甜椒種植時間一般在12月下旬到次年1月份。種植前先選用疏鬆肥沃的土壤進行整地，然後按照寬60釐米、高30釐米做壟起溝。接著將種子用溫水進行催芽，一般3-5天后即可進行播種。待種子出苗後，按照行間隔30釐米、株間隔25-30釐米左右的距離進行移栽；最後做好田間管理及病蟲害防治工作即可。

田間管理

1、栽種之後一週左右要對田間甜椒生長的情況進行觀察，如果出現缺苗、死苗的情況要及時的進行補苗進行定植。

2、定植七到十天左右就需要進行第一次中跟除草並且結合施肥一同進行，此次施肥是為了促進甜椒苗的生長，所以一般是使用糞尿水並且加入適量的尿素進行澆灌。

3、在甜椒進入花期之前還需要進行一次鬆土除草，等到進入花期之後進行第二次施肥，主要以鉀肥和磷肥為主，用噴灑的方式進行，最後就是等到甜椒有大拇指大小的時候需要適量的噴灑葉面肥。

4、每次施肥都必須同澆水結合進行，這樣有利於養分的吸收以及對養分的濃度進行稀釋，使甜椒能更好的生長。

甜椒基本管理如下:(1) 辣椒是喜溫蔬菜，種子發芽適溫25~30℃，出苗後降溫到20℃左右，防止胚軸徒長。(2) 及時分苗，一般在2~3片真葉期分苗較為合適。(3) 苗期如遇長期陰雨或分苗不及時，發現幼苗有徒長趨向，即用150PPm(150毫克/升）的矮壯素或350倍的多效唑液噴霧，控制苗勢，防止徒長。(4) 辣椒苗期容易得灰黴病、猝倒病等，要特別注意控制溼度，防止苗擠苗，及時防病。

甜椒的種植方法

一、品種選擇

選擇適合種植區域的品種

二、栽培時期

根據保護設施不同，可分為早春大棚栽培和秋延後越冬溫室栽培。早春大棚栽培，一般在10月中旬育苗，12月中旬定植，3月上中旬開始採收。持續到7月下旬；秋延後越冬溫室栽培，一般在8月中旬育苗，10月中旬定植，1月中旬進入採收階段，可持續到7月中旬。

三、育苗技術

大棚、日光溫室栽培，一般採用育苗盤溫室播種育苗，也可採用溫室內育苗畦播種育苗。

1.浸種催芽。

將種子放入55℃溫水中，不斷攪拌，在10分鐘內使水溫降至30℃，撈出後用0.1％的高錳酸鉀溶液泡10分鐘，然後用清水洗淨，浸泡4~5小時，用紗布包好，放在25～28℃下催芽，4～5天后種子露白即可播種。也可用10％磷酸三鈉溶液浸種15分鐘，起到鈍化病毒作用。

2.營養土配置。

一般採用6份不帶菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然後按每立方米混合土加1千克過磷酸鈣、80克多菌靈，60克敵百蟲，充分混勻，蓋膜悶制10～15天，裝入育苗盤或鋪於畦內，澆透底水，以備播種。

3.播種、分苗。

將催芽的種子播於育苗盤中或畦內，覆土1釐米厚，蓋上地膜，保溫保溼。當種子有70％出土後，揭除地膜。幼苗長至2~3片真葉時，便可分苗。將幼苗分入8釐米×l0釐米裝有配置營養土的營養缽中，l缽1株。

4.溫溼度管理。

出苗前地溫須控制在20℃左右，白天氣溫控制在28~30℃，夜間18～20℃。當幼苗出齊、子葉平展後，為防止幼苗徒長，適當降低氣溫，白天控制在25～27℃，夜間17～18℃，保證子葉肥大、綠色、葉柄長短適中、生長健壯。分苗前3~4天，加強通風，白天溫度控制在25℃左右，夜溫15℃左右。可對幼苗進行低溫鍛鍊，以利分苗後的緩苗，分苗後1周內，地溫控制在18～20℃，白天氣溫控制在25~30℃，約1周後，幼苗新葉生長，適當通風降溫，以防幼苗徒長。苗期溼度控制，分苗前宜幹不宜溼；分苗後，新葉開始生長，床土水分蒸發快，土壤稍幹，適當澆水。

四、栽培方法

1.整地、施肥、做畦。

每畝基施腐熟有機肥5000千克，磷酸二銨25千克，複合肥25千克，耙碎、整平，畦寬1.2米，畦高15釐米，雙行定植，行距80釐米。

2.定植及定植密度。

幼苗長至4~5片真葉，地溫15℃以上，選晴好天氣進行定植。定植時，及時澆定植水。定植密度根據定植時間和栽培期的長短不同而異。早春大棚每畝定植密度為2300株，秋延後越冬溫室栽培，畝定植密度為1900株。

五、栽培後管理

1.溫溼度管理。

彩色甜椒同其他辣椒相比，對極端氣溫和溼度反應更加敏感，應重點抓好以下二個方面的管理。

定植初期：為加速緩苗，定植後5~6天，應保持較高的溫溼度。白天28～30℃，夜間不低於25℃，溼度為70～80%。

緩苗後至開花結果期：彩色甜椒根系發達，生長勢強，緩苗後的溫、溼度管理非常關鍵，如果管理不當，溫度過高，溼度過大，會引起植株徒長，導致落花落果，形成“空秧”，全株不結1個果。白天氣溫20~25℃，夜晚18~21℃，土壤溫度20℃左右，溼度50%～60%為宜。

2.水肥管理。

3.調整植株和果實質量管理。

彩色甜椒生長健壯，單果較大，為確保果實質量和產量，需對植株進行調整。

一般採取雙杆整枝，支架栽培。每株保留2個生長健壯的側枝，及早摘除其他側枝，並根據植株情況摘去一些葉片，以利通風透光，每個側枝最好保持垂直向上生長。支架最好採用吊蔓繩進行纏繞吊枝，整枝和纏繞工作一般每週進行1次。無吊蔓設施，可採用1.5米左右竹竿做支架，門椒開花後及時摘除，以利兩側枝健壯生長，提高整個生育期內側枝產量。

彩椒果實質量管理尤為重要，一般每側枝第1次坐果數目不超過3個，畸形果應及早摘除，以免浪費養分，影響其他果實生長髮育。果實採收一般間隔4~5天，採收時間以早上為宜。採收後的果實要注意避免被Sunny照射，最好貯存在15~16℃的環境條件下。

六、病蟲害防治

甜椒主要病害有病毒病、炭疽病、疫病、日灼病等。 甜椒害蟲主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、紅蜘蛛。要及時做好防治工作。

七、採收

採收前10天停止用藥，生長期施過化學農藥的甜椒，採摘前1－2天必須進行農藥殘留生物檢測。及時採摘，分級包裝上市。

甜椒種植的生長過程要注意的事項有以下幾點。

1、 催芽育苗。

種甜椒，一般都在三月下旬。種植之前，先去買些甜椒的種子，把種子在溫水裡泡15分鐘左右，就可以拿出來了。用溫水泡，可以把種子表面的細菌除去。做好這些工作以後，就可以催芽了。

在催芽的過程中，可以先準備一個盆，在盆裡裝好營養土，澆透了水。催好芽以後，就能育苗了。如果遇到不好的天氣，可以把盆放到房間裡，這樣能更好的出苗。

2、 水肥管理。

在甜椒的生長過程中，要及時地澆水上肥料。甜椒對氮的需求量更多一些，鉀次之，需要的磷最少。上肥料一定要科學，不能盲目上肥料。在甜椒結果以前，不需要很多水，不用澆太勤。可以噴施一些葉面肥或者上一些蔬菜專用肥，營養供應充足了，甜椒才能長得好，才能提高甜椒的產量。

如果條件允許，可以在附近買一些有機肥，經過腐熟以後，再上到土壤也是可以的。如果買的這些肥料沒有經過腐熟，是不能上到地裡的。如果盲目地上到地裡，甜椒會出現燒根現象，那就得不償失了。

給甜椒上肥料，一定要注意。如果實在不知道上肥料的比例，那就上蔬菜專用肥。這樣的肥料比例都是配置好的，更加有利於甜椒的生長。

3、 溫度的控制。

甜椒不耐旱，適合甜椒生長的溫度在28度左右。如果是冬天，最好是能在大棚裡種或者是在家裡陽臺種，晚上的溫度要在15度以上，如果達不到這個溫度，就要做一些保暖措施。比如覆蓋地膜什麼的，這樣更加有利於甜椒的生長。

4、 光照的控制。

甜椒要健康的生長，肯定要需要充足的光照。但是光照太強烈也不行，比如在夏天，要適量做一些遮光的工作。

5、 修剪。

種甜椒是需要修剪的，留兩個主枝就可以了，其他的側枝都修剪掉。老葉和黃葉也要及時地修剪掉，讓所有的營養能充分的供給主枝，這樣才能長出更多的甜椒。營養充足了，甜椒才能健康成長。

做好以上幾點基本就可以種出品質優良的甜椒了。

甜椒，茄科辣椒屬，能結甜味漿果的一個亞種，一年生或多年生草本植物。果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。甜椒植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13釐米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

甜椒的整個生長髮育過程可以分為四個階段，分別為發芽期、幼苗期、初花期、結果期，在這四個時期中，每個階段的生長髮育特點都不一樣，都受到環境條件的影響。

那麼田間的管理主要是那方面，要注意是什麼？接下里我們來介紹甜椒的各個生長期田間管理要注意的事項。

甜椒屬喜溫作物，每個品種對環境條件的要求都有些不同，但總體來說，整個生長所需的溫度一般在15°~34°C，不同階段對溫度要求也不一樣。

芽期期：溫度要在25°C-30°C最為適宜，溫度低於15°，種子的就很難發芽或者不發芽，溫度高於34°C種子就發芽不良或者不發芽了。

幼苗期：這個階段對溫度要求是白天溫度是25°-30°，夜間溫度要求在15°C-18°C最為宜，高於這個溫度，甜椒就容易出現幼苗瘋長，低於這個溫度，幼苗就生長緩慢，影響到整生長週期的發育。

初花期：白天溫度要求在25°C~28°C，晚上的溫度要在15°C~20C°，高於35°C,甜椒不能坐果，低於10°C不能開花，已經結了果實的也很難生長，還很容易出現畸形果。

結果期：白天溫度26°C~27°C,晚上溫度16°C~20C°，高於35C°容易出現秧苗瘋長不結果，低於0°C，容易受凍傷。

根據甜椒的各個階段對溫度的描述，甜椒的栽培種植過程中田間管理要注意溫度的控制。露地種植的要選好季節栽培種植，覆膜的要注意保溫，設施的要注意調節溫度。

雖然甜椒和其它辣椒都屬比較耐旱作物，但要提高產量水分是不必可少的，那麼甜椒的每個生長期，對水分的要求又是怎麼樣的呢？下面我們講述一下。

發芽期：進行發芽前要將種子浸泡6-8個小時，不能過長或者過段短，過長或者過短，都會影響種子的發芽率。

幼苗期：水分不宜過高，土壤的水分要保持在40%的持水量，水分過高，通透不好，幼苗的根系是很難發育的，幼苗的根系發育不好，使整個植株生長纖弱，抗病差。

初花期：這個時期是植株的快速生長階段，對水分要求比較高，土壤的持水量要保持在60%-80%，不宜過高也不宜過低，過低植株生長緩慢，過高植株瘋長不結果。

結果期：重要環節，這個時期需水量也是非常的高，土壤的持水量要保持在70%-80%，遇到乾旱要及時澆水，防治缺少水分果實變形，形成畸形果。遇到雨季要及時排澇，水分過多會引起落花落果的想象發生。

根據上述得出結論，甜椒的生長各個時期要注意田間的水分管理，水分管理得當，植株生長健壯，產量肯定能上去。

發芽期：種子的發芽期養分主要是由種子提供的，選種的時候要注意就可以了。

幼苗期：養分不求多但要求質量高質量好的肥料，這個時期植株根系弱吸收能力差，要吃細糧才可以，這個時期主要吸收磷、鉀和氮，促進根系的生長和花芽分化，氮和磷不足的話會使植株發育不良，開花少。這個時期的肥料，要以農家肥混合磷、氮和鉀肥為主。這是高產的關鍵的，要注意。

初花期：枝葉進入全面生長階段，適當的追加氮、磷肥即可，不宜過多。植株生長較弱的可以加量。

結果期：對氮、磷、鉀肥需求量加大，這時期要注重這幾個肥料的比例追肥，管理好了，產量和品質都會上去，少了，產量減少，品質也不怎麼樣。

根據上述得出結論，甜椒對養分的田間管理要注重養分的供應，養分的管理相當於肥料的管理，管理上去了，產量和品質就上去了，養分是植物生長的基礎，要管理得當。

四、光照

發芽期：不需要光照，在黑暗的條件下更容易發芽，

幼苗期：需要良好的光照條件，良好的光照條件，幼苗莖會更粗壯，葉片會更肥厚，根系會更發達，抗病明顯增強。

初花期：這個時期光照充足，植株莖稈粗壯、枝繁葉茂、花芽多，病害少等好處

結果期：充足的光照，植株結果多，色澤好，果實甜味濃，品質更上一個檔次。

根據上述得出結論，要想甜椒的品相好，光照方面要管理得當，光照不充足會使植株瘋長，果實發育不良，還會出現落花落果等現象的發現。所以在田間的管理上要注意光照強度的控制，露地種植可以忽略，設施種植的要注意光照的管理。

在病蟲害方面，要以防為主，化學藥物為輔。子品種的選擇上，要選擇抗病蟲害的品種，抗病害蟲品種，可以為後期的田間管理帶來很大的方便。

提醒：甜椒的各個生長期，都要注意辣椒對環境條件的要求，才可以提高產量和品質，田間管理尤為重要，每個階段的好壞都會影響收成。在幼苗的時候要特別注意，苗齊苗壯都是可以，提高植株的抗病性的，害可以減少蟲害的發生。

甜椒又名柿子椒，風味獨特，營養豐富，維生素含量高，是廣大城鄉居民喜愛的蔬菜之一。甜椒栽培省工、投入少、經濟效益高，全國各地普遍栽培。

選擇早熟、高產、抗病抗逆性強的品種，如洛椒系列、上海甜椒、海豐 5 號、海豐 9 號等。

1、種子處理

用50～55℃的溫水浸種15min並不斷攪拌，若水溫下降到50℃以下，可加入適量熱水，注意不要燙傷種子，然後將種子撈起放入0.1%的高錳酸鉀溶液中浸泡10min(或用10% 的磷酸三鈉溶液浸種20min)，再用清水洗淨並浸泡5h，瀝乾後用紗布包好，放在25～28℃的條件下催芽，經過5～6d 後種子露白即可播種。

2、播種

播種前應做好苗床，並配製好營養土。苗床土壤含水量為80%，氣溫25～30℃，土溫25℃。營養土通常用熟菜園土6份、腐熟有機肥3份和礱糠灰1份(按體積計算)充分拌勻配製而成。播種選在晴天進行，先向苗床中撒入1～1.5cm 厚的營養土，並澆足底水，再將催芽後的種子均勻地撒播在苗床上，播後覆蓋0.5cm 厚的營養土，以利出苗。每畝移栽田用種量約為50g，每平方米苗床播種量為20～25g。

3、苗期管理

播種後至出苗前，白天維持溫度在28～30℃，夜間25℃，保持土壤溼潤。出苗後，白天維持溫度在20～25℃，夜間15℃，嚴格控制澆水，防止幼苗徒長。待幼苗長出3片真葉時進行分苗，分苗前適量澆水，以利於起苗時不傷根系。分苗選在晴天進行，先往直徑 8cm 的塑膠缽中填入營養土，然後搭秧、覆土，並澆適量搭根水，分苗後掌握不旱不澆水的原則。壯苗標準為：株高16～18cm，莖粗0.4cm以上，具有10片以上真葉，葉色深綠，葉片肥厚，莖粗壯，根系發達，第一花序現蕾，苗齡100d左右。

1、整地施肥

種植甜椒的地塊應在前1年秋季深翻，定植前再深翻20～30cm，每畝施腐熟有機肥5000kg或蔬菜專用複合肥150kg作基肥，整平後做畦。一般寬6 m 的大棚做成4 畦，畦寬(連溝)1.5m，溝寬20～30cm，溝深30cm，畦長30m，棚外開好三溝。整地做畦後，每畝用氟樂靈除草劑100g兌水50kg 噴灑畦面，輕耙後澆足底水，再用地膜覆蓋，以利保水增溫。大棚應在定植前15d扣棚，以提高棚溫，棚膜選用多功能無滴膜。

2、適時定植

一般於3月初，當棚內土壤溫度穩定在8～10℃，棚內最低氣溫穩定在7℃以上時及時定植。每畦種植兩行，每畝種植3200～3500株。定植時，先用打孔器或移栽刀開挖定植穴，向穴內適量澆水後定植，然後用溼土壅根，並用地膜密封定植口。定植時注意保持苗土坨完整、不傷根系，定植深度以子葉與畦面相平為宜，地膜穴洞口一定要封嚴，有利於保溫保溼，同時防止地膜內熱氣外溢燒苗。定植後及時搭小拱棚，夜間加蓋草簾防霜凍。

1、溫度管理

定植後7d內不通風，白天維持溫度在25～30℃，夜間18～20℃。光照過強或溫度過高時採用遮陽網覆蓋，覆蓋時間的長短根據當時的情況而定。緩苗後開始通風，主要透過開閉大棚和小棚進行通風換氣，把棚內溫度控制在 25～30 ℃，晴天中午當棚內溫度達到30℃時開始放風降溫，下午棚內溫度降到25℃時關閉放風口。

2、肥水管理

定植後澆1次水。從定植後到結果前，甜椒以營養生長為主，此期需要控制水分，中耕鬆土，以利於提高地溫和緩苗。結果後，經常保持土壤溼潤，一般每隔5～7d澆1次水，每次澆水量不要過大，以防引起植株徒長。盛果期，每隔2～3d 澆1次水，同時每畝追施人糞尿1000kg或穴施尿素2kg。後期管理以防早衰、延長採收期為目標，注意清理溝系，做到排灌方便，並及時清除病葉、老葉，以利通風透光。

3、病蟲害防治

大棚甜椒栽培中常見的蟲害有蚜蟲、斑潛蠅等，病害有疫病、病毒病、白粉病、菌核病等。防治方法除了種子消毒、加強棚內通風、降溫排溼等綜合措施外，還應結合進行藥劑防治，並注意藥劑的交替使用，以提高防治效果，控制病蟲害的發生。疫病發病初期，可用25%甲霜靈可溼性粉劑600倍液、或58%瑞毒黴800～1000倍液、或1:1:200倍的波爾多液、或1.5%多抗黴素300倍液噴霧防治，每隔7～10噴1次。防治蚜蟲、煙青蟲可用苦參素1000倍液、或 0.5% 海正三令 2 500倍液、或 70% 艾美樂 7 000 倍液噴霧。

當果實長大、皮色轉深綠、較硬有光澤時採收，一般於 4月中旬開始採收，採收要在早、晚溫度較低時進行，做到輕拿輕放，不要傷及果柄、花萼或碰傷果實。採下的果實不要立即包裝，要等其散發呼吸熱後再分級整理，裝箱上市。採收結束後要及時清潔田園，清除病殘枝、雜草和農膜，減少土壤汙染。