

蒸烤一體機一日三餐都會使用到，那麼對於這麼一種使用率高的廚電產品來說，越專業意味著人性化設計越好，考慮到烹飪、烘焙時的問題也越全面，細節處理方面也更精細。而且目前不管是大家電的雜而不專，還是廚電大品牌在單獨蒸箱烤箱和蒸烤一體機之間徘徊不定，都讓專業蒸烤一體機品牌有了更多的優勢。

那麼從哪裡知道是否是專業做蒸烤箱品牌的呢？其實很簡單

1.品牌旗艦店銷售蒸烤一體機歷史，越久說明越專業。

2.產品更新迭代次數和型號多少，越多說明技術沉澱越多。

單獨的蒸烤箱在市面上比較常見，蒸烤一體近兩年才出現。廚房作為住房中相對較小的面積，想要在廚房同時容納下蒸烤箱要佔用很大的空間，蒸烤一體就很好的解決了這個問題，同一個內膽可以完成多種功能，節約空間的同時也增加了使用率。

可以看看質量，，其實現在主要正規的品牌基本都是沒有沒啥質量問題的，隨便買一個用幾年都是沒問題的，主要容易壞的無非就是一些核心配件！

涉及到品牌之問題的核心配件有：加熱管、蒸汽發生器、內腔、電路板等幾個部分。

加熱管

在我們的潛意識裡都會有一個概念，那就是水火不相容，加熱管長期收到水汽的侵蝕就會壞，經常用水浴法做烘焙的人也深有體會，確實水浴法用多了烤箱的加熱管很容易壞，那蒸烤箱會不會也是這樣呢？

這個涉及到加熱管的材質問題，如果說蒸烤箱的加熱管如果跟烤箱的加熱管材質一樣的話，那麼肯定比烤箱還容易壞，除非不使用蒸的功能，而買了蒸烤箱又不使用蒸功能明顯不現實。所以目前一些專業蒸烤箱品牌並沒有採用烤箱的加熱管也就是840不鏽鋼材質的，在蒸烤箱中用的比較多的是304、310S，還有碳素管、石英管等，其中最好的是310S不鏽鋼的。

蒸汽發生器

對於蒸汽發生器來說，我們主要擔心的是水垢的產生，一旦有了水垢就可能造成蒸汽導管、輸水管等的阻塞，產生不了蒸汽或者是蒸汽量變少。所以我們需要定時除垢，一般就是往水箱裡加入一些酸性物質像白醋、檸檬酸等，然後啟動蒸功能蒸一下再把廢水拍出來就行了。現在很多機器都有自動檢測水垢的裝置，一旦有水垢產生就會報警提示，也不用太擔心。

另一方面就是蒸汽發生器的選擇，目前基本上都採用直噴蒸汽也就是獨立式的那種蒸汽發生器，但是也有少量採用底部加熱盤來產生蒸汽，大家在選購時要注意辨別。

內腔

內腔的壽命也跟材質有關，大家都知道目前蒸烤箱主要就是兩種材質：不鏽鋼和搪瓷，主流的是不鏽鋼的。關於搪瓷和不鏽鋼哪個好我之前也寫過文章，很多人反饋說太過於理論化，沒有實驗證明。在這裡給大家分享一部分值得買廚神@silencesky關於這兩者的看法。

以下為引用

內膽材質，是搪瓷更好，還是不鏽鋼？

我們下面再來分析下第二個問題，也是有關我們烤箱、蒸烤箱和蒸箱選購的。很多人對這方面的選擇，有著很深的疑惑。在探討這個問題之前，我們先看看引領業界的大佬是怎樣設計的。

本人曾經有幸到博世的頂級廚房中體驗了兩天，並使用廚房裡的各種高階廚具現場烹飪了幾個菜式，其中包括但不限於博世最高階的蒸箱和烤箱等。

（一文見血！蒸箱、烤箱、蒸烤箱，選購攻略 - 答疑篇）

https://post.smzdm.com/p/aek86m5k/

（一文見血！蒸箱、烤箱、蒸烤箱，選購攻略 - 答疑篇）

我覺得綜合以上的各種對比分析和使用經驗，我會選不鏽鋼。

剩下的就是電路板、水箱等一些小部件，只要操作適當基本沒啥問題。這裡著重說一下電路方面的問題。

首先不管是那種蒸烤箱，容量多大，肯定要單獨一個插座，否則在用電高峰期會容易跳閘。其次一般嵌入式都需要單獨佈線，功率小點的（一般表現為沒有下加熱管）可以用10A的三插，4平方獨立佈線，功率大的（一般表現為有下加熱管的和帶微波的）要用16A的三插，4平方獨立佈線。

這裡順便延伸一下，很多人擔心功率大會很費電，其實耗電量這個還跟時間有關係，一般來說功率的大的加熱速度快，蒸烤食物用的時間短，而功率小的，加熱速度要慢一些，做食物花的時間長，所以綜合下來是差不多的。當然相差太多的就不一樣了，比如微蒸烤一體機功率幾乎都在3000W以上，比帶下加熱管的都高出好多。

蒸烤一體機現在很多家庭都在用呀，比較方便。現在市面上蒸烤一體機品牌多種類多，選擇的時候也是很糾結的，我當時也是選了很久，最後選了迅達，覺得他家是個大牌子比較靠譜，買回來後，使用起來真心覺得不錯。

我覺得迅達的蒸烤一體機就很不錯。前段時間剛剛購買了迅達的蒸烤一體機，比我原先買的其他牌子真的是好太多了。真是後悔沒有早點買他們家的。他家的可以預約定時、隔熱保溫，還比較節能。

上週去了一個賣嵌入式廚具的店裡，德中國產品，老闆說蒸和烤其實是兩個衝突的功能，蒸是加水的，烤是大火高熱，她說現在做得好的廠家很少很少，想買靠譜的，只有進口品牌，那價格就會非常高了，買蒸烤一體只能說是節約空間，想著買一個機器的錢能比買兩個便宜的人可以打消這個念頭了，絕對比你買一個烤箱和一個蒸箱貴

近年來，隨著大眾生活水平的不斷升高，一種能蒸善烤，功能多樣的現代化廚電——蒸烤一體機出現在了人們的視野中，且人氣還在逐年攀升。過去，人們想要吃自己在家做的蒸菜，就得先買個蒸箱或電蒸籠等，想要自己烤制食物或者做烘焙，就必須買個烤箱，耗費錢財不說，還非常的佔空間。

為了滿足使用者日益豐富的需求，集蒸箱、烤箱、炸鍋、電燉鍋、電蒸籠、乾果機、麵包機等多種功能於一體的蒸烤一體機應市而出。而在眾多的蒸烤一體機品牌中，尤以華帝的蒸烤一體機最為受到大眾的歡迎和好評？這是為什麼呢？華帝蒸烤一體機和其它品牌比，究竟有什麼優勢呢？我總結出了兩個核心要點。

第一，68種烹飪魔法，隨心烹飪一週不重樣！

以前，人們總在糾結“明天吃什麼？”即便是最巧手的“廚娘”也有不知道該做什麼飯菜的時候。但自從家裡有了華帝蒸烤一體機後，這種情況就改善了很多。就拿華帝蒸烤一體機YD02來說，相較於有限的人為烹飪手藝和普通的蒸烤一體機，華帝蒸烤一體機YD02內建68種智慧選單，包括智慧純蒸28種、智慧純烤25種、智慧蒸烤15種，涵蓋中西菜式，並且系統不斷更新，可以做到一週美食不重樣。選單隨心收藏，烹飪隨心掌控。無論是鎖鮮嫩烤，還是營養純蒸，只需一鍵，即使是烹飪小白也能輕鬆做出美味的食物。

此外，華帝蒸烤一體機YD02還搭載了8種專業烘焙模式，從經典烘焙、3D烘焙到上風烘烤、披薩烘烤再到完全燒烤、鮮味烘烤、果蔬烘烤、西式烘烤，主流的烘烤方式一應俱全，酥香脆口的餅乾、肉嫩味香的烤串都不在話下。無論是家庭聚餐，還是三五知己的茶話會，都能輕鬆hold住。

第二，高科技精準控溫，輕鬆做出美味佳餚！

與其他品牌的蒸烤一體機相比，華帝蒸烤一體機YD02第二大優勢就是擁有高科技精準控溫技術。在蒸烤一體機執行期間，其內建的高精度、高靈敏度的感溫探針會實施監測資料，並將資料傳遞給智慧晶片，進而實現精準控溫；另外，相比普通電烤箱上下兩層加熱管，YD02還內建了上、中、下三層加熱管和迴圈風扇，科學實現3D熱風迴圈，可有效保持腔內溫度，食材均勻受熱，更易把握火候。

此外，YD02內部還專門配置了蒸汽噴嘴，可以實現獨特的“嫩烤”模式。啟動嫩烤後，YD02會先向內腔環繞式噴射少量水蒸氣在食材上，以保證食材皮脆肉嫩，口感簡直一級棒。

家裡擁有一臺這樣蒸烤一體機，不僅可以隨心做出各種美食，而且還徹底解放了您的雙手，像這樣一款有技術、有內涵、有顏值的蒸烤一體機產品，誰買誰“真香”！

先跟大家聊下蒸烤一體機最近幾年的市場表現，也就是蒸烤一體機這個產品到底可不可以幫大家解決一些問題。以我的觀察，蒸烤一體機已經慢慢成為中國現代廚房繼消毒櫃之後的第四個大件。為什麼呢？

第一，大家的生活水平提升，新一批（80及90）消費群體崛起，年輕人更喜歡簡單、智慧的產品。第二，從功能上講，“蒸”“烤”一機全部解決，不管你是在北方還是南方都能滿足你的飲食習慣。第三，中中國產品牌崛起，同樣的產品價效比更高，符合國內消費市場！當然不僅僅是這些因素，但以上的這三個因素已經足以，讓一個新的品類快速融入到市場，再到每一個廚房！

如何選擇一款適合自己的蒸烤一體機呢？

首先，清楚什麼是真正意義上的蒸烤一體機所謂的蒸烤一體機是將蒸和烤兩種烹飪方式結合，以此可以做出更好吃的食物，同時也單獨設定蒸和烤的功能。只有這樣的機子才是真正意義的蒸烤一體機。但有些產品只是簡單講蒸烤放在一個箱體，但是沒有蒸烤組合的功能，我認為這不是真正意義的蒸烤一體機。作為我們消費者一定是選擇前者。

其次，對與蒸的溫度要有要求我們有些消費者買了一款蒸箱，回家用的時候可能會出現以下兩個問題，要麼蒸出來的食物夾生或者需要很長的時間，為什麼會這樣？主要是因為箱體內的溫度過低。目前行業大部分的產品蒸的最高溫度是100℃，最好的可以做到120℃以上，建議選擇後者！

再次，烤管分佈要全面，最好帶風扇烤因為蒸烤功能合為一體，所以很多廠家就會降低產品的配置，所以我們在選擇產品的時候烤箱的烤管分佈至少達到：下面一層，上面裡外各一層，後面一層再加一個風扇。烤管分佈廣則加熱效果好，升溫速度也快，並且保證箱體內每一個空間溫度都一樣。而很多品牌宣傳的3D迴圈烤就是因為箱體內有一個風扇，可以強制讓熱氣迴圈，保證食物受熱均勻。

最後，對於品牌的選擇對於品牌我們可以分為兩類，國外品牌和中中國產品牌。國外品牌比較常見的有，西門子、博士、西屋等；中中國產品牌有凱度、老闆、方太、華帝、美的等價效比都很不錯。但總體來講，同等功能國外品牌的價格偏高。我個人的使用體驗，現在中中國產的產品也很不錯，如果你的預算一般，主要追求的是功能以及實用性，中中國產品牌就可以解決我們的需求！