疙瘩湯本身就很鮮，如我們經常喝的雞蛋疙瘩湯、酸疙瘩湯、生氽肉絲疙瘩湯等等都很鮮美的，如果用海鮮湯做底料做出的很好喝的，真是老少皆宜。現在條件好了，在內地的超市都能買到冰凍解蝦、鮮貝等海產品，現在我們做一鍋嚐嚐。

準備食材:鮮蝦、貝、裡脊肉、西紅柿、青菜、麵粉、鹽、紫菜、香油、胡椒粉就可以了，喜歡其他口味的準備即可。我這不說量是根據每人喜好不一樣，有這幾樣食材，掌握好火候是關健。

1、和麵。將面倒入碗中，用清水徐徐倒入，邊倒邊用筷子不停攪拌，和成與炸油條面軟硬相似，醒10分鐘備用。

2、鍋裡放大半清水開火，將處理好的海鮮切成丁下鍋，將西紅柿處理後切丁下鍋，將裡脊肉切成細絲備用，將青菜處理後切絲備用。

3、關健一步。將醒好的面用筷子朝一個方向攪拌，直到碗筷上不沾面，在成形麵碗里加入清水淹過面，注意千萬不要攪拌，靜置。

4、鍋開海鮮湯已香味四溢，將碗中的面一分為二(不能攪拌)同時下鍋，用筷子在鍋內順時針不停快速攪拌，直至面沒有大的疙瘩，像小魚苗一樣，待鍋開一分鐘後，放入肉絲、菜絲，攪拌開，鍋開關火，放入鹽、胡椒粉、紫菜、香油即大功告成。

提示:這湯不放味精雞精非常鮮，原因就在和麵攪拌到位，麥香加海鮮鮮味，恰到好處。

疙瘩湯因其方便簡單，最易製作，並且營養豐富。海鮮疙瘩湯，因為增加海鮮而使其味道格外鮮美，是麵食搭配海鮮、菜蔬的結合，是比較健康的飲食在沿海都會根據時令海鮮製作疙瘩湯，並沒有具體的那樣海鮮，最為隨意，多以貝類，蝦，蟹的肉類，魚肉亦可，有條件的海參、鮑魚、乾貝、魚翅亦佳。簡單介紹一下當地的家常做法：

1，取適量麵粉倒入大碗中，少量加水，用筷子攪拌，出現少量疙瘩，繼續加水攪拌，直到無麵粉為止，備用2，蝦仁洗淨，花蛤吐淨泥沙，清洗乾淨3，熱鍋涼油，加入蔥姜爆香，再加入花蛤，炒開口，加入蝦仁，微炒即可加入少量的水4，等水開鍋，即可加入麵疙瘩，用筷子攪拌，將麵疙瘩煮透，加入適量的鹽、味極鮮調味

5，取兩個雞蛋打散，倒入鍋內攪拌，即可關火，加入適量的時令蔬菜攪拌即可。出鍋前淋入香油。注意事項：

1，製作麵疙瘩，要一點一點加水攪拌，這樣出來的麵疙瘩又細又長，最易煮熟。並且麵疙瘩不要煮的時間太長，顏色不佳，也影響口感。

2，加入雞蛋液時候，就不能太煮時間長，容易出現浮沫。用疙瘩湯的熱度燙熟雞蛋。

3，加入時令蔬菜，建議多以菜葉類，容易熟的，菠菜、茼蒿，白菜嫩葉、香菜，生菜、苦苣葉等