步驟操作如下

首先泡發海帶絲20分鐘，控幹水分。稍微焯水2分鐘，冷水過濾，控幹水分。調製調料汁，可以根據口味需要調製，一般用醋10g，醬油5g，辣椒油或者老乾媽都可以少量，鹽5g，即可，有海米或者豆腐絲的可以一起攪拌。喜歡香油的朋友們可以放點哦。

以上就是家庭製作涼拌海帶絲的方法，希望對您有幫助，如您認為能幫到您，請給個優質回答，謝謝。

海菜絲涼拌的話，最好選擇鮮的海帶絲，因為鮮海帶絲剛打撈上岸，還保留著海貨本身的鮮美味道。

涼拌海菜絲

做法：

第一步：海菜絲加小蘇打或者麵粉，多清洗幾遍，把表層的雜質泥沙和細菌清洗掉，然後涼水起鍋把海菜放鍋裡熟到熟透，撈出立刻沖涼，最好是有冰塊迅速降溫，保持翠綠。

第二步：海菜切絲放盆裡，放蔥薑蒜末，小米椒，泡椒碎，鹽，白糖，白醋，陳醋，白酒，料酒，生抽，用熱油激一下料頭增加香氣。

第三步：可加入辣椒油和芥末膏，加純淨水或者涼白開，混合調味汁浸泡海菜絲兩個小時後，可以食用。

鮮辣脆爽

鮮的海菜絲也可以直接和海魚燉制，再加上豆腐更美味。

幹海菜絲也可以按此法操作燉湯或者涼拌都可以。

食材：海帶絲300克 小米椒2個 蒜3瓣 香菜1根 ！小米椒2個切圈，蒜3瓣切末、香菜1根切段！鍋中放入適量清水燒開，放入海帶絲煮10分鐘後撈出放涼，放入盤中！放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖5克、香油5克拌勻後撒上香菜即可

涼拌菜的口感都是偏淡的，蘸著滷水吃才有味道。自己涼拌的海帶，不入味，是不是放的調味水少了呢？

海帶去菜場買的話有兩種，一種是淡的，一種是鹽漬的。買的時候可以問下，直接嘗下也就知道是不是鹹的了。

如果是鹹的，買回來得多洗幾遍，放到熱水裡焯水，煮熟撈出，海帶熟的快。

準備調味料：大蒜切成蒜末，碗裡放如海帶絲，蒜末，2勺醋，1勺生薑汁，1勺香油，一點蔥絲。吃的時候蘸一下。

如果是淡的話，調味料裡還需要加一勺鹽。

想要好看的話，可以切點紅椒，放點小蔥。

怎麼才能做好涼拌海菜？

如果你是要做好海菠菜那就容易，海菠菜是鹹的，你只需把它切碎了，放到水中去泡幾個小時，中間換幾次水就行了，你再把它洗乾淨濾幹了之後，試試海菠菜的鹽味，再好是把它的本醃製的鹽水，都泡出來濾幹了之後，涼拌時焯一下水，再放鹽為再好，再入味，再好吃了。

而海帶就不一樣了，它是屬於鹼醃製的，大家涼拌海帶時，必須要把它洗乾淨，泡發了再洗乾淨濾幹了，防止它生沙子，然後把它切碎，去鍋裡燒開水焯一下，濾幹了之後，再加上味精，鹽巴，味極鮮醬油，切碎了的生薑，大蒜，蠔油，芝麻油，辣椒片，辣椒油，植物油去涼拌，海帶拌好了以後，再蓋上一些切碎了蔥花香菜，顯得更多精緻，勾引人食慾了。

所以，大家平時做涼拌海帶時，一定要焯一下水才行，涼拌起來才入味，再一個海帶上寄生蟲卵特別多，如果你們不焯水的話，吃了容易引起腹痛腹瀉的，影響著自己的身體健康了。

海帶其實是一種可使用海藻，也是一種高營養的食物，含有很多的礦物質，也有一定的藥用價值，涼拌海帶絲是一道特別適合夏天的食物，海帶性寒，含碘豐富，口味鹹鮮微辣，適合所有人群。

食材準備：

海帶適量、小米椒3個、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、小麻油1勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻1勺

具體做法：

選擇1塊海帶，新鮮的海帶，需要用涼水清洗，如果是幹海帶，就先用涼水將海帶泡發，再將海帶切成絲。

準備乾淨的鍋，鍋內放清水，水開後，將切好的海帶絲放入水中，焯水兩分鐘後，撈出。

盆中放入涼水，把焯過水的海帶放入涼水中浸泡。

生薑切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香蔥切碎，香菜切碎，準備好備用。

把生薑、大蒜和小米椒放入碗中。

碗中放1勺白糖，再放入適量的鹽。放糖可以給海帶提鮮。但海帶自身就有鹹味，所以在放鹽的時候，需要控制好量。

再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，辣椒粉的量可以依據個人口味新增，還能讓海帶絲顏色變得鮮亮。

鍋中放入適量的油，燒成7成熱，看見鍋邊微微冒煙就可以了。將燒熱的油澆到碗中，攪拌均勻。

再放一勺麻油，麻油可以讓海帶的味道更香。

調好了辣椒油，再依次在辣椒油中加入2勺生抽、3勺香醋、在放入胡椒粉和雞精。

最後，放入香菜末、香蔥末，拌勻，此時鮮香的涼拌汁就已經做好了。

將做好的涼拌汁澆在海帶上，拌勻後，就可以食用了。

需要注意的是，吃海帶後不要馬上喝茶水，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，這兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。此外，喜歡胡蘿蔔的朋友還可以加一點胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲口感爽脆，能夠增強海帶的口感，讓涼拌海帶絲的味道和顏色得到提升，喜歡的朋友趕緊做起來吧！