首先現在市面上的低壓海參一般都是即食的，如果要泡發的話，跟普通淡幹海參在泡發沒有什麼區別，如一樣要問兩者泡發後的口感、營養價值有什麼不同的話，只跟海參處理時的工藝有關！

加工工藝

用鮮活刺海參為原料，先將鮮活刺海參去髒清洗後，漂燙定型

對漂燙定型後的刺海參進行10-20分鐘高壓處理

將高壓處理好的海參直接入冰櫃速凍，真空或充氮包裝或將高壓好的刺海參及湯汁入瓶，再經高壓滅菌，包裝。產品有單凍或帶汁裝，帶汁的食用方法更簡單，口味不錯，但湯汁裝容易造成海參體壁逐漸破碎，出現渾濁情況。保質期較短。

另附上一份海參泡發方法

一、熱水發泡法：先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。

二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

千萬要注意：泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。如果泡好的海參一次沒有吃完，就要把海參放在冷水中，然後放在冰箱的冷藏室裡。不過要注意，這樣最多可以儲存三天。 海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。

特別提示哦：海參的大小和質量，對於水煮時間要求不同。海參發好與否，最主要是根據口感來決定，喜歡吃硬一點的水煮時間短一點，喜歡軟一點的時間可長些。請不要一味追求海參泡發過大，而反覆水煮和浸泡。