隨著人們消費水平不斷的提高，健康生活成為居民關注的核心，健康飲食成為當下的消費熱點，人們更加註重健康養生。目前以90後、00後為代表的主力軍消費人群正在崛起，越來越多的年輕人有了健康訴求，消費者的用餐習慣和口味悄然間發生了變化。

所以，輕食餐並不是減肥人士的專屬。

其實輕食並沒有人們想象中那麼可怕，輕食倡導的健康低脂生活，低糖低鹽、零新增，並不是想象中的白水煮雞胸肉。

輕食避免油煎、油炸和爆炒，以生食、蒸、焯、烤為主，主要的調味料只有兩種：鹽和胡椒，會以蜂蜜代替白糖，更好地保留了食材本身的營養成分，低卡低脂的同時保證了美味。

輕食餐遵循的兩大法則：

1.食物多樣化

輕食餐的製作需要十幾種食材，每種食物分量小而精， 輕食確保每餐都攝入一定量的碳水化合物、新鮮果蔬和優質蛋白。

輕食飲料以鮮榨的果蔬汁為主，不加糖等新增物，追求原汁原味。

2. 少油低糖、低鹽的烹調理念

輕食餐的烹飪應該繼續遵從少油、少鹽、少糖的調味方式，最大程度地保留食材的原汁原味，少了後天加工的味道，會讓人親近自然。

合理搭配的輕食不僅能讓你均衡營養，還能幫助你降脂減脂。輕食合理均衡碳水、蛋白質和脂肪間的配比，輕食基底菜都是新鮮水果和蔬菜，這類食物含有豐富的維生素，可以改善我們的腸胃，保護消化系統，保持身體健康。

不會，原因如下：

1.輕食只是外來飲食，讓我們多了一種選擇 中國餐飲文化濃厚，可以選擇的菜系眾多，不乏美味，輕食只是多了一種選擇；

2.輕食伴隨著盆友圈社交而爆發，有較為嚴重的社交和炫耀性質，並非白領人的真實日常消費；

3.華人成家柴米油鹽醬醋茶，講究煙火氣，大部分人的主體餐飲會迴歸傳統

隨著人們物質生活的提高，對於“吃”來說，已經不僅僅侷限於“吃飽”，更多的時候是在吃飽的同時講究“營養、健康”。“輕食”這個概念就出現在了人們的視線之中。輕食的範圍比較廣，可以是指分量不多的食物。英文中的“lunch”“snack”也有輕食的意思。廣東人的“飲茶”也可以稱之為輕食。

輕食也可指一些快速，省時的食物，比如說是一些快餐、便當、三明治、壽司之類的食物。

現在，輕食可能更多的時候指的是一些低糖、低脂以及低鹽的健康食物。

那麼，輕食在未來的餐飲行業，輕食會是正確的開啟方式嗎？

阿騫覺得，“輕食”這種模式，在未來的餐飲行業，會佔有一定的比例，輕食的概念也會慢慢影響我們的生活。

原因如下：

1、目前，國內很多城市已經開設了有關“輕食”的餐廳，很多酒店的“happyhour”、雞尾酒會等也都是主要提供“輕食”類的食物。

2、現在的人，越來越講究養生，三高以及肥胖困擾著大家，很多女孩子中午這一頓，都是吃一點三明治或者蔬菜沙拉等少油、少鹽、低脂的食物。

3、生活節奏的加快，使人們有時候、特別是中午，根本沒有時間好好地進餐，只能草草吃一些食物果腹，而輕食又正好具備快速、省時的特點。

4、下午茶文化在中國越來越流行，輕食分量不多，能量又不高，完全滿足下午加一餐的需求，對身體健康又不會造成壞的影響。

如果想要從事“輕食”為主的餐飲，有以下幾點建議：

1、店鋪位置應當選擇辦公樓比較多的地方，城市CBD，這裡顧客女孩子居多，對減肥很是熱衷。而且，辦公室工作不需要很多體力，輕食完全可以滿足身體的能量需求。

2、食材要新鮮，一般輕食都是一些蔬菜、肌肉、水果等比較多的食物，對材料的新鮮度要求比較高。

3、種類無需太多，沙拉、壽司、三明治以及一些鮮榨的水果汁、蔬菜汁，附帶一些小甜品、飲品等。

關於沙拉、三明治的做法，阿騫往期的問答都有介紹過，大家可以翻閱一下。沙拉醬的具體做法，阿騫的第223條回答有介紹。

@Famer許