阿膠到底有什麼好處？　　補血聖品

　　別名：傅致膠、盆覆膠、驢皮膠

　　性味歸經：味甘、性平，歸肝、肺、腎經

　　中醫功效：補血止血、滋陰潤燥

　　功用淺釋

　　*阿膠能補血，服用阿膠能夠促進血紅蛋白和紅細胞的增長速度，療效優於鐵劑，能有效改善血虛體質口唇、指甲、眼瞼等發白、面色蠟黃、眩暈、心慌等證。

　　*阿膠能止血，可治療咯血、吐血、尿血、便血、妊娠期出血等出血症。

　　*阿膠能滋陰潤燥，春秋天氣乾燥時，常導致呼吸系統的疾病，如咳嗽等，可以用阿膠滋補肺中的津液來治咳嗽；阿膠又可以用於體內津液不足而導致的心煩、失眠等證。

怎樣購買

阿膠是經煎煮濃縮而成，古時以產于山東東阿縣、用東阿縣地下水製作者為地道正宗阿膠，這也是阿膠得名之由來。比較有經驗的消費者都知道，買阿膠就要認品牌，要買就要在正規藥店、商超專櫃購買地道正宗東阿阿膠。

　　假冒偽劣產品流通市場，讓消費者苦不堪言。在此提醒大家“認、看、問、聞”四大“絕招”，教大家如何挑選正宗阿膠。

第一招 認品牌讓假冒偽劣產品無處藏身

　　首先要學會看外包裝，正宗東阿阿膠的外包裝及標識是經過專業設計、註冊認證。東阿阿膠包裝右邊印刷文字有凹凸感、標識、圖案紋路清晰；包裝表面膠塊色澤均勻、表面光滑，並印有“東阿阿膠”產品標識由吉祥雲和東阿阿膠四個字組成，要認準 標誌，且註冊商標標誌的位置在吉祥雲圖案 的右上角。

第二招 看產品

　　正宗阿膠具有黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真，真者不作皮臭，夏日亦不溼軟等特點，這些可以從膠塊本身進行鑑別：

　　東阿阿膠：呈規則長方形，表面棕褐色，光亮，膠塊正面印字“東阿阿膠”端正清晰，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。

第三招 打電話

　　凡真正東阿阿膠，包裝上都有防偽標識，這點是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝碼。買到阿膠，只要刮開包裝盒上的防偽標籤塗層，撥打電話均為免費電話。按語音提示輸入全部防偽碼，按“#”結束，便可馬上知道真偽，建議消費者在購買時仔細核對。

　

第四招 聞氣味

　　最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置於手中，先由口中哈出氣體在其上，而後置於鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香；若是假阿膠則有明顯的異臭。

　　如果仍不放心，還可以用以下簡單易行的這招進行終極判斷：

　　東阿阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鐘，膠液澄清，有清香味。

　　偽劣阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鐘，液體渾濁，有刺鼻的異臭味。

　　相信消費者只要掌握好辨別技巧，用心甄選，一定能買到正宗阿膠。

哪些人不宜吃阿膠

　　一、體內溼邪重的人：可表現為口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。

　　二、體內有淤血的人： 膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等。

　　三、愛上火的人，比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。

常用小便方：

　　貧血患者，阿膠5克，用開水化開後服用。

　　現將阿膠的幾種食用方法介紹如下：

　　1.阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。

　　2.芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一週。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。

　　3.人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。　　4.蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對於虛疲咳嗽症療效較好。注意事項

服用阿膠注意事項阿膠性較滋膩，易於傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用;消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿蔔、濃茶等。

如何挑選好阿膠：

1.挑產地：正宗阿膠是以獅耳山純黑健驢皮為原料，傳承2000多年傳統技藝，遵古法炮製。具有補血滋陰、潤燥止血等多種功效，以產自山東省平陰縣東阿鎮的最為正宗。

2.看包裝：正宗的阿膠包裝比較精美，圖案清晰。偽品包裝往往印刷粗糙，常有錯字、漏字現象，且常有生產批號編制錯誤。

3.看防偽標示：合格產品上都貼有防偽標籤，刮開防偽塗層，可見防偽唯一的密碼，消費者可撥打電話查詢真偽。

4.看外形：正宗阿膠在顏色上應呈棕褐色。純黑色阿膠為假阿膠，加入了化學新增劑。

5.聞氣味：《本草綱目》記載：“偽者其氣濁臭，不堪入藥。真者不作皮臭，夏月亦不溼軟。”可將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，開啟後膠香味濃。假阿膠無膠香味，有腥臭味。

6.硬脆度：儲存好的真阿膠保持“擊之易碎”的傳統特色，是容易敲碎的，即“硬而脆”，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。偽品往往較堅韌而不脆，甚至可彎曲，但特別容易碎裂的阿膠也是假的，添加了特殊新增劑。

7.灼燒法：好阿膠置坩堝中灼燒，初則崩裂，隨後膨脹熔化，冒白煙，有濃烈的膠香氣。灰化後，殘渣呈灰白色。

8.溶化性：好阿膠砸碎後，取適量放入透明的玻璃杯中，加入適量沸水，攪拌溶化後，嗅聞有輕微膠香味，膠液中無肉眼可見顆粒狀異物。而假阿膠溶化後有明顯的腥臭味或異臭味，膠液中會出現明顯可見的絮狀物等。

阿膠的適宜人群

1、女士：氣血雙補、調經潤膚、美容養顏、美白淡斑、調節內分泌、使身體苗條、胸部豐滿、改善睡眠、提高免疫力等。

2、男士：滋補肝腎、抗疲勞、改善痛風、改善睡眠、提高免疫力等。

3、孕、產婦：補氣養血、保胎安胎、趕走月子病。

4、中老年人：改善體質、增強免疫力、強筋健骨。

5、兒童青少年：增強體質、促進大腦發育、變得更聰明。

6、失眠人群：改善五臟供血功能，從根本上解決失眠。

7、亞健康人群：緩解疲勞、增強抵抗力。

8、術後人群：促進體質快速恢復。

阿膠在中國有著很久遠的歷史，距今已有兩千年的生產歷史，最早記載於《神農本草經》，被列為上品。根據很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。皮膠為傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘻咯血、胎產崩漏等症有良好療效。到唐代，人們逐漸發現用驢皮熬製阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，並沿用至今。現在已將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，並且在中國的藥典中規定以驢皮熬製的膠為阿膠正品。

　　阿膠的原產地是山東“東阿”，由於歷史原因，東阿縣治多有變遷，因此阿膠原產地應為“泛東阿區”，即包括：

　　一、今屬聊城市陽穀縣的阿城鎮，是最早的東阿縣治所在地，阿膠似應誕生於此，而古老的“阿膠井”則在今阿城鎮西北2公里處的嶽莊村。

　　二、今屬濟南市平陰縣的東阿鎮，福膠集團所在地。代表產品是“福”字牌和“東阿鎮”牌阿膠，東阿鎮是明代至中華民國(1947年)的東阿縣城，阿膠製造業興盛併成為貢品即始於此;東阿鎮阿膠1915年巴拿馬博覽會獲金牌。

　　三、今屬聊城市東阿縣，1947年以後東阿縣的銅城鎮成為東阿縣駐地，也是東膠集團所在地，東阿集團是目前中國最大的阿膠生產企業。

　　其中平陰縣東阿鎮被國家命名為中國阿膠之鄉，並與茅臺鎮、景德鎮一道成為受國家原產地保護的中國三大傳統特產名鎮;而古老的“阿膠井”則在今阿城鎮西北2公里處的嶽莊村。

一般正宗的阿膠都有膠香味，質硬而脆，無論驢皮、馬皮、牛皮、豬皮，只要是皮子的都是沒問題的，只要不是皮革的下腳料造的就可以。無論驢皮、馬皮、牛皮、豬皮，其成分都應該差不多，阿膠最早的原料是牛皮，後來因為牛以及牛皮的在封建社會的作用日益加大，牛是封建社會的農業很重要的牲畜，牛皮可做弓，牛皮在封建社會具有重要的軍事價值，後來才改用驢皮。只要不用皮鞋下腳料，老百姓吃的起的阿膠都是好阿膠。

比較有經驗的消費者都知道，買阿膠就要認品牌，要買就要在正規藥店、商超專櫃購買地道正宗東阿阿膠。阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不溼軟者為佳。假冒偽劣產品流通市場，讓消費者苦不堪言。在此提醒大家“認、看、問、聞”四大“絕招”，教大家如何挑選正宗阿膠。　　

第一招認品牌讓假冒偽劣產品無處藏身　　首先要學會看外包裝，正宗東阿阿膠的外包裝及標識是經過專業設計、註冊認證。東阿阿膠包裝右邊印刷文字有凹凸感、標識、圖案紋路清晰;包裝表面膠塊色澤均勻、表面光滑，並印有“東阿阿膠”產品標識由吉祥雲和東阿阿膠四個字組成，要認準標誌，且註冊商標標誌的位置在吉祥雲圖案的右上角。　　

第二招看產品　　正宗阿膠具有黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真，真者不作皮臭，夏日亦不溼軟等特點，這些可以從膠塊本身進行鑑別：　　東阿阿膠：呈規則長方形，表面棕褐色，光亮，膠塊正面印字“東阿阿膠”端正清晰，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。　　

第三招打電話　　凡真正東阿阿膠，包裝上都有防偽標識，這點是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝碼。買到阿膠，只要刮開包裝盒上的防偽標籤塗層，撥打電話均為免費電話。按語音提示輸入全部防偽碼，按“#”結束，便可馬上知道真偽，建議消費者在購買時仔細核對。　　

第四招聞氣味　　最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置於手中，先由口中哈出氣體在其上，而後置於鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香;若是假阿膠則有明顯的異臭。　　

如果仍不放心，還可以用以下簡單易行的這招進行終極判斷：　　東阿阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鐘，膠液澄清，有清香味。　　偽劣阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鐘，液體渾濁，有刺鼻的異臭味。　　相信消費者只要掌握好辨別技巧，用心甄選，一定能買到正宗阿膠。

阿膠是女性首選保健品，它最為人們熟知的功效就是補血，其實這只是阿膠的功效之一，阿膠還可以美容養顏、延緩衰老、補鈣安胎。

中藥阿膠，是傳統補血要藥，具有補血止血，滋陰潤肺的功能。臨床多用於血虛、萎黃、眩暈、心悸等；虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證；陰溼火旺所致心煩不眠；肺溼熱咳嗽、痰少、咽喉乾燥等症的治療。

阿膠的功效

現代藥理研究表明，阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內鈣的平衡，促進鈣的吸收；可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效。臨床發現，阿膠還有以下作用：

1、美容養顏

阿膠透過補血而滋潤面板，利於面板保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養面板，美容養顏之佳品。

2、提高免疫力

阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者。

3、強筋健骨

阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗禦風溼的傷害。

4、緩延衰老

阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

5、益智健腦

阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

6、抗癌

實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉化作用，可使腫瘤生長減慢，症狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。

7、補鈣作用

阿膠中含有較豐富的鈣質，透過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可預防和治療骨質疏鬆。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

8、調經安胎

阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調；阿膠可補陰血，益衝任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。

9、擴張血管

實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液迴圈，改善微迴圈，抗心律不齊等作用。

如何挑選阿膠

1、挑產地

阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉製而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

2、挑外觀

品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

3、挑氣味

一塊好的阿膠在初開啟包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要儲存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，開啟時無腥臭味、黴點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果儲存得當，經百年而功效不散。

上面為大家介紹了阿膠的功效、食用方法及挑選方法，但是，大家要注意，吃阿膠也有禁忌，並不是所有人都適合食用，處在經期的女性、感冒、腹瀉、咳嗽者都不能吃阿膠，消化功能不好、脾胃虛弱的人也不適宜吃阿膠。

阿膠，為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。

阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血功效。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

阿膠購買技巧

1、看外觀

阿膠呈長方形或者方形膠塊，黑褐色，有光澤，對光透視顯琥珀色半透明狀，質硬而脆，斷面光亮半透明，乾燥而不含水分，不發軟粘合，有輕度腥味，在熱水中易融化，汁液澄清，多無溶渣。

阿膠珠呈球形，表面棕黃色或灰白色，附有白色粉末，體輕，質酥，易碎，斷面中空或多孔狀，淡黃色至棕色氣微。

2、嘗口感

取阿膠榮熱水溶液口嘗，微帶腥味，味甜。阿膠珠微甜，無腥味。

阿膠購買提示

1、阿膠嚴責均勻、質脆、半透明，斷面光亮、無腥氣的為佳；阿膠珠有光澤、壁薄、無溏心的為佳。

2、阿膠價值比較高，所有有很多偽品。可以用以下方法初步判斷真偽——將膠塊置於手中，用手往桌面拍，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真。若拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會發出臭味者為偽品。

3、選擇品質齊全的商家，包裝上印有商標、廠家地址、批准文號、出廠日期等產品資訊完整的產品。

阿膠是經煎煮濃縮而成，古時以產于山東東阿縣、用東阿縣地下水製作者為地道正宗阿膠，這也是阿膠得名之由來。比較有經驗的消費者都知道，買阿膠就要認品牌，要買就要在正規藥店、商場專櫃購買地道正宗東阿阿膠。假冒偽劣產品流通市場，讓消費者苦不堪言。在此提醒大家“認、看、問、聞”四大“絕招”，教大家如何挑選正宗阿膠。

第一招 認品牌

首先要學會看外包裝，正宗東阿阿膠的外包裝及標識是經過專業設計、註冊認證。東阿阿膠包裝右邊印刷文字有凹凸感、標識、圖案紋路清晰；包裝表面膠塊色澤均勻、表面光滑，並印有“東阿阿膠”產品標識由吉祥雲和東阿阿膠四個字組成，要認準 標誌，且註冊商標標誌的位置在吉祥雲圖案 的右上角。

第二招 看產品

正宗阿膠具有黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真，真者不作皮臭，夏日亦不溼軟等特點，這些可以從膠塊本身進行鑑別：

東阿阿膠：呈規則長方形，表面棕褐色，光亮，膠塊正面印字“東阿阿膠”端正清晰，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。

第三招 打電話

凡真正東阿阿膠，包裝上都有防偽標識，這點是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝碼。買到阿膠，只要刮開包裝盒上的防偽標籤塗層，撥打電話均為免費電話。按語音提示輸入全部防偽碼，按“#”結束，便可馬上知道真偽，建議消費者在購買時仔細核對。

第四招 聞氣味

最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置於手中，先由口中哈出氣體在其上，而後置於鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香；若是假阿膠則有明顯的異臭。

如果仍不放心，還可以用以下簡單易行的這招進行終極判斷：

正宗阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鐘，膠液澄清，有清香味。

偽劣阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鐘，液體渾濁，有刺鼻的異臭味。

相信消費者只要掌握好辨別技巧，用心甄選，一定能買到正宗阿膠。

服用阿膠的注意事項與禁忌

1、阿膠的味道有些人不太習慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味，在飯後服用，這樣就不會造成反胃、噁心等情況了。

2、如果服用阿膠後牙齦出血、口鼻乾燥，出現熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀，可能由於阿膠貨新，出廠不久，性溫助火。為此可以提前購買阿膠放置一段時間後服用。

3、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不適症狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。

4、氣虛的人可以加入黨參一起服用，氣血雙補，效果更好。氣虛表現主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食慾減少，舌質淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟。 用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。

5、患有感冒或月經來潮時，應停服阿膠，最好經期前後兩天也避開。由於阿膠的蛋向有抗原性，患蕁麻疹等面板過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏；它也能啟用抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。

6、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時候可以加一點桂圓。腎虛的人可以再配上一點枸杞。大黃與阿膠相剋。如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用阿膠。

在現代生活中，很多女性朋友都會經常食用阿膠，來起到補血養顏、延緩衰老的作用。對於養生來講，阿膠品質的好壞是很重要的，那麼如何挑選優質的阿膠呢？下面讓我們具體來看看吧！

挑選純正阿膠的方法

看外觀

真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的；假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。

用手掰

真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時有小孔。

聞氣味

真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜；假阿膠則有濃郁的腥臭味。

此外還有一個挑選小竅門，把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水，然後蓋上蓋子放置幾分鐘後開啟，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。

挑選阿膠的要點

進入9月，很多人發現阿膠價格上漲，某些品牌的阿膠出廠價上漲幅度超過50%。為了讓大家花錢買到好阿膠，建議挑選時注意以下幾點。

挑產地

阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉製而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

挑外觀

品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

挑氣味

一塊好的阿膠在初開啟包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味。

挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要儲存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，開啟時無腥臭味、黴點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果儲存得當，經百年而功效不散。

如何辨別真假阿膠

認品牌

李時珍《本草綱目》記載：“阿膠，本經上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。由此可見，阿膠以產自山東省東阿縣最為正宗道地。

目前市面上銷售的阿膠品牌繁雜，在購買阿膠的時候一定要選擇大品牌，大企業，上市公司生產的產品，阿膠和其它藥品一樣，為特殊商品，包裝上必須註明註冊商標如“東阿阿膠”，生產企業、廠址、批准文號、功能主治等，目前市場上以“東阿阿膠”最為走俏，質量最佳。

看包裝

正品阿膠外包裝經過專業設計，圖案、標識紋路清晰，印刷精美，品名“阿膠”二字有明顯的凹凸感。採用一次性撕開包裝，沿包裝盒正面左側鋸齒線撕開，可見一組16位的防偽數碼，按說明書透過撥打電話、編寫簡訊或上網查詢三種方式按提示輸入該數碼，便可知真偽。一般假阿膠外包裝印刷粗糙，常有錯字、漏字、註冊商標?標註錯誤等現象，有的假阿膠也有防偽標誌，但幾乎所有的防偽電話都打不通或提示輸入錯誤，真假阿膠放在一起，則一目瞭然。

看產品

正品阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，正面印有產品名稱，字型端正清晰，呈暗紅色;膠塊背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰，稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，並對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔;假阿膠一般色澤烏黑或明顯發黃，膠塊多不規則，表面粗糙無光澤，大小、薄厚不一，正面產品名稱用漆、顏料等印製，字色多為鮮紅色，字跡多模糊、歪斜，字上多有龜裂;背面多無分割道，有分割道者也不規則，大多質硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟粘合，有油孔、氣孔等。

聞氣味

就是聞阿膠的氣味。《本草綱目》記載：“偽者其氣濁臭，不堪入藥。真者不作皮臭，夏月亦不溼軟”。假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬製，氣味腐臭。最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置於手中，先由口中哈出氣體在其上，而後置於鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香，聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。另一方法是，將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，開啟後膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用溼熱毛巾包1-2分鐘，開啟後，有膠香味。偽品經以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味。

測硬脆度

拿正品阿膠用力拍在桌面上，會碎裂成數塊，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真。而質量不好的阿膠則較堅韌，不易打碎，則疑為偽品，雜皮膠

驗溶化性

最後看溶化性，正品阿膠砸碎後加熱水攪拌，易全部溶化，於水中加熱溶化，液麵由一層脂肪油，具肉皮湯味並且無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的還會出現不溶化的絮狀物等。

摸乾溼度

就是摸阿膠的表皮。《本草綱目》記載：“真者不作皮臭，夏月亦不溼軟”。即使是夏天，用純真驢皮製作的阿膠也不會潮溼發軟，表皮乾燥，觸控不會溼手。如果摸到阿膠表皮潮溼、粘手，就是假冒偽劣產品，千萬不能購買。

用火試

取真阿膠樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。否則為偽品。

用水泡

鑑別真假阿膠還可以將正品膠塊砸碎後，取適量放入透明的玻璃杯中，加入適量沸水，攪拌溶化後，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，而將溶於熱水中的阿膠冷藏，會結成果凍狀；假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液內常見明顯顆粒狀異物。阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝整合糊狀。

其他方法

另外，附上鑑別其他假阿膠的方法：

1、牛皮膠是阿膠偽品，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液麵無油滴。

2、雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液麵有少數油點。

3、骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭。

4、明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。

阿膠是很長時間的額一種滋補食物，它含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼阿膠是新的好還是陳的好？

阿膠是越陳越好嗎

一般中藥以新鮮的為佳，而阿膠以陳年的為佳。這是由於新阿膠藥性溫熱，帶有一些火毒，服用後會出現口舌生瘡、咽喉腫痛、目赤、大便乾結、小便短赤等上火症狀，不但不能達到滋陰補血的目的，還會給人體帶來危害。

阿膠長久存放，火毒就會減少，藥性會越平和，一般要在陰乾處放置三年以上再用。《中藥大辭典》中記述，阿膠存放五六十年的效果最佳。

阿膠新的好還是陳的好

一般而言儲存得當的陳阿膠好於新阿膠。

阿膠是經過熬製蘊有一定的燥熱之氣,需要存放一段時間以後,阿膠與空氣接觸,燥熱之氣散去,藥效也顯現出來之後再食用比較好，因此儲存得當的陳阿膠的比較好。

俗話說：“人參要新，阿膠要陳”，醫生在開處方時往往會註明“陳阿膠”。一般認為，新制成的阿膠有火氣，儲存多年後，火性消解，其藥效更好。所以，只要保管妥當，盒裝阿膠沒有失效期，儲存多年，表面光亮，乾燥完好，無粘連，這樣的阿膠藥效好，滋補性更好。陳阿膠外觀呈暗色無光澤，而新阿膠則外觀光亮。

據《中藥大詞典》說：“真阿膠煬化後，氣清香，有麻油氣，汁色黃白色，稠而不粘膩，味甘微鹹，其原塊在五六十年內者，蒼翠色，質尚堅;五六十年以上者，色轉黃而質鬆脆，更佳。肺癆服之，殊有奇功。”現在陳阿膠蹤影難覓，因而可購買優質的新阿膠，放置家中等幾年後變成陳阿膠時再用。

長江以南阿膠主消費地區，民間有家藏“老阿膠”的習慣。只要保管得當，陳阿膠就不會變質，不被蟲蛀。若像看待西藥一樣，認為陳阿膠是過期藥品，則是對中醫中藥的不理解。其實阿膠塊已經達到了國家藥監局規定的藥品保質期上限：5年!讓國家為了阿膠而修改有關規定是不現實的。#p#副標題#e#

怎麼挑選阿膠

1、挑產地

阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉製而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

2、挑外觀

品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

3、挑氣味

一塊好的阿膠在初開啟包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味;粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要儲存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，開啟時無腥臭味、黴點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果儲存得當，經百年而功效不散。

阿膠到底要怎麼選？

說句不積極的話，如果醫生給你開的藥需要用的話，只管買了用就是了。不是專業的行家，根本無從選起，怎麼選，從外觀上能看出什麼呢！不是買蘋果梨的，可以先嚐後買知道好歹，阿膠作為一位中藥，一般人看不出質量成分怎麼著的。

據說阿膠是一種不錯的藥材，具有補養的作用。主要用於婦科營養不良和一般下消化道的疾患者。阿膠雖有補血滋陰，潤燥，止血，美容養顏等功效，但只要能做到勻衡膳食，保持運動，規律作息，一樣可以起到阿膠所具有功效的。

且看阿膠的製作，就可知道，選擇上不好說了。阿膠為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經浸泡去毛，洗淨切塊，分次水煎熬，瀘過，合併瀘液，加入適量黃酒，冰糖，及豆油濃縮至稠膏狀，冷凝，切塊，晾乾製得的固體膠。主要原料是驢皮，主要成分為蛋白質，或者更具體一點是膠原蛋白。

都說人的第一印象很重要，如果氣色紅潤，富有神情，總是能給人留下美好的第一印象；如若面色暗淡，神態迷離，這樣的狀態怎能讓別人對你保持良好的印象。有些人會說，我可以化妝，沒錯，化妝是可以讓自己的狀態好一點，但是化妝只能暫時改變外在的樣子，要想氣色從內到外改變，二哥向你推薦阿膠。

阿膠作為傳統的滋補、補血上品，已有2000多年的歷史。近年來市場上阿膠的價格持續走高，同時假貨也數不勝數，能買到正品阿膠，真是得碰運氣。二哥給大家整理了一些選購阿膠的小技巧，希望可以降低買到假貨的機率。

一、看形狀

市場上的阿膠一般為長方形或方形的塊狀，好的阿膠大小相等，每一塊的表面都乾淨整齊；劣質的阿膠看起來彎曲，厚薄不均，邊角碎裂，表面缺損不整齊。

二、看顏色

正宗的阿膠呈黑褐色，或棕褐色（因廠家不同會稍有差別），有光澤，拿起一塊阿膠對光透視呈半透明狀，且顯琥珀色。

三、看斷面、硬脆度

好的阿膠質雖硬卻很脆，輕拍即斷，而且是碎成很多塊，不是隻碎成幾塊；之後，再看斷面，可見斷面光亮如玻璃，無製作過程中殘留的氣孔及油孔。

四、聞氣味

正品阿膠氣味清香，由於是驢皮熬製的，微帶點腥味，但並沒有臭味。

五、挑新陳

很多東西大家都要買新的，認為新的比較新鮮，質量好，但也有很多是例外的，比如陳皮，比如阿膠。古話說“人參要新，阿膠要陳”，新阿膠燥性較大，陳阿膠性較柔和，藥性絲毫無影響，所有可以挑選有年份的阿膠。

六、選品牌

大品牌相對來說質量有保證，工藝考究，選購更放心，目前市場上品牌知名度大、大家認可度高的品牌有：東阿阿膠、福牌阿膠、同仁堂阿膠等。

希望以上六點小技巧可以幫助大家挑選到好的阿膠，從此，就該別人羨慕你氣色紅潤有光澤了。

1.

看阿膠的顏色：阿膠的表面呈現漆黑色，掰開後斷面呈現棕色，隱隱可以透亮。

2.

看阿膠的色澤：阿膠的表面一般呈現光滑的狀態，且有很好的光澤度。

3.

聞阿膠的氣味：阿膠在沖泡後會有淡淡的膠香味。如果有腥味或者臭味則不要選購。