生活需要儀式感，週末的時候自己動手做一桌美食，與家人一起感恩，或約三五好友一起分享；把生活的煩惱，工作的虐心忘卻，這就是儀式感。

嚮往的詩與遠方，對很多人來說其實很遙遠，腳踏實地掙錢養家才是該有的生活態度；那麼生活中的煩心事，工作中來自各方面的壓力，憋在心裡無處排解，長此以往容易抑鬱成疾，美食就是生活的甜點。

有一句話叫做“唯美食與愛不可辜負”，這裡將美食與愛放在了同等的位置，充分說明了美食的重要性，愛與美食都是維繫一個家庭必不可少的因素。

兒時，我們在家裡吃的美食在長大後就成了記憶裡最美好的味道，此去經年，再難以忘懷。

家庭美食是人的味覺密碼，一經開啟，記憶中的味道重新湧上舌尖，將出門在外的遊子暫時帶回到思念已久的故鄉和親人。

一份媽媽的味道或家庭的味道能讓人銘記一生。某種意義上來說，吃的不是美食，而是家庭的溫暖。

美食起到融合凝聚的作用吧。家人經常在一些節日或假期聚在一起，忙的不亦說乎的準備各種食材做出各式各樣的菜餚，家人圍坐一團，邊吃邊聊最近發生的事情，還有自己的打算~~這個時候只需要一桌菜，可以拉近彼此的距離，但是我覺得前提是一定要好吃~我週末就會學習一些新的菜譜，請家人品嚐，我覺得這個過程也可以增進感情和互動，這個氛圍很好~

文化代代相傳，文明的溫潤血液在人文傳承中得以延續，飲食文化心口相傳，由家庭長輩教會，師承相授，廚藝也在其間渲染，透過看、問、學、做，最後人人都愛美食，人人都愛烹飪。

美食的誘惑來源於人類的本能，當為溫飽而掙扎的時候，似乎毫無味覺可言，只求果腹。當生活品質得以提升時，人們開始不滿足於果腹之食，食物觸及味蕾，一家人可以愜意的體驗美食，舒心、自然。當生活進一步提升時，人們更在意美食的食材，美食烹飪技巧，甚至在意美食的烹飪者是誰。 美食這個詞語是我們作為活著的人每天都要面對的問題，當兩個單身的人由於相知，相戀，相愛，直到走進了婚姻的殿堂。當結婚以後每對新人都將面對一個問題，就是吃飯的問題以下有幾個例子：1.兩個人每天下了班都到男方家裡去吃飯，吃過飯兩人在回家睡覺。2.兩個人都上女方家裡去吃飯（大致意思同例子1）3.兩個人下了班去飯館去吃飯，前提條件是為了省事省時間。4.兩個人在家裡做飯吃。以上4個例子我想每個新成立的家庭，應該都有類似的情況發生。下面我來分析例子1和例子2其中的問題點：首先不管是在誰的父母家裡吃飯，飯菜做的不管好與壞作為新婚的本人都不能說什麼，這起碼是對雙方父母最起碼的尊重。從這點看兩個人都不會做飯，長期在父母家吃飯也就形成了依賴的性格，可是各位新人們別忘記了自己的父母並不能照顧你們一輩子，老人也有歲數大的一天，也會有需要你們照顧的那一天，當那一天到來的時候你們會怎麼辦？ 例子3的問題點：兩個人下了班都不願意做飯，每天都去體驗不同的口味不同的美食，長期以往這些你們認為很美味的實物，它的製作手法你們是否知道乾淨與否，現在外面為了掙錢的黑心老闆們，會使用一種所謂的從地溝裡提煉的油來做菜。（不用懷疑有的時候我出去溜達，我就會看到一輛車子下來兩個人，用著裝置打著手電筒就在那撈啊撈的）其實就跟咱們有時候去吃的燒烤一樣，當你吃羊肉串的時候你都不知道那是不是真羊肉一個意思。所以我建議外面的飯菜再好吃也不要多吃，因為那對咱們的身體沒有任何的好處。你沒有一個健康的身體如何來談要和你的另一半1314呢？ 例子4的問題點：對於現在社會一家都一個孩子，當然會被父母當成手中寶什麼也不讓幹，以至於養成了飯來張口，衣來伸手的壞毛病，我舉個例子我的一個朋友的同事，那小兩口剛結婚男的有點大男子主義，明明不怎麼會做飯非要吹噓自己以前在家做飯如何如何厲害，每天搶著做飯可是他老婆口味淡，他炒的菜總是很鹹，他老婆也不好意思說什麼，畢竟男人辛辛苦苦的做熟了飯，兩個人下班都挺晚的，那姑娘挺會體貼人的，可是長久以來終於有一天那姑娘就受不了了，兩個人大吵一架兩個人都說了好多的傷人的話。

透過以上的例子我相信每家應該都有類似的情況發生，其實做飯沒有什麼難的，做出可口的美食來不論男士也好女士也好，只要有不懈的努力多實踐多練習，總有一味是適合你們的，相信自己沒有什麼是不你不可能完成的。美食是體驗幸福的一種方式，它彷彿有種魔力，能給人帶來幸福感。美食帶來的幸福感，不僅僅源於食物本身，和誰吃、在哪吃，同樣是一場美食體驗的幸福源泉。而對於有著濃厚家庭傳統的華人家庭來說，幸福的定義其實並不宏大，它就蘊含在與家人共度的一餐一飯中。

成長於傳統中國廚師家庭的張有敏，對於中國美食有著濃烈的情感和深厚的理解。因此，她創作出一本與眾不同的食譜！在介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法的同時，書中還為讀者奉上四十道收集於作者不同家庭成員的私房菜譜。這些菜譜種類豐富，且均為經典中式菜餚，品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、麵食、甜點等，配上作者精心手繪的清新插圖，更體現著中國傳統家庭與美食之間的深重聯結。在中國的宴席中，選料、烹調、配料乃至飲食環境都體現著一個精字。同時，隨著物質生活水平的提高，華人已把精視為一種重視、尊重客人的表現。食物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。

孔子說：食不厭精，膾不厭細。這反映了古人對於食物求精的意識。這種精品意識作為一種文化精神卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。

美食存在的意義不僅是讓人吃飽，更重要的是它被更多的人所接受，所喜愛。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。拿蟹粉獅子頭這道菜來說，這個是我們國家很有特色的一道美食，歷史也是非常悠久。很多外華人看到這個名字，情不自禁聯想到獅子，他們還會想著華人怎麼那麼膽大，敢吃這樣的食物，他們看到這個食物都不敢點。其實這個獅子頭就是肉丸子，比普通的丸子大了一些。由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，美輪美奐，真如雄獅之頭，可清蒸可紅燒，肥而不膩。宋人詩云：“卻將一臠配兩蟹，世間真有揚州鶴”。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五花肉來做，出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時它自美”的烹飪之道！

在中國傳統的宴席上，大家圍圓桌筵席而坐，這就首先從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚置於中心，人們相互敬酒讓菜，熱鬧非凡，這符合我們民族大團圓的普遍心態。而華人也經常透過這種吃宴席的形式，來達到增強親朋好友之間關係的目的。

我記得《舌尖上的中國》裡面就曾說過:“無論腳步走多遠，在人的腦海中只有故鄉的味道熟悉而頑固，就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉”。”正如蔡瀾老師所說:“有時，我們吃的不是一種食物，是一種習慣，也是一種鄉愁。”

全書分為兩大部分，第一部分：主要講述了父母的家族簡史，以及他們在作者外公位於法國的中餐館相識，相愛，結婚生子，共同創業的經歷；第二部分：主要介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法，以及中餐館中的經典菜品。

遊歷在外的每個人，包括就身處於家中之人，透過《一箇中國家庭的餐桌》，都會感受到家鄉的味道，那是與眾不同的味道，那味道味越濃，情才越深越綿長。