去除果蔬的農藥殘留，辦法有很多，哪個最靠譜？不妨和小固一起來對比一下。

1

清水



一般認為10~15分鐘的清水浸泡去除農藥殘留的效果較好，因為如果浸泡時間過長，果蔬可能會重新將農藥吸附進去。

2

焯水

在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥殘留的效率比冷水高。研究顯示焯水1~10分鐘，去農藥殘留的效果較好。考慮到營養流失的因素，小固建議焯水時間1~2分鐘為宜。

3

去皮



對那些表層有蠟質的果蔬來說，脂溶性的農藥一般會被固定在蠟質層中。因此，去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式，可以去除約90%以上的農藥殘留。

此外，直接清洗去皮或清水浸泡5~10分鐘後再去皮，去除農藥殘留的效果是接近的，因此，建議大家清洗後直接去皮，不需要浸泡。不過，這一招對綠葉菜並不適用。

4

鹽水或鹼水



鹼水在理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以透過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。

不過根據研究顯示，要想產生明顯的去除農藥殘留效果，鹽水或鹼水的濃度至少需要達到2%，這意味著一升水至少要加20克鹽或鹼，這樣做既不經濟又會導致水溶性營養素流失更多。

5

洗潔精

農藥的種類很多，性質也不一樣，但大致可分為水溶性和脂溶性兩種。水溶性農藥能溶於水較易清除，但對於脂溶性農藥還得用洗潔精才能徹底清除乾淨。

方法很簡單，你只需將1毫升洗潔精加入約2升水中稀釋，浸泡蔬果1~3分鐘後，用水沖洗乾淨即可。

有研究發現，市場上洗潔精基本上呈弱鹼性，而某些劇毒農藥一旦與弱鹼性的洗潔精接觸後，會產生毒性更強的有害物質，容易形成二次汙染。所以，建議大家購買弱酸性的洗潔精。

果蔬上面一般或多或少都會有一些農藥殘留，那怎麼有效處理果蔬上的農殘大家就比較關心。

很多人會說，用臭氧機啊，老實說，臭氧去農殘確實有效，但是，又有好多人會買個臭氧機來專門去除農殘？而且，臭氧要是洩露導致濃度過高，是對人本身有危險的。

那麼，在家要怎麼有效去除農殘呢？

一、淘米水清洗

二、能去皮的果蔬去皮

三、有些蔬菜焯水

一般的去農殘方法大家都知道，但是有一個方法大部分人都還不瞭解，那就是超聲波清洗。

家用超聲波果蔬解毒機透過超聲波與活性氧技術，對果蔬、食物等一次性完成清洗、解毒之功能。

對果蔬中殘留的甲胺磷、敵敵畏、氧樂果等農藥降解率高達95%以上，能快速殺死99.99%附著在果蔬、食物上面的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等幾十種病毒、有效控制食物中毒及因農藥殘留給人身健康帶來的危害。

經過超聲波清洗的瓜果、蔬菜、雞鴨魚肉等，不但味道鮮美，還能防腐蝕延長保鮮期，對冰凍食品，可快速解凍，是廚房的好幫手；

本產品經過中國農業大學嚴格檢測，解毒滅菌效果顯著，清洗後的食品安全係數得到了大大提升。

浸泡水洗法：

　　汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2-3遍。

　　鹼水浸泡法：

　　有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水(一般500毫升水中加入鹼面5-10克)中5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

　　儲存法：

　　農藥在環境中可隨時間的推移而緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可透過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

　　加熱法：

　　隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可透過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

兩種方法。1、鹼性水，強滲透性和強鹼性的，在掌握好濃度的前提下，清洗果蔬農殘是有效的，但要掌握好鹼性值；2、有一款非化學百分之百純水製成的洗滌劑品牌，叫SHUPAAP殊拔，說是用高科技技術改變水的PH值，從而有效的殺菌，去農殘。

不知從何時起，肉類洗四五次、蔬菜泡十分鐘已經成為了做飯前必需的“儀式”。曾經買過那種“純天然”的果蔬清洗劑，但是專業檢測機構的報告顯示，清潔劑的清潔能力未必能勝過清水，甚至還會帶來二次汙染。但清水洗不了農殘，那能怎麼辦？推薦這臺來自西班牙的家電品牌FAGOR 法格的全自動蔬果清潔機。

法格的果蔬機，採用雙渦輪超聲波系統，透過兩組渦輪的超聲波發生器同時運作，產生高頻率振動，透過連續的液體衝擊波，持續清洗裡面的食材，穿透力強，可以徹底清理附在表面的頑固汙漬，比手洗、比水衝更加乾淨。

超聲波清潔的同時果蔬清洗機還可以放出活性氧（O3）進行消毒（需要單擊活性氧功能開啟），可以有效消滅食材裡面的各種細菌。專業權威機構檢測報告顯示，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等等殺滅率高達99.94%以上。

果蔬清潔機擁有9.8L的超大容量，蔬菜水果，只要扔到裡面，就能清潔附著在表面的汙泥雜質，農藥殘留。肉類也可以直接丟到裡面清潔，不僅可以清理殘留在肉上的血水，還能去除羶味。水產海鮮類，通常都夾帶很多重金屬、寄生蟲，放在裡面清潔一下，吃得更加放心。甚至......一整隻雞都可以放進去進行清洗。

果蔬清洗機預設了8種清洗模式，對應不同的清洗時間。操作面板一目瞭然，只要選擇對應需要清洗的食材，然後按下“啟動”鍵，即可全自動清洗食材，開蓋的時候會自動停機，過載過熱會自動斷電保護機器。無需專人安裝，只要在廚房找個合適的位置，接上排水口和電源即可~一鍵開啟健康精緻的生活，解放雙手，讓家人吃得更放心。

去除農藥殘留方法：泡、洗、焯、去皮

不同的蔬果，不同的農殘，不同去農殘方法處理不同蔬果中的不同農殘，農殘去除率各不相同。不過總體而言，下列幾種方法都能不同程度減少農殘，可以綜合起來使用。

去皮。農殘不僅殘留於蔬果表面也存在蔬果內部，但是有些農藥如百菌清很少向蔬果內部滲透，所以能去皮的蔬果最好都去皮，比如黃瓜、茄子、蘿蔔、蘋果、梨、葡萄。

流水沖洗。這可以降低水溶性好的農殘比如有機磷農藥。

白醋、小蘇打、鹽水浸泡。有些農藥比如大多數有機磷在酸性環境下更易溶解，有些農藥如有機氯則更易在鹼性環境下溶解，而有些農藥如馬拉硫磷在酸性或鹼性環境下都可以分解，所以可以用白醋溶液或小蘇打溶液浸泡後再流水沖洗。不過有研究發現不同浸泡方法去除農殘的差異並不大，而且浸泡超過20分鐘，農殘去除率並不增加，反而可能會增加亞硝酸鹽含量，所以蔬果不易浸泡過長時間，最好控制在20分鐘以內。

沸水焯。這可以降低怕熱的農殘比如有機磷農藥，所以蔬菜拌或炒之前不妨沸水焯一下，焯水的要點有二：1、水要夠多，2、水一定開了再焯水，3、焯水時間要短，葉菜一般焯10～20秒即可。

想要徹底去除農殘是不可能的。

因為除了表面上的農藥殘留可以去除，透過根系吸收的殘留物是很難去除的。

最好的辦法用臭氧發生器排出果蔬裡的農藥化肥。

農藥化肥確實有殘留在果蔬裡，這是公認的。

早就有公司生產一種臭氧發生器，也叫臭氧機，可以將果蔬裡的殘留農藥化肥清理掉，還有魚、肉裡面殘留的抗生素、激素等有害健康的物質清理掉，保證病不能從口入。

除此之外，臭氧發生器還可以排出身體的垃圾和毒素，包括尿酸鹽結晶、同型半胱氨酸、氧化自基、低密度脂蛋白以及酸毒。

我們家已經用了十年，效果很好。

超聲波果蔬清洗機，運用超聲波清洗技術對果蔬進行全方位的清洗，360度無死角，具有高效潔淨、殺菌消毒的作用，保障您和家人的健康。

1.鹼水寖泡法，有機磷殺蟲劑在鹼性條件下會很快分解，可以將瓜果蔬菜在鹼水裡寖泡五到十分鐘，可以有效的清除農藥殘留。

2.去皮法，農藥殘留主要是存在於瓜果蔬菜的表皮上，可以用去皮的方法達到清除的目的。

3.儲存法，長時間的存放可以使藥殘分解為對人體無害的物質，根據果蔬保鮮時間適當存放。

4.加熱法，氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高分解加快，可以將果蔬在開水中煮二到五分鐘再用青清水沖洗。

5.寖泡水洗，葉類蔬菜可以在清水中寖泡十分鐘，並加入果蔬清洗劑，可有效加快藥殘的溶出。

清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個步驟要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，這個方法可以殺死未洗盡的殘餘細菌和寄生蟲卵。

對於“農殘”而言，請大家靠譜看待。首先農藥殘留並沒有多麼可怕，您各位完全沒有必要恐慌；其次，對於果蔬農殘來說，建議您在生活中可以適當去除。

對於農藥來說，含有和超標完全是兩回事，殘留量低於國家標準完全可以忽略不計。

對於農殘而言，如何去除更靠譜？

對於果蔬農殘而言，建議大家可以採用三種方法進行科學去除：

清洗+搓洗，2分鐘即可，流水沖洗。

對於果蔬而言，直接選擇去皮處理。

對於果蔬而言，焯水也是很靠譜的方法，建議對於蔬菜可以這樣操作。

言說於此，對待果蔬農殘要靠譜，請您科學看待；採用靠譜的方式適當去除，別把農殘太當回事，為了您的身體健康，社會謠言並不可過分輕信，從清洗實處出發，願您吃到最安全的果蔬。

之前用日本貝殼粉洗蔬果，說是去農殘，後來說貝殼粉裡面含生石灰的成分，清洗不掉的話，長期食用到身體裡，對身體也有傷害，現在都不知道用什麼了，有好的方法嗎？同問。

很多人因為害怕外面的餐廳不乾淨，所以選擇在家做飯，但是往往忽略了食材清洗的問題，尤其是果蔬在種植時可能受到病蟲害的侵擾，所以會使用適量的農藥進行防治。但是果蔬縫隙裡的農殘在生活中很容易清洗不淨，這就需要我們用一些小方法進行清洗！

果蔬清洗劑

想用果蔬清洗劑首先需要了解它的工作原理：利用清洗劑中的表面活性劑與蔬果中的農殘進行作用，以去除果蔬表面的汙垢、細菌等有害成分。但是，和使用洗潔精一樣，果蔬清潔劑需要我們控制用量，使用過量或者清洗時間不足，都會導致清洗劑殘留在果蔬表面，造成果蔬的二次汙染。

小蘇打清洗

小蘇打作為我們生活中的清洗利器，可以靈活使用在各種場景裡。對於果蔬農殘來說，只需要將小蘇打溶解於清水中，把果蔬放入浸泡15分鐘，即可用鹼性的小蘇打中和酸性或油溶性的農殘，雖然比較安全簡便，清洗效果卻會打折扣。

活性微氣泡

大家一定很好奇，活性微氣泡是什麼？為什麼可以清除果蔬農殘？活性微氣泡是指直徑在1~50微米的微米氣泡與直徑1微米以下的氣泡，而它的清洗原理是利用高壓使氣體在水中溶解，再透過減壓使水中溶解的氣體釋放，形成的氣泡水可以吸附表面突起地方，清除縫隙中的汙漬殘留。

不過，小美今天要給大家介紹的這款美的全廚多能淨洗一體機E500B，不僅提供直飲純水，活性氣泡水還可以有效去除果蔬農殘，清洗一步到位，省心又健康！

活性微氣泡，深度清潔操作簡單！

相比小蘇打和清洗劑的清洗方式，美的全廚多能淨洗一體機E500B的活性氣泡水採用龍頭直接出水，無需多餘步驟清洗更加方便，無論是蔬果、肉類還是飯後的油膩碗碟，都可以輕鬆洗淨，農殘去除率89.1%，餐具除菌率100%，激素去除率78.1%，各種雜質無處可逃！

純淨鮮活水，直飲更健康！

不僅適用於廚房的多種清潔，美的全廚多能淨洗一體機E500B雙龍頭設計，直飲龍頭出水可飲，相比普通自來水，水質五層淨濾保證每一滴水都足夠潔淨，隨時直飲，口感更佳！更有500G大通量，一級水效，高效節水不等待！