帝王蟹主要分為南方帝王蟹和北方帝王蟹，南方帝王蟹主產地是智利，體型扁圓，北方帝王蟹主產地在美國阿拉斯加、俄羅斯等等。

智利位於南美洲西南部，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，是世界上地形最狹長的國家。漫長的海岸線使其成為南半球最著名的漁業和水產養殖國家。智利的漁業資源非常豐富，野生海鮮中著名的包括：帝王蟹、雪蟹、石蟹、海膽、劍魚、無須鱈、藍鱈、沙丁魚；養殖的貝類包括：藍貽貝、鮑魚、蛤蜊、扇貝等等。智利帝王蟹的個頭很大，但平均個頭比阿拉斯加帝王蟹稍微小一點，規格主要有每隻：1200-1400克，1400-1600克，1600-1800克，1800-2000克，2000克以上等不同規格。

與阿拉斯加帝王蟹相比，智利帝王蟹體型更加短，身體上的倒刺更加尖銳和細長，顏色也深一些，很容易辨認。帝王蟹味道鮮美，相比起來價格也稍高一些，但同為帝王蟹，智利帝王蟹的價格比阿拉斯加帝王蟹低不少，可以說是物美價廉的“頂級海鮮”。智利帝王蟹現在每年的產量大約5000噸以上，主要捕撈季節是7月到11月。智利南部海岸線蜿蜒曲折，小島和內灣密佈，非常適合帝王蟹生長和捕撈。

捕撈帝王蟹是使用體型巨大的蟹籠，將蟹籠連成一串放入海底，籠中放入雜魚作為誘餌，帝王蟹會自己鑽進籠中，漁民隨後將海中的蟹籠用攪機拉出水面，從籠中取出活的帝王蟹。整隻的帝王蟹可以煮熟直接食用。帝王蟹腿也是非常受歡迎的頂級美味，帝王蟹的蟹肉主要集中在腿上和腿與身體的連線部位。

帝王蟹並不是智利所獨有，而且智利帝王蟹也並非是最好的，在美國阿拉斯加、澳洲塔斯馬尼亞挪威、俄羅斯、日本北海道、智利等海域都產帝王蟹，以阿拉斯加帝王蟹為最佳，依次漸次。

帝王蟹——王者榮耀

很多人喜歡帝王蟹，因為它的大，更因為它的肉質鮮美！吃帝王蟹的時候，那種特別的感覺，簡直難以言表，一入口，舌頭漸漸分出產地和捕撈方式帶來的肉質、口味的差別，也漸漸被帝王蟹王者之氣所征服。

帝王蟹——王者風範

帝王蟹棲息在冰冷的海域，生長非常緩慢，但壽命能長達30年。體型碩大的帝王蟹，全身盔甲上佈滿硬刺，最大體重達10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大約寬25釐米，腿部伸長能達1米。

一般的螃蟹都是橫著急走，而帝王蟹能上下左右來回散步。更趣的是，帝王蟹只有6條腿和2個鉗子，比其它的蟹少了2條，有人質疑帝王蟹到底是不是螃蟹？其實，帝王蟹少了的2腿只是退化到了身體內部。這似乎是想突它出與眾不同的王者範兒吧。

您看好了，6條腿和2個鉗子

退化的2條小小腿

帝王蟹——高貴血統

市場上的帝王蟹分3種：紅色、褐色和藍色，紅色的肉質最好，褐色稍差，藍色的嘛，和肉質好壞無關，市場上也基本看不到。

日本因北海道盛產鱈魚，所以在日本稱帝王蟹為“鱈場蟹”。南極海域近年發現大量帝王蟹存在，這可能會對南極生態帶來不良影響，所以，吃貨們，吃南極帝王蟹是保護環境噢。

帝王蟹——藍血貴族

但歐洲人認為，帝王蟹之所以稱王，不是因為體大，而是傳說這廝流的是藍色的血，藍血（blue blood）是歐洲皇族的象徵。事實上，吃過螃蟹的知道，螃蟹裡有啥血啊。

但經常會有捕撈到藍色帝王蟹的新聞，這種帝王蟹中的阿凡達，和藍龍蝦一樣都是基因突變的結果，極其稀少，可遇不可求，藍色帝王蟹加熱也變紅，吃起來沒有特別之處。

帝王蟹——帝王美味

中國不產帝王蟹，我們吃到的絕大部分都是進口的凍貨，以船上急凍的為最佳，生凍的帝王蟹肉質緊實Q彈，不僅殼薄肉多，而且鮮甜多汁! 帝王蟹的料理方式很多，不論是清蒸、奶油焗烤、炭火燒烤，或是來個熱呼呼的帝王蟹火鍋，都是不錯的選擇!

活的帝王蟹，更是人間珍饈，有很多老饕不惜往返日本北海道，就是因為好上了這口帝王美味。

在帝王蟹的美味中，又到了說再見的時候了，88~~~~！

帝王蟹 水越冷汙染越少 品質越好， 智利肯定不是最好的， 但是市場佔有率 肯定是智利的多， 一般熟凍的較多，價格也便宜，可是品質不好，阿拉斯加州 帝王蟹 就是被熟凍毀掉了， 要不應該屬於一流