辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品。

①機器製作（市場銷售）

1、將小麥粉或米粉和好。

2、透過機器（製作辣條的機器名為功能白麵膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或米粉，瞬間由生變成熟化製品。

’3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同形狀的面製品（辣條或辣片，辣絲等)。

4、將製作好的面製品（熟化製品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。

5、最後封裝上包裝袋，真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。

②人工自制（自己吃）

準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可食用。

我之前對辣條很排斥，但是現在我自從接觸了手工辣條，發現原來並不是我想像的那個樣子。乾淨、衛生、健康，手工製作，沒有什麼亂七八糟的新增劑。而且他們現在好多店呢，名字霸氣，手工辣條應該是領導者，現在除了健康，沒有什麼是重要的，辣條聯盟，給你一個健康安全美味的手工辣條。吃手工辣條，找辣條聯盟。

“容我吃包辣條壓壓驚”，最近這個段子一度讓辣條晉升為“網紅食品”。這種面製品是主要的“五毛零食”，伴隨廉價的是層出不窮的食品安全問題，以及行業的無序發展。

辣條又叫大面筋、素牛筋，正規名字叫調味面製品。現實中，中小學生是辣條的主要消費群體，幾乎每所學校周邊的小賣部裡都有辣條售賣。然而，辣條食品潛在的健康問題令人憂慮。首先，由於缺乏嚴格的生產標準和嚴密的監管體系，辣條生產流程混亂不堪，生產環境不達標，一些辣條生產場所汙水橫流、蚊蠅亂飛，衛生條件堪憂。據媒體報道，辣條生產工廠衛生條件惡劣，工人甚至直接用手包裝辣條。曾有食品廠老闆坦言，對於微生物的狀況，心裡也沒底。其次，由於衛生、新增劑、防腐劑等問題，辣條吃多了會危害身體健康。為此，早在2015年4月,國家食品藥品監管總局釋出辣條食用安全消費提示,指出抽檢結果顯示部分產品存在超範圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數超標等問題。

辣條是用什麼東西做成的？

你們愛吃辣條嗎？小時候辣條可是奢侈品啊，那個時候幾毛錢一包的辣條我們是吃得津津有味。而且這種東西吃起來很容易上癮，吃完了一口還想吃第二口，吃完第二口還有第三口。所以，那個時候只要有錢了，都會去學校門口對面的小賣部，購買一包辣條，然後一邊吃一邊回家。如果人多的話，我們還一起分著吃。

不過，現在長大了，卻不怎麼敢吃辣條了。但是偶爾還是會去買一包來解解饞。對於辣條是用什麼製作其實在包裝袋上都是有標明的。辣條的主要材料是麵粉，透過和適量的食鹽、糖、天然色素等成分進行加工以後，再把他們放進過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料製作而成的一種面製品。

很多人說辣條不衛生，但是依然還是會去購買，原因就是這種食品實在是誘人了。不過，辣條還是儘量少吃吧，雖然其價格不貴，而且還能讓嘴巴過過癮，但是辣條的熱量高，吃多了對身體健康不利。

還有一點，那就是市面上也有一些沒有不合格的企業生吃的辣條，其中各種新增劑嚴重超標，衛生更是讓人堪憂。所以購買辣條，最好是選擇大品牌。而且辣條普遍大是辛辣口味的，不辣也不好吃，因此還是要儘量少吃為宜，尤其是青少年哦！

其實大家都知道

但是就不想說

畢竟衛龍是真的好吃

更重要的它承載了一代人

不單單是一個零食

也是一個生命中一段重要的回憶

想想吧！再感受一下曾經

也許現在的辣條已經失去了那些個味道

不變的還是那份最最真摯的感情

再者說華人這麼多人

你以為好養啊

當然就什麼都吃咯

誒！還一點事沒有

老話說的好

不乾不淨吃了沒病

不把元素週期表吃個遍

那還算華人！

作為九五後，小時候的回憶大部分都是被辣條充斥著。但是店裡買的辣條，吃起來總是有點怕怕的，還是自己做的更健康。

腐竹半斤

輔料

牛肉醬/香辣醬1勺

乾紅辣椒3-4顆

花椒1小把

辣椒麵1勺

料酒1勺

醬油1勺

食用油適量

1、腐竹，在超市買的袋裝的，也可以選擇散裝的

2、調料，辣椒粉，薑片，花椒，桂皮，八角，香葉沒有具體克數，適量就好

3、適量的清水，醬油（老抽生抽都可以）白糖，鹽

4、先把腐竹泡軟，以沒有硬心為準

5、平底鍋加入足量的油，油熱後放入泡好的腐竹煎至兩面金黃

6、盤子中鋪上吸油紙，把煎制好的腐竹放到吸油紙上

7、鍋中放少許油，放入薑片翻炒片刻，把剩下的剛剛備好的調味品全部放到鍋裡進行翻炒

8、然後放入煎制好的腐竹，煮至入味 就可食用了 重口味的友友可以讓腐竹在湯汁裡多泡一會 不過泡太久會鹹哦。

9、鐺鐺鐺~成品！

Tips

最後煮的過程中可以嘗一下湯，太鹹可以繼續放入清水，反之，加鹽

專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

說到辣條很多小夥伴怕是口水都流出來啦，遠遠聞到辣條味道都想吃幾根，作為90後上小學的時候拿個五毛錢買包辣條估計是很開心的事情啦，那麼辣條到底是什麼做的呢？

做辣條必不可少的就是麵粉啦，袋裝辣條還有很多防腐劑食品新增劑，據說油也不怎麼幹淨，小時候愛吃的周小玲竟然被曝光是用屍油做的，還有什麼地溝油之類的啊，總之辣條被標上了垃圾食品的標籤，但我並不這麼覺得...

在我們家鄉是有手工加工辣條的，自己拿著家裡的油和麵去牛筋面加工店裡，親眼看著老闆和麵，為了味道好一般會在和麵的時候加些調料進去。然後老闆用壓牛筋面的機子壓出來，接著用料汁將它們拌好，美味的辣條就做出來啦～超級好吃啊也比較乾淨

說起辣條，至今還記得年少時的滋味啊，從小家是農村的，所以吃食上並不精緻，爸媽在家還好，飯菜總歸來說還是很可口的，但是爺爺奶奶在家的話，飯菜實在是很將就，老一輩吃苦長大的，所以節儉的狠，唯一的念想恐怕就是那時候為數不多的零食吧，其中最喜歡的就是辣條了，那時候村子裡有一個廠子，專門做辣條的，村裡的人好多都在那幹活，家裡也有人在那，每次下工回家，總會帶少許辣條回來，記憶中的是豆油皮，切成絲絲，辣椒味道醃的很入味，吃著非常過癮，現在想想還直咽口水，但是記憶中廠子沒有開多久就關門了，所以這辣條就沒得吃了。

不知道是先入為主還是就這樣，後來吃過的辣條感覺都沒那個好吃，包括大家最為熟知的衛龍，感覺吃著總是差點啥。自己會做飯後，實在想吃的緊了，就琢磨著自己做著吃。自己做的不一定是最好吃的，但是看最近媒體報道，網友爆料的各種小作坊，看著就讓人直嘆氣，現在這些人啊，還不如以前講究呢，所以，自己做的最起碼乾淨不是。

下面給大家介紹一下家常做法：

主料

油豆皮 2小把 花椒 少許 茴香 3個 桂皮 1小段

姜蒜末 少許 香葉 2片 辣椒麵 2湯匙 白芝麻 少許

1.超市買的油豆皮，有曬乾的片，也有這樣切好的，或者溼的 取2小把豆皮，洗淨，然後控幹水分

2. 備好佐料，辣椒麵可以根據自己喜歡的量放，喜歡特辣的可以參一些魔鬼椒

3. 鍋裡燒油，開中火下豆皮略炸，油不用很多，炸過的會香很多，不喜歡油膩的可以煮軟，控幹水分

4. 炸至金黃色控油出鍋

5. 鍋內留油，開小火炒料。依次加入花椒粒，姜蒜末、幹辣椒、桂皮、茴香、香葉、根據自己口味加入鹽，我用了1茶匙多一點，再加一點生抽和一點糖，

6. 加入炸好的豆皮，繼續小火翻炒。如果喜歡吃脆豆皮，這時基本就可以出鍋，準備出鍋的時候放入辣椒麵，翻炒幾下即可

7. 我喜歡吃軟一點的，所以略加了一點開水，小火炒至料汁收幹，撒上白芝麻

8. 搞定，真的很好吃哦

9. 來一根，哈哈

愛吃辣條又怕外面賣的不乾淨的，趕緊做起來吧，保證讓你吃了還想吃，根本停不下來。

友情提示

如果在超市買到的是整片的幹豆油皮，可以拿溫水或者涼水泡軟，自己切成絲即可，個人感覺切絲最好吃

美食千篇一律，吃貨各有不同，我是白子妍，等你的關注哦。

辣條真的是一個很神奇的東西，從我們小時候幾毛錢的一包，到現在幾十塊錢一包的辣條，對於很多90後的人來說都是兒時的回憶啊，記得我們小時候，在學校還可以論根買的，一毛錢兩根，那時候最喜歡吃的也就是辣條了，辣條不光是喜歡吃辣椒的湖南人四川人喜歡吃，全國很多人都喜歡吃的，現在據說到了外國，那些老外也是非常喜歡吃辣條的，對辣條的評價也是很高的。辣條也被稱為“史上最牛零食”

但是辣椒雖然好吃，可不要多吃啊，特別是現在食品安全不斷，網上也爆料過一些辣條廠商的製作過程太噁心了。而且辣條這些一直都被認為是垃圾食品，所以一定要少吃。那麼辣條的原料是什麼呢？

真正的辣條其實主要就是麵粉，這個屬於膨化食品，這個是不需要任何油炸的，只需要一個膨化機就可以了，將麵粉，玉米粉，米粉等等原料放入膨化機中，經過高速的旋轉，高溫高壓之後就成了膨化食品了。辣條也是這麼製作的。

所以說如果是正規廠家出產的辣條是沒有問題的，裡面基本上是麵粉，然後加上一些調料，防腐劑等等。

但是這些東西我們是不能辨認的，所以只能是少吃點。

今天的招牌菜是自制辣條

小時候的零花錢大概都貢獻給

小浣熊乾脆面和辣條了

買小浣熊是為了水滸卡

買辣條純粹是因為好吃

而且不是關係特別好的朋友

根本不捨得分給人家

後來知道買的辣條很不衛生

但是還是控制不住想吃的心

所以就在家自己做辣條

發現味道真的超級棒

所以每次一饞，就自己做一鍋

現在就教你如何在家自制超級好吃的辣條

食材和做法都在圖片上打標籤啦

總用時25分鐘

招待不周，請品嚐

ps：

1⃣️辣條千萬不要煎得太酥，雙面微黃就撈出來，要不然做出來的辣條會很硬。

2⃣️一定要全程小火，腐竹和調料都容易糊

3⃣️據說華人一年吃掉500億的辣條，嚇不嚇人吧

雖然辣條一直飽受非議，“不健康”，“屍油”

,“腳踩”等等流言蜚語不斷，但是國家假酒，假奶粉都查得出來，如果辣條真的有那麼多問題，早就被嚴查了，事實也證明，其中很多都是謠言。

但是畢竟很多辣條，都是高油高鹽，多吃肯定不好，大家還是要合理飲食。

辣條的種類很多，做法也不盡相同，其中最主流的做法，就是用豆皮為原料，再加上各種辣椒，麻油，香料等調味，就成了喜聞樂見的辣條了。