因為貝因美的奶源比較分散，沒有自己的奶源，主要還是要靠進口奶源，進口的奶源就是指脫脂乳粉，是比較差的，有一部分是生牛乳選用的應該是國內的奶源。

新鮮牛奶也就是所謂的生牛乳保質期短，必須在48小時之內製粉後長期儲存。有條件的企業可以把工廠建在牧場旁，直接使用新鮮牛奶製作配方粉，也就是所謂的溼法工藝，這樣生產出來的配方粉，營養成分保留的更多，更新鮮，汙染也少。而乳粉顧名思義就是把牛奶製成粉。那為什麼會把牛奶製成粉，再加工成配方粉。有以下幾種原因。首先，牛奶加工成粉可以儲存更長的時間，對原料的儲存更有利。在生產奶粉是可以隨用隨拿。再一個原因就是方便運輸。有些中國產奶粉標註使用進口奶源，這進口奶源是怎麼來的，就是國外的奶製成粉後運輸到國內。再由國內灌裝生產。所以理論上來說生牛乳是比乳粉要好的。但是因為奶源地不同，很多地方的奶會受到汙染。所以很多媽媽喜歡選進口奶源的配方粉。這就仁者見仁了。如果說進口粉的主要配料也是生牛乳，這無疑是最好的選擇。但奶粉的選擇也不能只看奶源，要綜合考慮的！

一罐好奶粉中，90%的成分來自於奶。什麼樣的“奶”入料就變得很重要！入料的奶通常分為以下三種——

脫脂乳粉，脫脂乳，生牛乳

他們有什麼區別呢?

脫脂乳粉

生牛乳經過脫脂和高溫噴粉，以粉末形式運輸到國內，再兌水還原成液態進行後續加工。這種“還原奶”在脫脂過程中損失了牛乳中本身含有的珍貴乳脂肪，兩次高溫噴粉導致熱敏營養素的流失，對蛋白質的活性也產生影響。

脫脂乳粉生產流程

我們可以看到，脫脂乳粉經歷了脫脂和兩次高溫噴粉，加工環節多，營養素流失多。

脫脂乳

市場上大部分的進口奶粉都用脫脂奶為原料。去除牛乳中本身含有的珍貴乳脂肪，脂類營養由新增的植物油提供。經歷一次高溫噴粉環節。

脫去的乳脂肪到哪裡去了呢？它們會被用於製造商品價格更高的黃油，乳酪等乳製品。所以乳脂肪其實是牛奶中非常有價值的一種成分呢！

以脫脂乳入料的奶粉生產流程

√對比脫脂乳粉，脫脂乳幸運的躲過了一次高溫“折磨”

脫脂乳和脫脂乳粉一字之差，工藝相差不少，脫脂乳少了一次高溫噴粉的過程，但仍然逃脫不了“脫脂”的過程。

生牛乳

生牛乳全脂入料，保留了牛乳中本身含有的乳脂肪，珍貴且營養豐富。生產過程只經歷一次噴粉，更好地保留了牛奶中的完整營養。

以生牛乳入料的奶粉生產流程

對比其他兩種奶，生牛乳入料營養保留更完整。

看到這裡是不是感覺有點雲裡霧裡？別急，來，老司機開始敲黑板、劃重點了——

重點

Q: 脫脂和保留乳脂，哪個強？

A: 保留乳脂！！！乳脂口味好，營養全面

Q: 脫脂乳和脫脂乳粉最大的區別是？

A: 一次高溫和兩次高溫加工的區別。越少高溫加工，營養保留越全面

所以——

全脂入料、僅一次高溫加工的“生牛乳”完勝！

下次挑選奶粉的時候，記得看看配料表，到底是“生牛乳”，“脫脂乳”還是“脫脂乳粉”，差異不是一點點。

細心的媽媽可能會發現市場上也有不少品牌用生牛乳入料，是不是每一種生牛乳入料的奶粉就能稱之為“好奶”呢？

如果一份生牛乳在整個生產、運輸、包裝、銷售、直到最後奶粉沖泡不能始終如一保持好品質，寶寶的安全同樣沒法保障！

作為中國產的奶粉品牌貝因美，發展的路程頗為崎嶇。

2014年進口乳清蛋白粉檢出阪崎桿菌　國家質檢總局網站公佈的2014年12月進境不合格食品、化妝品資訊，一共涉及不合格的159批次的產品中，貝因美因從美國進口兩批次重量分別為20噸及17.66噸的乳清蛋白粉含有阪崎桿菌，而名列其中。 據悉，一般情況下阪崎桿菌不會對人體健康產生危害，但對於新生兒可能致病，嚴重者可引起壞死性小腸結腸炎、敗血症、腦膜炎等。 　中國奶業協會常務理事王丁棉介紹，乳清蛋白粉是嬰幼兒配方奶粉必須新增物，新增比例為20%-30%，乳清蛋白粉是奶粉中蛋白質的主要來源。 　

“國內奶粉企業所需乳清蛋白粉全部依賴進口，主要從美國、法國、芬蘭等國進口。” 王丁棉稱，乳清蛋白粉如果在加工、包裝、生產過程中或者是在儲放中受到了汙染，都有可能感染上病菌，病菌達到一定的量，會使嬰幼兒致病，嚴重的會導致死亡。

2014年貝因美奶粉被爆汞含量超標，從有關部門獲悉，按照2013年國家食品安全風險監測計劃，有關部門對嬰幼兒食品開展了重點風險監測。對830份嬰幼兒罐裝輔助食品的監測中發現，807份樣品檢測合格，標稱“貝因美”“亨氏”“旭貝爾”品牌的23份以深海魚類為主要原料的樣品有汞含量超標情況。當地食品監管部門已要求涉事企業召回問題產品。 　

根據《食品安全國家標準嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB10770-2010)規定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總汞含量不得超過0.02mg/kg，此次監測發現的問題樣品平均監測值為0.03mg/kg，經科學評估，不會對嬰幼兒造成健康影響。

以上的事件發生幾乎是對貝因美品牌的巨大沖擊，不過近年根據國內奶粉的發展，貝因美賣的越來越好，其中主要因素就有貝因美的奶源地發生了變化。

以上是貝因美官網奶源產地截圖，我們可以看到產地新增紐西蘭，目前來說，紐西蘭是很多奶粉品牌的奶源產地，因為其地理環境非常優越，產出的奶粉純天然氣息濃厚，產出的奶營養價值高。

不過紐西蘭本土的好的奶源肯定是優先給本地奶粉廠商供給，據悉A2、貝拉米、愛他美等世界一線品牌奶粉的奶源產地很多都在紐西蘭，而且它們在當地具有很深遠的影響力。