據說麻花的由來地是大營。

相傳很久以前，此地為戰時兵營，後漸聚因戰亂災荒而客居於此的民眾，逐成民居之地，其時，此一帶，草木茂盛，野獸出沒，毒蠍橫行，尤以毒蠍危害甚廣，凡中其毒者，十有半亡。人們為詛咒蠍害，於每年陰曆二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為“咬蠍尾”，久而久之，這種“蠍尾”就演變成今天的大營麻花。

做法就是：和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸。加一些自己喜歡的調料。一般是河南一帶會經常吃哦。在南方，長江以南就不大聽說人們吃麻花咯。

#丁酉新春# 什麼是年味？有人說，是街坊鄰居湊在一起聽鑼鼓喧鳴、看群獅拜年；有人說，是親戚朋友圍坐一起吃糖年盒、話家常；也有人說，是鄉里們提著花燈走街串巷……可在我心裡，年味就是燒紅的油鍋，炸得金黃的麻花。因為炸麻花那一天，把單調乏味的生活變得有滋有味起來。

過了臘八，年的味道越來越濃了。走在大街上，這兩天年貨的生意開始活躍起來了。兩邊的店鋪裡，從不發各式各樣的過年油炸小吃。

走進其中一家店，爐膛內火焰起舞迎賓客，油鍋裡濃濃年味滿街飄。沒忍住還是買了幾根，就開始咯嘣咯嘣地吃起來。滿嘴的酥鬆香脆，令我忍不住“撲哧”笑出聲。這是我們孩提時念念難忘的味道。及至成人，依然有滋有味。

小時候，總是盼著過年，不為熱鬧，不為鞭炮，只為了過年時候能解解饞。在老家過年總是年味十足，在距春節的前半個多月就開始張羅，邀鄰居一起開油鍋炸年食，走完這家再到其他家幫忙，從裡到外都透著喜氣。