根據最新《中國高血壓防治指南》（2018年修訂版） ，高血壓定義為在未使用降壓藥物的情況下，有3次診室血壓值均高於正常，即診室收縮壓（俗稱高壓）≥140mmHg和（或）舒張壓（俗稱低壓）≥90mmHg，而且這3次血壓測量不在同一天內。

高血壓患者的飲食指南主要包含以下幾個方面：

第一、要限制鈉鹽的攝入，我們每日鈉鹽的攝入量不宜超過6g，普通啤酒瓶蓋去膠墊以後，一瓶蓋相當於6g，一天不應該超過這個攝入量，高血壓患者更應該減少一些；

第二、要限制總的熱量，比如減少動物食品和動物油的攝入；

第三、要營養均衡，適量的補充蛋白質，適量的增加新鮮水果和蔬菜，增加膳食鈣的攝入。飲食治療是我們很重要的一個方面。

華人和人高馬大的西方人血壓一定是有區別的，所制定的高血壓規定不能一概定論。血壓150/90

mmhg時就是高血壓，我說的是中國成人。海參當然可以吃，少吃。

判斷高血壓標準為血壓超過140/90mmHg。診斷時間必須是不同的時間段，若有3次均超過正常值的話就可定為高血壓病。少數患者會出現白大衣性高血壓，這不屬於高血壓病，是因為過度緊張造成的，這類患者可以在家中自己測血壓，如果有3次血壓值都超過正常值，就定為高血壓。

高血壓的人群可以適當的吃海參，但是注意不要吃太多，雖然說海參的營養價值比較高，但是它屬於一種高膽固醇食物，在吃了之後很容易造成血壓的升高，所以建議高血壓的人群可以根據自己的身體狀況選擇是否吃海參。高血壓患者在主食方面主要是以清淡食物為主，平時要避免吃太多的醃製類的食品。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，足敵人參，故名海參。 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。海參含有硫痠軟骨素和微量元素釩，食用可起到保健的作用。

營養成分現代科學研究證明，海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上.

18種氨基酸的功效與作用牛磺酸、硫痠軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的功效與作用的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。 海參 成分含量： 營養元素含量(每100克) 能量262cal 水18。9g 蛋白質50。

2g 脂肪4。8g 纖維0g 碳水化合物4。5g 維生素A39mg 維生素B10。04mg 維生素B20。13mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸1。3mg 鈉4967。8mg 鈣0mg 鐵9mg 膽固醇62mg 保健作用 海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防面板老化的功效.

另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫痠軟骨素和刺參粘多糖，透過藥理實驗證明，對人體的生長髮育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效。

1．延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和面板脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。