破壁機主要的原理就是破壁技術，簡單的說破壁就是打破一樣東西，破壁機就是打破是食物的細胞壁從而吸收裡面更有營養的東西，破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。

由於破壁料理機的超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品，而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。

破壁機功能很強大，擁有一臺破壁機，你相當於同時擁有了榨汁機、豆漿機、料理機、研磨機等等，實打實的“一機多用”。破壁機很好用，它透過大馬力的超高轉速破壁刀組，研磨攪打食材，使處理過的食材口感細膩，營養得以充分釋放，而且功能很多，能滿足全家人的美食料理需要。

破壁機挑選法1：清潔方便度看是否可拆洗

破壁機的“自動清洗”功能，是屬於你“寄希望越大，就會失望越大”的雞肋功能。“自動清洗”功能只能清洗破壁機的杯壁，根本無法徹底清洗乾淨整個破壁機，像是杯底的食物纖維、沉積的粘性食材等，所以很多使用者用了一陣後發現異味越來越大，清洗也很費勁，一遍遍接水倒水並點選“自動清洗”，就對破壁機興趣寥寥，將其“束之高閣”也很常見。其實，工具的發明就是為了方便人類，因此一臺破壁機，從使用到後續清潔，都應該以“真正令使用者使用省心”作為第一要義，而“可拆洗”就屬於省心的產品設計，既然看起來噱頭滿滿的“自動清洗”無法徹底清洗破壁機，那還不如選擇可拆洗的破壁機產品，用完隨衝隨洗。如果你篩選過程中，發現一臺破壁機的拆洗簡便、安裝安全，你就可以考慮入手了。

破壁機挑選法2：靜音效能看有無下沉式設計

首先科普一點，破壁機也是靠大馬力帶動高轉速，從而對食物進行細化處理的，所以一定程度的執行聲量是不可避免的。在這個基礎上，我們看一臺破壁機是否能靜音，就看它是否有下沉式設計，而不是直接宣稱能夠靜音破壁

破壁機挑選法3：實用效能看研磨檔位是否細分

在一臺破壁機的靜音效能透過你的“考核”後，你該對它的實用效能做一個全方位的考核，重點要看是否有細分的研磨檔位。很多小夥伴問，研磨還需要分檔位嗎?當然要!我們前面提到，破壁機可以一機多用，全家人的食材料理，它都能搞定。但“搞定”不代表“搞得好”，尤其是比如給父母研磨三七粉等中藥材、給孩子研磨肉鬆粉、廚房需要不同細緻度的辣椒麵、花椒粉、糯米粉等等，如果一臺破壁機的研磨檔位是多個且都有明確的操作指示，那麼其使用場景就大大增加。