關於啤酒，現在我覺得這東西讓我欲罷不能。 小時候對啤酒的記憶就是大人們常說的“馬尿”，味甘，澀，小孩子都喝不下去，也許是水質的原因。高中之前我基本沒有喝過啤酒的經歷。 記憶深刻的是06年高中畢業之前的一個晚上，心情極度鬱悶，去小賣店買了兩瓶嶗山啤酒，用牙咬開蓋子，對瓶吹完了兩瓶啤酒，瘋狂的把啤酒瓶子摔在馬路上，同學都勸說我瘋了，其實是內心深處宣洩，發洩。 後來來青島上大學，接觸酒的機會越來越多，大一的時候經常和同學週末出去買點吃的，只買一瓶啤酒，感覺喝下去也很困難，甚至說不喝都可以，沒有特別想喝酒的時候。大學畢業聚會，那天我喝了六瓶啤酒，昏天黑地，天旋地轉的度過了一個下午，那種感覺是我人生的第二次，畢業後，漸漸地喝酒的機會多了，有了自己的圈子，朋友同事聚餐的時候也多了起來，五六瓶啤酒，七八瓶的時候比比皆是，感覺現在自己在家吃飯，不喝瓶啤酒，吃飯都不香了。

啤酒膏是啤酒花結球果的提取液，是啤酒的呈味成分。提取液是也源自天然啤酒花的，就是的生產工序產生了變化。

不是說啤酒膏加水加氣兒就變啤酒了。

原本的工序是麥芽→麥芽汁→加啤酒花，加糖煮→冷卻→發酵→熟化→灌裝成品。

改用啤酒膏就是先發酵麥芽汁，然後加啤酒膏調味。

酒不酒的看是不是用麥芽發酵，是不是正常發酵產生的氣兒，只要是用真正的啤酒花提取液，工序的變化，普通人是喝不出來其中差別的，品酒師級別才能喝出來。

自從偶然接觸到精釀之後，就對含酒花浸膏的嗤之以鼻了。至於那些說精釀是智商稅的，也沒必要爭論，大家認識的東西不同，看到的也自然不一樣。中國產裡面優布勞還是蠻得我心的。

很多人認為，啤酒膏是化學物質，所以啤酒膏製作的啤酒是化學啤酒。這些是謠言！謠言！謠言！

首先，啤酒膏又叫啤酒花浸膏，是由草本植物啤酒花製作而成。

第二，從工藝上來說，啤酒膏是使用了超臨界二氧化碳技術提取。其實這個是一種無汙染，高效物理萃取技術。根本就和化學制劑無關。更別說是化學物質了。

第三，啤酒花本身就是生產啤酒的原材料之一，這種植物含有對人體有益物質。而對於於它的纖維等就要去除，所以就用了上面所說的工藝製作出啤酒膏用於製作啤酒。

第四，做用上：1，啤酒膏提高了啤酒的口感和香味；2，清除麥汁中的蛋白質，從而提高啤酒的清澈透明度。