不會，保留大蒜上半部分莖更好，我家一般春天種植，夏天收貨。然後曬軟莖葉，編制起來，晾曬。低溫儲存，可以放到來年初春，才會發芽

一丶當作食品看待

我們會因為生活而經常買大蒜食用，做為廚房必不可少的調料，會買一些但不會買很多。

各行各業，餐飲商鋪，會買多些放冷櫃比較人少，因為可以做蒜頭酸，現煮現做現用，當然天然食材，會有自然規律，俗話說“七蔥八蒜"，是說農曆七月種蔥，八月種蒜，時間一到會發芽的，放冰箱也沒用。

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。還是喜歡種植好更好吃，半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，有人生吃，但是作為藥食兩用，並非能治百病，做為食品，中醫者看臨床高深者才是開方高手，光靠一種食品並非標本兼治。懸掛通風處，陰乾備用。

大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，和花生一起，非常好吃，可口又有風味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而言的。

做為暢銷商品，有人看到商機，大量種植，還囤積不少，當然有人會放低溫冷庫存放，供應一年四季，當然易種植物，天南地北的人，會自己種一些吃，當然現在也有四季蔥，不知道有沒有四季蒜，四季供應大蒜還是有的，不間斷。

產地分佈：中國大蒜的主要產地：中國大蒜之鄉——山東省濟寧市金鄉縣、濟寧兗州的漕河鎮、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣，濰坊市的安丘，難怪整個大中華地區蒜不斷，‘江蘇省邳州市5萬公頃大蒜示範區、豐縣、射陽縣、太倉市，河北永年縣、大名縣北部，廣西壯族自治區玉林市仁東鎮，河南省的沈丘縣馮營鄉、中牟縣的賀兵馬村及開封東部等縣區，其中以杞縣面積較廣，祥符區東南大部及通許縣北部區域也同樣是大蒜產區，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江區、彭州市，雲南大理 陝西興平市及新疆等地區，銷量也大，供應商也多，產品也多。

大蒜的品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。有兩種，大家吃什麼大蒜呢？紫皮蒜的蒜瓣少而大，這種蒜我們南方，比較不常見，還沒吃過，學習了。辛辣味濃，產量高，多分佈在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。我們也嘗試種紫皮蒜，多學學。