我的家鄉在廣東，粵菜就是我們廣東的菜式。而我吃過最有特色最好吃的一道家鄉菜，就是艇仔粥了。

艇仔粥相傳是由廣州水上人家創造的，用新鮮打撈的魚蝦蟹蜆螺等，匯入一煲粥裡熬出來。

記得讀大學的時候，某個週末路過黃埔古港(類似於碼頭的地方)，那個地方有很多特色美食，如姜撞奶、艇仔粥等。而讓我印象深刻的就是艇仔粥了，當時在選單裡看到這個名字，以為是多麼新鮮的菜色，等到上菜那會才知道原來只是一碗粥，不過等我喝下一口之後才發現，蝦蜆的味道一起融入白粥，配上半根油條，完全不覺得清淡，反而覺得很鮮美，後來老闆告訴我艇仔粥的由來後，我感慨廣州的人民很勤勞也很富有創造力，艇仔粥真是很具有廣州特色的美食。

自己認為自己家鄉的美食真的是數也數不清的，每次在外面待久了一想到家鄉的美食就忍不住要流口水，因為湖南菜大都以香辣為主，又香又辣特別能刺激味蕾，每次回到家吃到家鄉菜都忍不住要多吃幾碗米飯，和大部分湖南人一樣我也是屬於無辣不歡的，要讓我選出家鄉的美食，那也是湖南比較具有代表性的口味蝦還有辣椒炒肉，每次一想到都能流口水，而且認為自己家做出來的更加的好吃，也可能是熟悉了家裡的味道

小時候在遵義長大 對於遵義的美食念念不忘 讓我只寫一道太為難我了……

羊肉粉

不的不第一說的經典，也是我想到遵義，第一想到是東西，在遵義有很多的羊肉粉館，最經典的要遵義蝦子了，可以放的下人的大鍋頓煮著好幾羊的骨頭的高湯；經典的調味料，連粉也是與別家不同的，那鮮鮮麻麻辣辣的味道，鮮的是能把舌頭也咬下來，亦是我難以忘懷的……每次去，必定連湯也不會放過；）

烤小豆腐（臭豆腐）

和江浙這邊的臭豆腐完全不一樣，烹製的方法也不一樣，這裡的臭豆腐都是炸的，遵義的烤豆腐的體積很小，薄薄一片，是用特製的“爐子”烤也可以說是煎出來的，分不臭、臭、比較臭，和特別臭幾種（一般不會吃的人從口味比較輕的開始）最臭的程度豆腐可以達到發綠，烹製出來後還是粉粉的，我個人比較愛吃（沾上精心調製好的作料，只輕輕一口，濃烈的香味立刻刺激所有感官，連喉嚨都能強烈的感受到，刺激！）還有比較不臭的我也很喜歡，（吃起來又是另一種感覺，烹製好以後白白嫩嫩的，油還在上面孜孜的響，吃起來比較有彈性（口水）。。。。）

戀愛豆腐果

我不知道為什麼取這個名字，在我記憶裡，它完全和戀愛無關，就是特別好吃，戀愛豆腐的烤出來後和口袋豆腐差不多外面是有點脆但有很有任性，撕開后里面被烤的軟化的豆腐就如一包汪一樣流出來。。。重點是它的調味料，說不出來的美味，很辣，但是很香很香，不像有些地方的辣椒只有單純的辣味。澆在豆腐上就可以享用了（不行了，口水流出來了。。。。）輕輕的把豆腐挑開一個口，讓調味料進去，再小心的夾起來咬上一口（感動。。。）那滋味，全世界都忘了。。。。

炒洋芋（炒土豆）

很多人大概要奇怪了，土豆有什麼好吃的，呵呵，遵義這邊的人都知道基本到處都有賣炒洋芋的小攤（不知道現在還是不是這樣）而且每一家的味道也不一樣，雖然外貌看起來不怎麼樣，但味道實在巴士~ 特別是重口味的我每次都會要求多放點海椒~我個人比較喜歡公園門口有條小項進去的那家，而且種類很多不光土豆，米皮，粉，糯米飯，什麼都炒，很香。。。

另外還賣豆腐園子，土豆餅什麼的，都是我十分喜歡的，想起高中時有天中午發瘋，和同學特別坐車過去吃呵呵。

刮刮粉

也就是涼粉，不過可比江浙滬這邊看到的一些涼粉嫩多了，所以都不用刀來切，直接有打了孔的刀片一刮，一條條的就出來了，味道取決於調味料，那一跟跟半透明的的刮刮份，澆上辣油帶點紅紅的，看起來就很有食慾，而且也很爽口，是我夏天最喜歡的小吃之一。

豆花面

面表面上看起來平平無奇，關鍵就是在那份蘸水上，鮮嫩微甜的豆花，往上鮮香辣溢的蘸水裡一蘸，就如同發生了化學反映一般，蘸水裡有特質的哨子肉，香辣油，還有一些薄荷葉提箱，一口一口根本停不下來，每次回遵義必吃！！！

還有很多很多先寫到這裡（口水氾濫了。。。）以後繼續回味

大家好我是老王，我分享的一道家鄉菜是殺豬菜。

我家鄉的美食太多了，而且我一說大家就都知道我是哪裡人，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，熘肉段等等。殺豬菜是我最喜歡的一道菜，其實並不是殺豬菜有多麼好吃，而是殺豬菜代表著情懷。每到年關時才能吃到的殺豬菜，是我小時候的記憶。找來三五好友殺一頭用糧食餵養了一年的豬。殺一頭要用一個上午的時間，從宰殺到剃毛，再到分割加工。把最好部位的肉留起來，剩下的才是做殺豬菜用的，大家也不要以為殺豬菜把好肉都用了。

廚師長教你正宗殺豬菜的家常做法，血腸鮮嫩，豬肉軟爛，每一口都是慢慢的回憶

【準備食材】豬肉，血腸，酸菜，蔥，姜，八角，醬油，鹽，味精。

---【製作方法】---

---家常版殺豬菜知多少---

①.東北的酸菜有的酸有的不酸，所以大家在洗的時候要注意次數，同樣攥成團的時候也要注意力度。以免把酸菜中的酸味洗沒了。

②.殺豬菜是用家養的豬，宰殺後做的菜，所以燉肉的時候不要切成薄片再燉。直接大塊肉燉制即可，如果外邊買的豬肉，豬腥味比較重則切成肉片再燉。

===》總結：

殺豬菜是帶有濃郁地方特色的菜餚，整個的製作過程提現了東北人團結協作，粗獷豪邁，不拘小節的特點。如果你去誰家做客，對方請你吃殺豬菜可見對你的重視程度。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙視訊教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。

我家鄉的美食就是小時候吃夠了、現在卻比饅頭都貴的煎餅，那時候每個家裡的孩子都要幫大人推煎餅糊，因為圍著磨子一轉就一個小時，誰都不願意幹，為了誰推，兄弟姐妹們互相吵架，有的心眼多的孩子找個理由跑出去了，老實的就只能在家幹，推完母親就在棚子裡攤煎餅，我們小孩就特別盼著母親攤完，趕緊把幾塊地瓜埋在熱灰裡，烤出的地瓜特別香。還有我們這裡一種大燒餅，有肉的和沒有肉的，上面一層厚厚的芝麻，小時候到現在都有人拿這種燒餅走親戚。

我大福州的荔枝肉，酸酸甜甜，只要選單上有荔枝肉，我必點！

下圖分別是王莊阿咪大排檔、一同樓、竹林鏡祕店、老福洲的荔枝肉。

虎糾娃在哪裡！！！動動你們的雙手，讚我讚我！！

我們一起結伴再去吃呀！！！

家鄉美食很多，以前列舉過很多種，今天給大家介紹一種以前沒說過的—遂寧土豆片。

說起這個土豆片可以追溯到我的高中時期，那時真的流行吃這個土豆片，剛開始是幾個同學吃，後面發展到全班基本上一半的同學都在吃—大部分是女生。

記得那時候很便宜1.5一碗，味道很好，口味也很多有：麻辣、甜辣、酸辣、酸甜、五香。每次有同學想吃，就會統計全班有意願的同學一起訂，每次都是二、三十分，這麼多雖然旅程有點遠老闆也是願意跑腿的。每次負責接應的同學也是小心翼翼，因為這是學校禁止的。

不過那土豆片的味道一直印在我的腦海裡，後面經過多方打聽找到了那個土豆店，從此以後只有多走一些路來這裡解饞了，哈哈！

說了這麼多，到底這個土豆片有什麼特別之處呢？說實話，味道真的很特別，一般人真的做不出這個味道，後面我才真的掌握到這個祕訣，代價當然是花了1000塊錢的學費。

土豆切薄片(越薄越好)，水開下土片燙熟（不能太軟），撈出過冷水，瀝乾水分裝碗。先舀2勺汁水（沒過土豆片），再放其他調料（調料也是有比例的），一份美味的土豆片就做好了，現在想想都流口水，哈哈！

這就是我至今都戀戀不忘的一道美食—遂寧土豆片，不知道大家有沒有吃過？

我是山東濟寧兗州人，現在已經大學畢業了，在我們那裡從小長大,學生時代吃的最多的當屬是牛肉板面了，雖然牛肉板面不是我們那裡的特產，是屬於安徽地區的美食，但不知怎的到處都是板面的館子，也非常符合我們那裡人們的口味，而且量又足，真是價格實惠，好吃美味。