說起好吃的涼拌菜，我家餐桌出現比較頻繁的是，涼拌毛豆、涼拌黃瓜，眼看就要到晚餐時間，由於最近幾天是端午節，家中的吃剩下的葷菜還是比較豐盛，所以，打算用家中的腐竹、黃瓜、黑木耳，製作一道黑木耳涼拌腐竹，之後，將冰箱裡面的葷菜回鍋加熱，煮好米飯就可以開吃；

一邊泡發腐竹、黑木耳，一邊準備著蒜瓣等調味料，這時老婆走過來，關心一下今天的晚餐吃什麼？當她得知，我打算做一道涼拌菜的時候，老婆提出了一個比較有意思的問題，為什麼只要做涼拌腐竹，都會加入少許的黑木耳，這兩種食材好像天生是一對？

我想了想，說：可能是家中的飲食習慣，給了我一個固有的認知，所以只要做涼拌腐竹就會搭配少許的黑木耳，但，腐竹搭配黑木耳，不也非常的爽口解膩？

老婆看著我，微笑的說：你就是固有的思維，什麼事情都要找個理由，你就不能想簡單一點，沒有什麼原因，就是飲食習慣告訴了我們，這兩種食材搭配在一起，製作的涼拌菜非常好吃，爸媽喜歡，你也喜歡，所以我們家常做常吃；

想想好像也蠻對的，哪有那麼多的原因，黑木耳涼拌腐竹，爽口解膩，除了好吃可能也沒有其他原因；

黑木耳搭配什麼菜好吃？

在我家廚房，喜歡用黑木耳搭配腐竹，製作一道涼拌菜，黑木耳涼拌腐竹，細細想來，在我的固有認知世界裡，應該是黑木耳搭配腐竹最好吃，下面我們給大家簡單的分享一下，這道涼拌菜的做法：

1、溫水中放入少量的食鹽，攪拌均勻後放入掐成小段的腐竹，最好能在腐竹的上面扣上一個盤子，讓其全部沉入水中，大約20分鐘的樣子，就能將腐竹泡發好，這樣泡發的腐竹口感筋道不軟爛，而且還非常容易入味；

2、泡發腐竹的時間，我們同樣用少許的溫水，泡發少量的幹木耳，木耳泡發只需要溫水就行，您在家泡發黑木耳時，幹木耳少許幾顆，泡發好就是一大碗，所以，我們一定要控制好幹木耳的用量，要不泡發太多，最後就是浪費；

3、腐竹和黑木耳泡發好之後，鍋中放入小半鍋清水，放入腐竹和黑木耳大火煮沸，將其煮熟後，撈出過涼水；

4、製作這道涼拌菜的主要食材，黑木耳和腐竹都在鍋中煮熟，過涼水後瀝乾水分放入盤中待用，下面我們開始調製涼拌汁；

5、大碗中放入小半勺食鹽、1勺的生抽、小半勺的白砂糖、一點點蒜泥，之後淋入沸騰的花椒油，攪拌均勻；

黑木耳搭配什麼菜好吃？

寫到最好，還想囉嗦幾句，在我家廚房，喜歡用黑木耳搭配腐竹，製作一道涼拌菜，細細想來，在我的固有認知世界裡，應該是黑木耳搭配腐竹最好吃，沒有其他原因，這兩種食材搭配在一起，製作的涼拌菜爽口解膩，爸媽喜歡，我也喜歡，所以就常做常吃；

黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

洋蔥是一種非常普通的蔬菜，不過它的營養價值十分豐富，含有維生素，葉酸以及多種纖維。經常吃洋蔥可預防腫瘤，心腦血管疾病。另外它還可促進食物消化，洋蔥中含有大蒜素可以殺菌預防感冒。

【用料】

幹木耳 一把

洋蔥 半顆

香油 一勺

小米椒 2個

蒜 3瓣

米醋 5勺

白糖 1勺

生抽 3勺

香菜 適量

【步驟1】洋蔥快速切條，一定要快速切不然會流淚

【步驟2】木耳溫水泡開洗乾淨，鍋中燒水放入煮兩分鐘左右

【步驟3】蒜泥辣椒放入碗中，熱油潑一下，出香味，再放入香油

【步驟4】米醋和生抽還有白糖放入木耳洋蔥中

【步驟5】攪拌均勻，放入冰箱10分鐘後即可，美味爽口的涼拌木耳洋蔥就做好啦！

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

黑木耳其實涼拌就特別好吃，相信很多吃貨都很喜歡，如果題主一定要搭配個食材的話，菊子姐姐推薦大家最常吃的家常菜，淮山炒木耳，希望您可以嘗試下哦！

淮山切片，用清水加入鹽和白醋浸泡使其不變色。胡蘿蔔切片點綴用，泡發木耳洗淨，用手撕小塊待用，調味料：鹽，雞精，生抽，白糖，小蔥切小段

【烹飪步驟】

鍋里加水燒開放木耳下鍋焯水煮3~4分鐘，鍋裡放油，放入胡蘿蔔，淮山，和木耳一起下鍋翻炒放入調味料炒均勻，起鍋前撒上蔥段即可！雖然是短短的一句話，但是這道菜真心受大家歡迎哦，所以菊子姐姐推薦一定學一學！非常的簡單！非常的實用！非常的美味！

大家好我是老王，黑木耳搭配什麼菜好吃？我的回答是木耳搭配雞蛋，木耳搭配豆腐都比較好吃。

木耳是大家常見的食材，可以搭配的食材非常多，可以勝任任何的烹飪方式。下面就和大家簡單的分享一下用黑木耳做的兩個家常菜。

===木耳雞蛋豆腐===

【準備食材】：雞蛋豆腐，木耳，蒜苗，冬筍，尖椒，朝天椒，蔥，姜，鹽，味精。

【製作方法】：1.雞蛋豆腐先切成1釐米的薄片，電餅鐺預熱倒入少許色拉油，放入切好的雞蛋豆腐煎至兩面金黃。煎好的豆腐放在盤子裡備用。

2.木耳用開水泡發，把泡發的木耳去根洗淨，蒜苗洗淨切成段，冬筍洗淨先切成塊再切成薄片，尖椒洗淨去心切成菱形塊，朝天椒洗淨切成斜刀片。所有食材加工好備用。

【成品特點】：微辣鮮香，豆腐香軟汁多，木耳脆爽入味。

【小貼士】：①雞蛋豆腐比較軟直接做非常容易碎，所以我們煎一下能保持更好的形狀，使菜品更加美觀。由於這道菜需要新增湯水，所以木耳就不用焯水了。

===木耳煎蛋餅===

【準備食材】：木耳，雞蛋，鹽，味精。

【製作方法】：1.木耳用開水泡發，把根部去掉洗淨，鍋中加入清水燒開倒入木耳焯水2分鐘。把焯好水的木耳撈出過涼水後瀝乾水份，再把木耳切成碎末備用。

2.雞蛋攪散，加入木耳歲末，鹽，味精攪拌均勻，鍋中加入少許色拉油，油熱後倒入拌勻的雞蛋液蓋上鍋蓋，用中火把雞蛋煎至定型，把雞蛋餅分成4塊，再翻面煎至兩面金黃，再把雞蛋餅分成8塊盛到盤子裡即可。

【菜品特點】：雞蛋餅外酥裡嫩，吃到雞蛋的同時還能吃到木耳的脆彈。

【總結】：木耳作為家常菜中常見的食材，能夠製作非常多的美食，我今天分享給大家的都是非常簡單又非常好吃的家常菜。沒有烹飪基礎的小白也可以製作。

山藥的吃法有很多，或蒸、或煮、或炒……，中國的飲食文化博大精深、淵遠流長，不論怎麼做，都是一道美食。

山藥的好處有很多，它具有補益強身的功效，屬於補爾不熱，溫而不燥的食品。還具有潤膚袪燥的作用，可以滋養面板毛髮和美容的效果。而木耳中的鐵元素含量豐富，能改善缺鐵性貧血，達到補血的目的，特別適合女性食用，還能改善女性氣色。兩者搭配在一起，絕對能吃出你的美麗與健康~

-山藥炒木耳-

用料

主料：山藥300克、黑木耳30克

輔料：紅椒1個

調料：食鹽1茶匙、蒜2瓣、植物油2湯匙、牛肉粉1茶匙

做法

1.紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊

2.山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末

3.下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生

4.最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋

烹飪技巧

1.去皮的山藥不要用鐵質的器皿，去好皮的山藥要泡在水裡面清洗幾遍，這樣就不會變黑了；

2.面板接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了；

3.山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯;另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆；

4.挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要乾透，一朵一朵比較完整的相對優質。

可以與黑木耳搭配的菜很多，比如：萵筍、黃瓜、胡蘿蔔等，都是一些常見而又便宜的蔬菜。黑木耳這種食材，算是一種萬能的食材，最常用於涼拌和炒。那麼用黑木耳搭配什麼才好吃呢？我最喜歡的是用萵筍來炒黑木耳肉片，營養又美味的一道家常菜，而且這道菜經濟實惠，萵筍1元1斤，加幾塊錢的瘦肉，做上一大盤也不到10元，還吃的飽飽的，營養也豐富。是咱們家經常都會做的一道美食。

準備食材：一根萵筍、一小把黑木耳、一塊瘦肉、幾瓣蒜、一小塊老薑。

調味料：少量的澱粉、少量的料酒、適量的鹽、幾個幹辣椒、一些雞精、一個雞蛋清、適量植物油、幾顆花椒。

做法：

很多人炒的肉片可能會粘鍋，不夠鮮嫩，其實很大的問題在於鍋裡，而不是在你有沒有醃製，有沒澱粉，咱們要把鍋底充分的預熱，再放油，這樣炒的肉片就不會粘鍋，而且還很嫩。這道菜就也可以加入一點豆瓣醬來炒，一樣鮮香美味下飯。簡單幾步就搞定了美味的《萵筍炒黑木耳肉片》，做法超級簡易。記得收藏、轉發喲。

準備食材:幹木耳50克,胡蘿蔔半根，黃花菜50克，鹽、食用油、醬油適量

烹飪過程:

1.將木耳泡發洗淨，胡蘿蔔削皮切片，黃花菜洗淨泡發，

2.起鍋燒油，油熱後把木耳、胡蘿蔔、黃花菜一起放入鍋中翻炒，待胡蘿蔔熟透後加入鹽和醬油調味即可裝盤食用。

黑木耳是我們日常生活中比較常見的食材，口感很不錯，咬起來咯吱咯吱的很好吃，可以和很多種食材來搭配製作，比如胡蘿蔔炒木耳絲、鮮蝦木耳炒雞蛋、蒜蓉木耳炒西葫蘆，都很好吃，而且做起來很簡單，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【鮮蝦木耳炒雞蛋】

木耳提前放入水中泡發，泡發好後摘掉木耳蒂，然後摘成小朵。取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散備用

鮮大蝦去頭撥殼，然後將蝦線挑出來，清洗乾淨後放上一些食鹽和胡椒粉，倒上一點料酒，用手抓勻後醃製二十分鐘

鍋中倒上少許油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將雞蛋煎至膨發定型後盛出。鍋中再倒上一點油，將其燒熱後放上醃製好的蝦仁，大火翻炒至蝦仁變紅後放上木耳，翻炒片刻後放上雞蛋，將其炒散，然後放上十三香和食鹽，翻炒均勻，將食材炒熟後即可關火盛出擺盤

【胡蘿蔔炒木耳絲】

蔥切成細絲，胡蘿蔔削皮切成細絲，木耳泡發處理好後切成絲備用

鍋中倒油，將油燒熱後，先下入胡蘿蔔絲翻炒片刻，然後放入木耳絲，放入食鹽和雞精，倒上一點醬油和米醋，將食材炒熟後放入蔥絲，大火炒出蔥香味後即可盛出擺盤

【蒜蓉木耳炒西葫蘆】

西葫蘆清洗乾淨後切片，胡蘿蔔削皮切片，木耳泡發好後切掉木耳蒂撕成小朵，蔥切蔥花，大蒜切成碎末備用

起鍋燒油，將鍋燒熱後放入蔥花和一半的蒜末，煸炒出香味後放入胡蘿蔔片和木耳以及西葫蘆，大火翻炒片刻後倒上一點蠔油，放上蒜末，炒出香味後倒上一點醬油，放入食鹽和少許白砂糖，大火將食材炒熟後即可出鍋

好吃的蒜蓉木耳炒西葫蘆就做好了，大家可以嘗試製作一下