皮蛋瘦肉粥 來自廣東的地方名吃，以皮蛋丁兒和瘦肉為主要食材，加以菠菜、蔥花等配料，營養豐富，鮮香無腥味。在每個早晨，喝上一碗熱乎乎的皮蛋瘦肉粥，有肉有菜，營養美味，暖心暖胃，溫暖你一整天~

【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小蔥、玉米澱粉、薑絲、食鹽、料酒

【工具】湯鍋

【製作方法】

1、提前一天晚上，將大米洗淨裝入碗中，放入冰箱冷凍層，這樣大米容易煮的軟爛

2、提前一天晚上，將豬瘦肉切條兒，加入玉米澱粉、薑絲、食鹽、料酒，放入冰箱冷藏層一晚上

3、早晨先將皮蛋放入開水中煮五分鐘，煮熟的皮蛋更容易後續加工

4、切皮蛋前，用水衝一下刀，這樣更容易切。先切條兒，再切成小丁兒備用

5、菠菜洗淨切碎

6、鍋中加入適量的清水，冷凍好的大米用筷子攪散，加入鍋中

7、大火燒開，直至米湯開始呈現粘稠的狀態，加入醃好的肉條兒，轉小火慢燉十分鐘

8、加入切好的皮蛋丁兒，用勺子及時的攪拌，防止沉入鍋底

9、小火檔位繼續燉煮，直至米粒呈現煮開的狀態，一顆米被煮的放大好幾倍，湯也越來越粘稠（喜歡喝比較濃稠的就可以多用小火燉一會兒）

10、加入提前切好的菠菜碎點綴一下，也可以再加入一些小蔥碎

11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~

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