麻食，你說的是貓耳朵吧，還有人叫它“粘泥兒”。

看圖，這就是麻食，它不像麵條一樣被人家喻戶曉，但是，麻食也是許多地區人們喜歡的一道美食。

中國地域遼闊，不同地區的人們對它的叫法不一樣，北京人叫它貓耳朵；晉北人叫它扒坨，疙團，推窩兒；寧夏人叫它呲殼子，我覺得最形象的叫法就是貓耳朵。

看看它的形狀，你難道覺得不像嗎。看來，眾多地區的人都有喜食貓耳朵的習慣。

人們喜歡貓耳朵的原因我想不外乎它加工方便，不需要繁瑣的工序和場地，巴掌大的一塊地方就夠了，而且，口感勁道爽滑。

做法

和一塊麵，搓成細長條，拽成一個個小葡萄般大小的麵疙瘩，然後，在鍋牌上用大拇指推捻成片狀，自然捲曲就完成了。

是不是很簡單，一句話就把製作說明白了，除貓耳朵外還有哪個美食的做法能一句話說明白呢？貓耳朵的吃法和麵條一樣，可以澆上菜吃撈的，也可以和菜一起滾吃湯的。

也許有人會問，為什麼要在鍋拍兒上捻呢，在案板上行嗎？當然行了，什麼地方都可以，但是，由於鍋拍兒是由秫杆編制的，一條一條的，捻出來帶花紋，好看，而且，有阻力，及其方便大拇指推捻，於是，家庭主婦們大多都在鍋拍兒上做貓耳朵了。

關於貓耳朵的形成歷史，太久，無法考究，有個傳說，遙遠的時候，有個車伕出遠門，帶著一袋子面，想吃擀麵條，苦於沒有地方，情急之下，揪成一個個小麵疙瘩，在車上用手指頭推捻成了小薄片，水滾後，吃著居然也很是勁道好吃，不亞於手擀麵。於是，這種新的麵食的吃法就誕生了。

說到貓耳朵，前幾日還有一個笑話，一個網友笑談，說製作貓耳朵時，都把鍋拍兒縫裡的灰粘乾淨了，就叫“粘泥兒”，搞笑又形象。我嫌粘泥兒不好聽，聽起來很像貓耳朵渾身都是泥，不乾淨似的。回答說，那就起個外國名字叫“詹尼爾”吧。笑話歸笑話，如果你家鍋拍兒很乾淨，怎麼可能是粘泥兒呢。