一個雞蛋重約50克，包含7-8克蛋白質和5-6克脂肪。每100克雞蛋147卡路里。

根據分析，雞蛋每100克含有12.58克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有人體的8種必需氨基酸，並且與人體蛋白質的組成非常相似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可以高達98％。

每百克雞蛋含有11至15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，易於人體吸收和吸收。蛋黃富含卵磷脂，固醇，蛋黃，鈣，磷，鐵，維生素A和維生素。 D和B維生素。這些成分對增強神經系統的功能非常有益，因此，雞蛋是更好的大腦食品。

雞蛋營養豐富，具有養血養陰的作用。但是“多吃雞蛋來彌補身體”是不對的。在所有情況下，都需要一個度，這將導致吃太多雞蛋的問題。由於蛋黃含有大量的膽固醇，所以吃太多的雞蛋會導致血液中的膽固醇含量高，從而引起動脈粥樣硬化以及心血管和腦血管疾病。

多吃雞蛋也可能導致營養過剩。長時間食用食物會導致某些營養素過剩而導致其他營養素不足。雞蛋本身不能提供人體所需的所有營養，因此，吃太多雞蛋將不可避免地減少其他食物的攝入，並使各種營養的攝入不均衡。從長遠來看，由於缺乏或過多其他營養素，它可能導致相關疾病。

另外，吃太多雞蛋會增加肝臟和腎臟的負擔。如果多吃雞蛋，蛋白質的分解代謝會增加肝臟的負擔。此外，體內代謝後產生的大量含氮廢物必須透過腎臟排洩，這將直接增加腎臟的負擔。