截癱病人的飲食護理方式，由於截癱患者大多都臥病在床，很少有機會活動，而且因為大小便失禁，所以所攝入的食物就會減少很多。但這對患者非常不利，如果患者得不到充足的營養，抵抗力就會下降。那麼截癱病人的飲食護理如下：

1. 進食時，安排病人儘量保持舒適的坐位，避免各種不良刺激；飲食要定時、定質，多食粗纖維菜，多飲水，防止大便乾燥。

2. 給予高蛋白膳食，蛋白質每日1。5～2g/kg體重，豆類及動物蛋白應占膳食蛋白的50%，魚及畜肉含蛋白質約為15～20%，雞蛋為11～14%，黃豆含蛋白質高達40%左右，穀類為植物蛋白，一般含蛋白7～10%。

3. 碳水化合物適量，過多的碳水化合物導致過多的熱量，增加體內脂肪。

截癱患者由於身體缺陷，體質較弱，需要大量的補充營養來均衡患者身體所需要的元素和能量。因此合理的截癱的飲食可以阻止病情的惡化，給患者的康復帶來一定的輔助作用。下面就是截癱患者可以吃的食物：

(1)豆腐及豆製品：實驗表明，過量吸收黃豆蛋白質，可抑制正常鐵的吸收量，易引起缺鐵性貧血，還能促進血管硬化。

(2)纖維素：前預防腸癌和降低血脂濃度，但過量食用，會影響無機鹽的吸收

(3)松花蛋：松花蛋在製做過程中會受到鉛的汙染。經常食用含鉛量高的松花蛋，會引起中毒。鉛在人體內能取代鈣質會引起缺鈣。