你好，現在正是吃小龍蝦的季節，，今年受疫情影響，小龍蝦的價格特別便宜，我也隔三差五的會買些回來自己燒著吃。

自己做就不會買那種太大個的，一是價格貴，二是自己做那種大的不入味兒。每次我都是買中等偏小，價格我們這裡大概嗯是8塊錢左右。有更便宜的，10塊錢3斤，但那種吃起來不過癮，刷起來也費時間。

言歸正轉，小龍蝦的做法確實很多，網上一搜也是一大把，這裡我就不多說了，就講講自己做小龍蝦的方法，也是自己覺得最簡單做法。

1.把小龍蝦的蝦線抽去，除去蝦頭。

2.用刷子把蝦尾刷乾淨。

3.反覆清洗直到沒有泡沫，水清澈為止，一般清水蝦大約清洗4到5遍即可。

4.準備配料，生薑切片，大蒜子切粒，幹辣椒切段，大蔥切段，準備八角，桂皮，花椒

5.鍋燒熱加油，油溫7成熱倒入蝦尾翻炒一分鐘左右撈出。

6鍋底留油，倒入姜、蒜、大蔥、幹辣椒爆香，倒入花椒、桂皮、八角，再倒入炸好的蝦尾翻炒。

7加入老抽，生抽，鹽，糖翻炒均勻

8.倒入啤酒一瓶煮約8分鐘

9.放入1-2個青椒提鮮

10.大約煮一分鐘即可出鍋

這樣做出來的蝦球，Q彈鮮美，而且新增劑少，用到的材料也都是日常燒菜會用到的調料，做起來也簡單。