一個是木耳燒冬瓜，大家都知道這個冬瓜是減肥良品，【準備】冬瓜300克，洗淨。水發木耳50克，洗淨。

【刀工】冬瓜削皮，去瓜瓤及籽，切成3釐米長的菱形塊。置沸水鍋中焯水，撈出瀝乾水分。

【烹調】炒鍋放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，再放入瓜塊、木耳、精鹽、鮮湯，燒沸後用水澱粉勾芡，裝入湯碗內即成。

【操作關健】燒湯時，要用旺火沸湯速成，保持瓜綠清香。水澱粉不宜太多，以免增加熱量。

【木耳降血脂又減肥】木耳味甘性平。現代醫學研究發現，木耳是一種高蛋白質、低脂肪、高纖維、多礦物質、多營養成分的食物，能降低血中膽固醇，降低血壓，有預防動脈硬化、治療冠心病的作用，並能減肥和抗癌。

其實，對於減肥來說，是沒有一種特殊的食品有獨特的作用的，只能平時養成一個很好的飲食和生活習慣。少食多餐，每餐限量：

在飲食方面，控制好食慾的另外一個方法就是每餐不要吃到十分飽，這樣更利於養生，也不會把胃口撐大，不會越吃越多。我們每餐吃到7、8分飽就好，然後在上午和下午分別增加一次餐點的時間，這樣經常有食物吃，會讓食慾得到很好的滿足。有很多人吃飯習慣吃到撐，尤其是男人，不吃到撐似乎就沒感覺飽，直到吃的胃裡滿滿的，都有些不舒服了，才會停下來，不僅不利於消化，使食物堆積，還會導致胃口越來越大，飢渴感也會越來越強，少吃一點或者是晚吃一會都會覺得受不了。很多人出現胃病也正因為此，工作忙碌，難免有時吃飯就不規律，飢一頓飽一頓，最後造成了胃部疾病。這也是節食最常遇到的問題，節食幾天，然後再暴食幾頓。拒絕節食，好好吃飯：要想控制食慾千萬不可硬碰硬，那樣你只有輸的份了。通常食慾暴漲都是因為食慾長期被我們強制的壓抑著，為了快速減掉體重，一天只吃很少很少的東西，甚至還不吃主食。那麼此時你的食慾和你的飢餓就會連起手來，向你不停的發出抗議，如果長時間得不到滿足，那麼就不僅僅是發出抗議，而是向你發出警告，身體開始出現不同的問題，還會導致某些方面罷工，比如月經失調，閉經等。所以我們要做的就是別委屈自己，別讓自己餓肚子，別過分的壓制自己的食慾。如果我們三餐都處於不餓的狀態，那麼食慾就沒那麼旺盛。想想是不是當你餓的時候才什麼都想吃，慢腦子都是食物，而飽的時候則看什麼東西沒什麼胃口，就是這個道理。當然在選擇食物時，我們要聰明的選擇，選擇一些營養多，熱量低，利於消化的，三餐規律的吃。我們要做的是三餐規律吃，如果實在沒有時間吃，也要準備一點應急的食物，或者是提前準備好，比如早餐，可以前一天晚上準備好，或者是臨時熱點牛奶加麥片，吃幾顆堅果和水果都很方便。上午10點左右喝點酸奶或者是吃點水果，少量的堅果等都是不錯的選擇，可以補充營養素，還可以有效的控制下一餐的食慾。很多人不知道如何掌握7分飽。當你吃飯吃到可吃可不吃的時候，就可以停下來，對面前的食物沒有很強的興趣了，覺得不餓了，就可以停下來，此時就要離開餐桌。其實我們的飲食量和食物的分量及餐具的大小都是有直接關係的。有實驗證明，兩個同樣食量的人用兩種不同的餐具不同的分量結果吃進去的食物也是不同的，第一個換成了小盤，東西的分量和以往一樣多，另外一個則換成了大的餐具，食物的分量也加大了一些，兩個人在兩個不同的房間同時進餐，結果第一個因為盤子較小，即便是和以往的食物一樣多，此時看起來也非常多，所以還沒等吃完就有些吃不下去了，第二個雖然沒吃完，但總體吃進去的食物卻比以往多了很多。細嚼慢嚥，幫助消化：吃飯快的人總是不知不覺就吃進去了很多食物，等吃完了過了一會才發現自己又吃多了，而慢慢吃飯的人就會覺得碗裡的食物很多，吃了半天都吃不完，很快就感覺飽了，所以細嚼慢嚥非常重要。另外就是多增加需要咀嚼，需要細嚼慢嚥的食物，這樣的食物通常比較飽人，也就是說飽足感特別強。因為咀嚼的過程，一個是在幫助我們消化，減輕胃腸負擔，第二是可以把很多有毒的東西進行解毒，三是能夠提高你的飽足感。透過咀嚼，給大腦一個反應的時間，也給下面的胃腸一個反應，因為胃腸也能分泌跟食慾有關的激素。你吃的時間足夠長，食物從胃排到小腸，小腸吸收後血糖上升，會給大腦一個飽的訊號。如果你吃的太快，食物來不及充分吸收，還沒給你大腦發出訊號，結果一直要到胃裡感覺飽脹，你才知道自己飽了，這時，就有些晚了。學會選擇食物：吃同樣多的東西，飽足感是不一樣的。比如一餐吃到2900千焦能量，如果你吃的是蛋糕，只是兩、三小塊，你可以很容易就吃下去，而且極快，根本無需要怎麼咀嚼。而你吃這樣的食物通常還會再有吃其他食物的慾望，感覺只是點心，並不會感覺自己吃飽了，同時不利於健康，非常容易發胖。可是如果你將這2900千焦吃的是蔬菜、粗糧雜豆、或者是薯類等，估計根本就吃不完，就已經很飽了，但營養價值卻很高，同時非常利於減肥，利於健康。當然，想要良好的減肥，除了飲食還是完全不夠的，還要去結合著運動。在運動方面，建議減肥的人群要多去做一些“有氧運動”，比如跑步、騎行、游泳或者一些球類運動，這都是很好的選擇。建議減肥的人群每天走路或者的跑步的步數最好要達到15000左右，每次運動不要低於半小時，每週最少3-5次。除了飲食和運動，平常也要保證自己的休息時間和良好的的一個心態。健康減肥，才是王道。千萬別荒廢了自己的健康。三月不減肥，四月哭傷悲。​

全麥麥片是不能錯過的營養早餐，不僅含有豐富的礦物質鋅，可以幫人延緩疲勞，振作精神，還可以為人體提供豐富的膳食纖維，防止餐後血糖飆升。每天早餐吃上一碗，整個上午的脂肪燃燒效率都會加快，而且還有很好的飽腹感。

☞這樣吃：

挑選全麥麥片，要關注包裝上的成分表，那種含有高果糖糖漿的產品一定不能選。除了直接沖泡或熬煮食用，全麥麥片也可以和豆類食材一起製作豆漿飲用。

紫薯不僅是飽腹感最高的食物之一，還含有極豐富的花青素，抗氧化能力幾乎是藍莓的5倍，不僅可以幫助人體抗衰老，還能消除體內炎症，甚至有預防乳腺癌的神奇功效。而且紫薯的熱量非常低，豐富的膳食纖維還能提供很好的飽腹感。

☞這樣吃：

營養專家都喜歡將紫薯蒸熟做早餐，此外，你也可以用紫薯混搭米飯做主食，或者和其他蔬果一起榨汁飲用。

不想讓代謝毒素在消化道蓄積?你需要每天為腸道補充益生菌，儘可能縮短食物在腸道內停留的時間，而優質的益生菌酸奶就是最好的選擇。

☞這樣吃：

不要空腹喝酸奶，尤其是早上起床後或感到肚子餓時，餐後一小時左右才是享用酸奶的最佳時段。此外，挑選酸奶時要看看包裝上的產品說明，只有所標示的活性乳酸菌個數大於或等於10的5次方，才是真正有活性的益生菌酸奶，而且要選擇無糖的，喜歡甜甜的口味可以加入適量蜂蜜、葡萄乾或新鮮水果粒調味。

一個奇異果裡所含有的維生素C幾乎就可以滿足你一天需求的90%，沒錯，奇異果就是營養密度最高的食物之一，不僅能為人體的新陳代謝提供足夠動力，還能有效促進消化系統排毒，並且有助於消除血栓，保護心血管迴圈系統健康。

☞這樣吃：

直接食用或切成果粒加入酸奶中食用，比榨成果汁食用更具營養價值。

豆類食材的表皮越黑，含有的抗氧化物質就越多。黑豆不僅含有大量異黃酮和維生素E，具備超強的抗氧化功能，能幫女人有效清除體內導致衰老的自由基，還含有能與肉類食材媲美的優質蛋白，能提供很好的飽腹感。

☞這樣吃：

將黑豆提前洗淨浸泡8小時，然後就可以和大米一起混勻蒸米飯食用，或者和黃豆、核桃、薏米等食材一起製作豆漿飲用。

玉米是含有豐富卵磷脂成分的高碳水化合物類食物，能大大提升細胞的代謝能力、免疫能力和自愈能力，不僅能該人體新陳代謝提供足夠能量，還有助於大腦神經系統的正常工作，能幫你更好地穩定情緒，防止暴飲暴食。

☞這樣吃：

用牛奶或豆漿煮熟的玉米，更有助於維持血糖穩定和好心情。

青檸檬是世界上最具藥用價值的水果之一，含量豐富的維生素C和維生素P，不僅有助於保持人體各組織和細胞間質的正常生理機能，還能增強血管彈性和韌性，更含有一種近似胰島素的成分，能有效平衡人體血糖，避免飲食過量。

☞這樣吃：

鮮榨檸檬汁加溫水和少量食鹽混勻飲用，可以緩解春季乾燥導致的嗓子不適。將檸檬鮮果洗淨，帶皮切片去籽後，放入玻璃封罐，每放一片檸檬就澆上一層蜂蜜，最後再澆上足量蜂蜜淹沒檸檬皮，蓋好蓋子，放進冰箱中冷藏一週，即可在早餐時配麵包食用或用溫水沖泡飲用。

核桃是少數含有人體所需ALA亞麻酸和Ω-3脂肪酸的堅果，果皮中還含有豐富的生育酚，能發揮和葡萄酒一樣的超強抗衰老功效，不僅能幫你防曬淡斑，還能促進膠原蛋白合成，幫肌膚保持細膩彈性。而且，核桃中含有的豐富蛋白和纖維素也有助於提升飽腹感。

☞這樣吃：

只需先將核桃放進烤箱，用小火烤8分鐘，即可食用。也可以用開水泡軟後撕掉外皮，與黃豆、黑豆或新鮮果蔬一起打成豆漿或榨成果蔬汁飲用。

不要以為巴旦木含有高脂肪和高熱量，其實它能提供給你的是豐富的維生素E、維生素C、類黃酮等超強抗氧化成分和大量的膳食纖維，不僅能幫你提高真皮層細胞活性，還能阻止你的身體吸收食物中的多餘脂肪。

☞這樣吃：

每天食用20顆左右的巴旦木，可以在餐後吃或者兩餐之間當零食吃，也可以稍微切碎後和酸奶拌勻食用。

捲心菜中含有的維生素U是對抗潰瘍的有效成分，不僅如此，烹飪後的捲心菜中所含的礦物質鈣比牛奶中的含量還多，要知道，礦物質鈣攝入充足，新陳代謝效率才會提高，脂肪燃燒才會增加。

☞這樣吃：

為了儘量減少捲心菜中礦物質鈣和抗氧化物質的流失，烹飪時間越短越好，而且不要把菜切的太碎。

南瓜中不僅含有對人體有益的南瓜多糖、氨基酸等成分，還含有大量的優質膳食纖維和果膠，而且熱量超低，只要每週食用南瓜3-4次，就能幫你增強身體免疫力，還能有效吸附腸道中的代謝毒素和致癌物質亞硝酸，促進身體排毒、防止水腫。

☞這樣吃：

將南瓜去皮切塊用水煮熟，再加入適量蜂蜜調味，就是美味又瘦身的南瓜甜品，或者也可以把煮熟的南瓜放涼，然後加進沙拉中食用。

不要以為香蕉熱量高會導致發胖，其實香蕉是最佳的夜宵零食，不僅因為它含有豐富的纖維素，有很好的飽腹感，還因為它的口感和香味與“甜食”類似，所以能給女人提供最大的心靈滿足。而且，香蕉中含有的色氨酸還有很好的催眠功效，能幫你提升睡眠質量，加速睡眠過程中的脂肪燃燒，有很好的瘦身效果。

☞這樣吃：

挑選個頭小巧、身材圓潤的香蕉食用。可以直接吃，也可以和其他新鮮水果一起用攪拌機打成香甜果昔飲用。

吃任何東西肯定都是會吸收熱量的。。

不同的東西所含的熱量不一樣。蔬菜這種熱量少的食品，你吃一些飽了，就不會再吃了，身體就不會吸收太多多餘的熱量。如果你吃肉這樣高熱量的食物，等你吃飽了的時候，其實熱量已經遠遠超出了所需，多餘的就會在體內儲存起來。

所以，想減肥，控制攝入的熱量自己多消耗熱量。也就是說，肉和零食少吃點兒，同時多運動運動。

其實不難。

一般人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖，因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實，過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜，其中過剩的碳水化合物也會轉化為脂肪在體內儲存起來。如果以油炸、炒、煎等烹調方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜，那麼即使只吃菜，還是會長胖。所以，正確選擇蔬菜和烹調方式才能有效減肥。

西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。

白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養,通便很有效。

蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用。蘿蔔性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對支氣管炎和咳嗽有療效,所含木製素和辛辣味物質有防癌作用,且富含維生素C。蘿蔔能通便、抗菌,防膽結石的形成,降膽固醇,可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便,每次可吃250克左右。

1.紫菜除了含有豐富的維他命A、 B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。

2.芝麻它的“亞麻仁油酸”可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥就輕鬆得多。

3.香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富的鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪積聚，是減肥時候的理想食品。

4.蘋果蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

5.紅豆紅豆所含的石礆酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除脂肪。

6.木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在身體積聚。

8.蛋蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的煙礆酸及維他命B1可以去除身體的肥肉。

9.西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富的鉀質，有助減少身體的脂肪和水分積聚。

10.蒟蒻完全不含脂肪又美味，說到底也是減肥必食之物，原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫脹。

11.菠菜因為它可以促進血液迴圈，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，都吸收到足夠的養分，平衡新陳代謝，排毒瘦身的效果。