海參是眾所皆知的滋補佳品，海參的好處，到底有哪些呢？

我總結了以下幾點：

1.海參可以延緩衰老，愛美的人，選擇海參滋補身體肯定是沒有錯的。海參含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和面板脯氨酸的數量，能夠起到延緩衰老的作用。

2 補腎益精。海參含有構成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經功能傳導作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力，提高效能力。

3 防癌 在海參中含有大量的毒素，又叫海參皂甙。海參毒素對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌。中老年人食用海參，可以少生病。

4 益智健腦。 刺參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強記憶力及智商發育有非常顯著的裨益。 青少年食用，可以大大提升學習能力。

5 療傷抗炎 海參體內獨有的活性物質海參素，能夠對多種真菌產生明顯的抑制作用，可以加快傷口癒合。 同時海參還能有效的提高免疫力。讓身體免受病毒侵襲。

END 吃海參的禁忌：1腎功能不好的人最好不要多吃海參，因為海參含有豐富的蛋白質，能夠增加腎臟負擔。 2不要過多食用，因為海參的營養價值非常高，吃多了會產生副作用。所以每日一頭參，足夠身體所需。

海參確實有非常好的保健作用：

首先，追根溯源它是有據可查的。在各類山珍海味中海參位尊“八珍”，明代出版的《食物本草》一書中作者姚可成就指出海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。清代《本草從新》、《本草綱目拾遺》等中藥典籍則將海參列為補益藥物。在諸如《不藥良方》、《食物宜忌》、《五雜俎》和《隨息居飲食譜》等養生古籍中，海參均被推崇為養生佳品。《五雜俎》中說海參“其性溫補，足敵人參”故而得名。

海參中的多種營養成分被證明確實有一定的保健價值。已經發現海參中具有保健作用的成分有海參粘多糖、甾醇、三萜醇、刺參甙元、海參皂甙等。目前對海參粘多糖結構和功效的研究最為深入。以海參粘多糖為主的這些特殊成分共同的保健作用包括：增強免疫力、抗癌、抗凝血（預防血栓）、鎮痛解痙、抗病毒、抗疲勞等，其中一些作用如抗凝等已經在臨床上試用並取得一定效果。

研究表明，海參本體、各類粗提取物、組份或單一成分的藥理活性十分廣泛, 幾乎涵蓋當前對人類健康構成威脅的主要病症, 諸如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、愛滋病、免疫性疾患和老年病等, 當然海參還有多種中醫特指的補益養生功能。

中國衛生部以及國家食品藥品監督管理局審批海參類保健食品的功效主要是增強免疫力和抗疲勞——至少到目前為止，還沒有一個豬皮凍類的產品獲得保健食品批准文號。

所以，身體虛弱、免疫力差、術後需要恢復、健康狀況正在走下坡路的老年人、血糖、血脂、血壓異常等人群都可以適當吃些海參，來輔助調節身體的免疫功能，改善健康狀況。

吃海參對身體有什麼好處？

海參中含有豐富的營養物質，適量吃些海參對身體有很多好處，其有效成分可以增強抵抗力、抗腫瘤、促進生長髮育、延緩衰老、抗疲勞以及保護心腦血管等。

海參是高蛋白質，低脂肪、低膽固醇食物，嘌呤含量並不高，還富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。海參是很好的蛋白質食物來源，可以提高機體的抵抗力，抗疲勞。海參所含的微量元素鎂、鋅、硒有很好的抗氧化作用，有助於促進人體生長髮育、抗腫瘤、保護心腦血管、預防心臟病及腦血管病、緩解糖尿病併發症等。但海參只是一種食物，只是正規治療的輔助措施，不要誇大其功效。

中醫認為，海參味甘、鹹，性平，歸腎、肺經。具有補腎益精，養血潤燥，止血的功效。此外，海參性滑利，脾胃虛弱、痰多便薄者慎食。

本內容由首都醫科大學宣武醫院 營養科 副主任醫師 李纓稽核

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