首先告訴你一個引爆中國吃貨江湖的訊息——大名鼎鼎的統一老壇酸菜牛肉麵就要退出市場了！
WHY？請自行度娘！
另外，老壇酸菜牛肉麵這麼多年一統泡麵江湖，主要還是它廣告做得兇！請看最新一波軟植入：
黃磊老師煮的泡麵
是從桶裝泡麵里扣出來的
這樣還不夠
還要特地給老壇酸菜一個特寫……
表情動作太過浮誇，看得我尷尬癌發作
再讓演員念一段廣告詞。。。
好了，再說點正經的。
統一成功的秘訣在於使用了老壇酸菜這個關鍵點，一開頭大部分的泡麵都是模仿臺灣的口味，無論是紅燒牛肉麵、鮮蝦魚板面或者香菇燉雞面基本上都是臺灣的口味，然而大陸與臺灣最大的差別就是口味的差異化，再加上食用泡麵往往是因為沒有其他的食物，所以需要更有味道的食品，老壇酸菜面就是藉助酸菜獨特的口味一舉打破了泡麵原有的味道和定位，重新開闢了一個戰場，從而實現了一個跟隨者的市場逆襲。
老壇酸菜同時也是誕生於統一內外交困之際。從2004年開始，統一泡麵被今麥郎和白象品牌超越，從市場第二跌落至第四。
旗下40多種泡麵口味中，佔比最大的紅燒牛肉麵年銷售額不足2億元，而同期康師傅紅燒牛肉麵銷售額為50億元。即使康師傅旗下排名第四的口味年銷售額也能超過7億元。其中，武漢地區業績幾近虧損。
2006年，時任武漢區負責人蕭逢時從成都引進老壇酸菜牛肉麵，此後武漢在這一市場保持了30%以上的增速。
2年後，統一總部將這一西南地區的明星產品推廣至內地，並根據地域特點做出口味微調：北方偏好原味酸菜，南方則喜歡麻辣口味。此舉為統一斬獲市場份額，老壇酸菜牛肉麵銷售額從2008年的1.5億元增至2011年35億元，超過統一泡麵業務總收入的一半。
也是在2011年，統一泡麵結束了連續2年的虧損，業務營收上升67%至60億元左右，市場佔有率從9.5%同比上升至13.3%。統一由此奠定了反攻康師傅的基礎。
在統一內部，這被視為一次富有膽識的口味創新。
表面上也的確如此。統一的新品開發流程，藉此得到進一步夯實。
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老壇酸菜同時也是誕生於統一內外交困之際。從2004年開始，統一泡麵被今麥郎和白象品牌超越，從市場第二跌落至第四。
旗下40多種泡麵口味中，佔比最大的紅燒牛肉麵年銷售額不足2億元，而同期康師傅紅燒牛肉麵銷售額為50億元。即使康師傅旗下排名第四的口味年銷售額也能超過7億元。其中，武漢地區業績幾近虧損。
2006年，時任武漢區負責人蕭逢時從成都引進老壇酸菜牛肉麵，此後武漢在這一市場保持了30%以上的增速。
2年後，統一總部將這一西南地區的明星產品推廣至內地，並根據地域特點做出口味微調：北方偏好原味酸菜，南方則喜歡麻辣口味。此舉為統一斬獲市場份額，老壇酸菜牛肉麵銷售額從2008年的1.5億元增至2011年35億元，超過統一泡麵業務總收入的一半。
也是在2011年，統一泡麵結束了連續2年的虧損，業務營收上升67%至60億元左右，市場佔有率從9.5%同比上升至13.3%。統一由此奠定了反攻康師傅的基礎。
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