現在種的多的一般都是用機子收了，為防止收早了不熟水分大；收晚了爆了皮全掉地裡，一般是先人工割倒，曬一曬，再用聯合收割機前面掛一個叫“帶式撿拾臺”（土話叫Belt Pickup）的裝置從地上收起來。

油菜籽講究“九成熟，十成收”。菜籽莢發黃的時候就割下來，捆紮成一把一把的，豎著站放在穀場上，透過風吹日曬，幹了以後，菜籽莢就會裂開。這時用手揉或用腳踩，菜籽就自動掉下，揚去莢殼，菜籽就收完了。當然，大面積收割，可攤在場上曬，用機器脫粒均可。

人工和機械的都有。

科技的發展，已經給農業生產方式帶來了很大的變革。尤其是在那些平原地區，幾乎只要是你能種在地裡的東西，都可以用農機收割。水稻麥子玉米的收割機就太常見了，地上長的洋蔥土豆，棉桃裡的棉花都能給你用機械收穫。油菜籽也是如此，對應的收割機多的是。

但像我們湖北老家的一些半丘陵地區就不行了，因為地塊太小，都是一些小於1畝的小塊，機械壓根進不去。所以，以前在加收油菜籽時，就是等油菜籽莢黃了但沒開裂時就人手一把鐮刀像割水稻小麥似的統統放倒，一捆一捆的人挑或用牛拉的板車運到村裡的打穀場。記得沒錯的話，油菜會用油布（一種農用防水布）鋪在下面，運回的油菜會放在上面鋪開暴曬，而後牛拉著石碾子轉圈將菜籽整下來。若直接在打穀場上弄，菜籽個太小，打穀場又是土質的，所以會有很多土。哎，十幾年前的事了，都快忘了具體的流程了。

所以啊，鄧爺爺說的好啊，科學技術是第一生產力。提高農作效率的同時降低成本是科技賦予現代農業的特徵之一。

現在油菜籽收穫有好幾種方法，第一種是人工收穫，也就是當油菜角果皮轉黃或裡面種子轉色後，人工割到晾曬後熟幾天，當天氣晴好的時候鋪塑膠布，油布之類的把油菜籽打下來，收集後暴曬幾日後，進行風選去雜就可以拿去榨油了。這種方法一般是丘陵山區，小面積種植，或育苗移栽種植，或農戶不捨得僱傭機械才採用的傳統老方法。第二種是機械收穫。機械收穫又分為聯合收割機和分段收割。聯合收割就是用聯合收割機一次性完成收割，脫粒，秸稈粉碎，裝袋等工作，省工省時，適合大面積收穫。這種機械收割方法需要油菜角果皮呈枇杷黃色未爆裂之前，選天氣晴好時，可以獲得較低損耗。分段收割是採用先機械割到，晾曬後熟，然後機械撿拾脫粒，與人工收割步驟相似，可以提高出油率，降低損耗，實在騰田換茬。每一種收穫方式都有需求，但是機械化是勢不可擋的趨勢，油菜機械播種和機械收割能夠大大降低成本，提高效率，使老百姓獲得更多收入。但油菜機械化也還存在很多問題，需要不斷解決與完善。

目前，在中國油菜籽的收割和收穫過程，主要是還是靠人工來完成收割，晾曬，過篩、裝袋這些程式！但是值得警惕的是，中國油菜籽產業發展面臨的問題很是嚴峻，形勢不容樂觀！

1、首先是油菜籽收割，這個過程現在已經實現了一定程度的機械化，目前市面上出現了油菜籽收割機，但中國人工收割油菜籽的比例還是很高；

2、然後要在田中進行晾曬，這個過程往往在陰雨天氣時造成菜籽品質受損；

3、緊接著就是了脫粒，同樣也是可以透過人工或機械來完成；

4、下面就是清理去雜的過程了，這個過程一般都是藉助工具或者機械；

5、最後一步就是油菜籽的脫水涼曬，有條件的地區還可以選擇烘乾機或者烘乾帶來進行烘乾處理。

雖然油菜籽是中國的主要油料作物，在油脂消費中所佔的比例在植物性油脂中屬於較前位置，但中國的油菜籽產業發展在這些年面臨著諸多問題！

有資料顯示，在20世紀50年代之前，中國的油菜籽產量約佔世界總產量的60%，是穩穩妥妥的世界第一，但是現在中國中國產油菜籽產量已經被加拿大超越，而在油菜籽價格上面更是優勢無存，國內外價差明顯。

有統計資料顯示，本年度中國油菜籽產量大約為1310萬噸，而中國油菜籽進口很有可能達到430萬噸，而這其中絕大多數的進口油菜籽來自加拿大！

所以，中國油菜籽產業現狀令人擔憂，不由得讓人警惕，油菜籽可千萬別成為第二個大豆啊！

油菜籽要取得高產，收穫的技巧也很關鍵：

1、收穫時間：油菜籽收穫時間一般應在70%—80%的角果由青轉黃，主花序中下部角果開始呈現枇杷黃，種皮呈現種子固有的顏色時收穫，並以晴天早、晚空氣溼度大，角果不容易破裂時收穫為宜。

2、收穫方法：油菜籽成熟時，提前1—2天連根拔起，均勻地放在田間或曬場上，以5—7天后成熟，再脫粒。

3、脫粒方法：一般選擇晴天，輕輕翻曬2—3小時，反覆翻打脫粒，脫粒後及時曬乾。如果遇陰雨天來不及曬乾，就應在通風處攤晾，防止黴爛、發芽。