當然有負責，但是你有更大的責任，明知道是野蘑菇你還買，還有你沒有分辨能力，下面教大家一些分辨能力。

1.如何辨別有毒野生菌

一般來說，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個方面加以識別：

觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和託。

聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。

牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。

2.食用野生菌中毒主要有三方面原因

(一)誤食有毒菌類。有關部門曾作過統計，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有10餘種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌中，讓採菌人毫無察覺地將其採回來。人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發生。

(二)加工環節出現失誤。加工可食用野生菌的過程中，如果菌子未熟透或者這些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到這些菌子，就可能發生中毒。

(三)一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，如果其所生長的地方發生了汙染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物，誤食這種地方採來的菌子，也很容易導致中毒。

3.有毒野生菌中毒有那些表現

中國有100多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種。中毒表現與毒蕈種類、進食量、加工方法及個體差異有關。根據毒素成分，中毒型別可分為4種：

(一)胃腸炎型。可能由類樹脂物質、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛伏期10分鐘到五六個小時，表現為噁心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治癒後一般良好。

(二)神經精神型。引起中毒的毒素有毒蠅鹼、蟾蜍素和幻覺原等。潛伏期6-12小時。中毒症狀除有胃腸炎外，主要有神經興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無後遺症。

(三)溶血型。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。潛伏期6-12小時。除急性胃腸炎症狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴重者可致死。

(四)肝腎損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐乾燥，一般烹調加工不能破壞。毒素損害肝細胞核和肝細胞內質網，對腎也有損害。潛伏期6小時到數天，病程較長。臨床經過可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神症狀期、恢復期。該型中毒病情兇險，如不及時積極治療，病死率很高。

4.野生菌中毒後如何採取緊急自救

食用野生菌中毒後，很快就會有噁心等反應。中毒的人在醫生救治之前，應採取一些措施緩解毒情。為了爭取時間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應儘快採取以下措施：

一是立即撥打急救電話120 。

二是在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用湯勺等

硬質東西刺激其喉部，使其將胃裡的東西吐出來，以減少毒素吸收；

三是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；

四是對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；

五是保留野生菌樣品供專業人員救治參考。

5.食用野生菌應當注意以下幾點

(一)不要採或選購自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

(二)採來或買來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，烹調時，最好把菌子在沸水中煮上3到5分鐘，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。

(三)去市場買菌時，最好買當地群眾常食用過的，未發生 任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。

(四)食用野生菌時不要喝酒或儘量少喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。

(五)食用完野生菌後如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀應立即前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理後，還要儘快轉送醫院診治。

6.野生菌如何保鮮

(一)常溫貯藏(10℃-25℃)

將野生菌擺放於通風陰涼處，時間不超過2天。

(二)保鮮貯藏(2℃-10℃)

將野生菌去除泥土、雜質，洗淨，擺放於冰箱。貯藏時間不超過3天。

謝邀請！首先，賣家必須承擔責任，因為賣家是責任主體，就像你買的不合格產品，用後產生不良反應等等。其次，看後果的嚴重程度，需要承擔相應的民事責任或者刑事責任，也有可能需要承擔刑事責任附帶民事責任的雙重處罰。當然，這是我本人的個人見解，說的不到位的請見諒！

在現有的法律和人情體系下，買家和賣家都會分擔部分責任，如果是在市場或者超市購買，他們也要承擔部分責任。

因為是野生菌菇，對於中毒賣家有過失，而買家也應當對於野生菌菇毒性的不確定性有自己的判斷。

在雲南這邊，商家一般是不會賣不能吃的有毒磨茹給你的，但是若你加工方法不對或者沒炒熟炒透那就會中毒了，這種情況只能怪你自己不會做。野生彎菇不會加工炒作最好不要買了做吃，否則怎麼死都不知道！

吃菌子中毒就要找賣菌的？賣菌的又找撿菌的，撿菌的又說尼瑪的是那山上出的毒菌子，最後吃菌中毒的就省去賣菌的和撿菌的，直接找到大山裡，挖個坑埋了吧！