我們可以用以下這些辦法來辨別食物中是否摻入了罌粟殼。

第一，從外觀上識別。罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

第二，初次食用加了罌粟殼的火鍋和滷製品後，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃後不易入睡等感覺。食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與火鍋中實際非法加入的罌粟殼含量也有很大關係。

如果對某種食物產生與往常不同的依賴感，經常想要食用，甚至剛剛吃過還想再吃，不吃就覺得難受，那該食物中含有罌粟殼成份的可能性就比較大，應儘量避免再次食用，並且要多喝水、多吃蔬菜水果，因為水能加快有毒物質的排出，而蔬菜、水果中的纖維物質也可以降低對有毒物質的吸收。

第三，消費者若對某種食物產生懷疑，可提取不少於50ML的湯料(最好取下層含油少的湯)，送到當地的毒品檢測機構或公安局的刑事技術化驗室進行成分分析。

目前，汕頭市國檢局技術小組成功研發了一種新型的罌粟殼生物鹼檢測方式。從汕頭市國檢局獲悉，該局技術小組《液相色譜-串聯質譜聯用技術檢測火鍋底料及小吃類食品中罌粟殼生物鹼的研究與應用》專案已順利完成，在國內首次實現了使用固相萃取-液相色譜/串聯質譜同時對火鍋底料及小吃類食品中非法新增罌粟殼所產生的罌粟鹼、那可汀、嗎啡、蒂巴因、可待因5種生物鹼的檢測方法。該方法的靈敏度高、選擇性強，準確度好，適用於對火鍋底料、滷製品、飲料、調味品及小吃類食品中非法新增罌粟殼的微量檢測。目前，當地有關監管部門已對這一方法研究成果給予肯.如有需要可以關注我，或者留言，需要什麼美食製作方法，我會編成文章發出來。

酒館飯店，街頭小吃，所烹飪的食物色香味俱全，普通消費者不能判斷出其所新增調味料劑量成份，也辯別不出調味食材，經常出差的人，每到一個地方，都會嘗試各種食物和當地特有的美食。也品不出它的調味食材，對於烹飪食物新增何種興奮調味劑，這個不好說，也說不清楚，但是，很多新聞報導中寫到，煮，燉，乾煸的食物，有湯汁的麻辣食品都可新增罌粟花粉作的調味劑，人們品嚐後，越吃越想吃，上癮，興奮，會出現如下狀態，面紅耳赤，囗幹舌燥，出汗，想入非非，各種幻覺，不吃就沒精神等等，無良商家才會這樣做，害人害已，終究逃不出法律制栽，謝相邀。

罌粟殼，又名“御米殼”，俗稱“米殼”，為植物罌粟乾燥成熟果殼。罌粟果提取的汁液，可加工成鴉片、嗎啡、海洛因。秋季將已割取漿汁後的成熟果實摘下，破開，除去種子及枝梗後進行乾燥。呈橢圓形或瓶狀卵形，多已破碎成片狀。外表面黃白色、淺棕色至淡紫色，平滑，略有光澤，有縱向或橫向的割痕。頂端有6～14條放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭；基部有短柄。體輕，質脆。內表面淡黃色，微有光澤。有縱向排列的假隔膜，棕黃色，上面密佈略突起的棕褐色小點。氣微清香，味微苦。將未成熟的罌粟果割漿，滲出的乳白色漿液制幹後即為鴉片，鴉片作為藥物長期或過量使用，則造成藥物依賴性；作為毒品吸食，對人體產生難以挽回的損害甚至造成死亡。吸食鴉片後，可以初致欣快感、無法集中精神、產生夢幻現象，導致高度心理及生理依賴性，長期使用後停止則會發生渴求藥物、不安、流淚、流汗、流鼻水、易怒、發抖、寒戰、打冷顫、厭食、便秘、腹瀉、身體捲曲、抽筋等戒斷症；過量使用造成急性中毒，症狀包括昏迷、呼吸抑制、低血壓、瞳孔變小，嚴重的引起呼吸抑止致人死亡。和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內的“有毒物質”雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟鹼等30多種生物鹼。對“癮君子”而言，食用罌粟殼起不到什麼作用，但對絕大多數從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，“功力”卻不可小覷。這些人吃過後，會或多或少地產生輕快感，表現在生理上，有的人可能臉部微微發紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是對毒品不敏感的人，如果長期食用添加了罌粟殼的食品，也必定會產生一定的依賴性。人們長期食用這種食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀；嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞的影響。民間流傳火鍋店在調料中新增罌粟殼是為了“提味”。但實際上，大多罌粟殼本身沒有味道，甚至帶有酸澀的苦味，業內人士認為罌粟殼對食物調味作用不大，在食物中新增罌粟殼的主要目的很可能是為了讓食客產生依賴性。避免被吸毒，我們可以用以下這些辦法來辨別食物中是否摻入了罌粟殼。

第一，從外觀上識別。罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

第二，初次食用加了罌粟殼的火鍋和滷製品後，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃後不易入睡等感覺。食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與火鍋中實際非法加入的罌粟殼含量也有很大關係。

如果對某種食物產生與往常不同的依賴感，經常想要食用，甚至剛剛吃過還想再吃，不吃就覺得難受，那該食物中含有罌粟殼成份的可能性就比較大，應儘量避免再次食用，並且要多喝水、多吃蔬菜水果，因為水能加快有毒物質的排出，而蔬菜、水果中的纖維物質也可以降低對有毒物質的吸收。

第三，消費者若對某種食物產生懷疑，可提取不少於50ML的湯料(最好取下層含油少的湯)，送到當地的毒品檢測機構或公安局的刑事技術化驗室進行成分分析。

罌粟，俗稱鴉片或大煙。成熟的罌粟乾果煮水，無色無味，有鎮靜作用，可用於“止咳”。誰要說從那種食品中能吃出添加了罌粟粉，肯定是“吹牛”。只有透過化驗才能知道。罌粟乾果經過120度以上溫度加溫後，會產生一定量的“古柯鹼”成分，就是海洛因的原料。多次“攝入”人體後，會對其產生依賴性，就是上癮。所以在外面吃飯，尤其是街邊小吃或不正規的火鍋店，要格外小心。~個人觀點僅供參考

這個真不好判斷，因為現在商家煮料的時候，都是用小布袋裝好的，煮完就拿出來了，所以咱們吃的時候也不知道里面有沒有違禁品，或者各種有害的無害的新增劑。

其實吧，出去吃飯只要味道好吃就行了，不要去想這是不是地溝油啊，這是不是死豬肉啊，這個雞有沒有禽流感啊，這個牛肉有沒有瘋牛病啊，不要想，吃的時候把腦子拿出來，就只用味蕾感覺好不好吃就可以了，要不的話，這世界上沒有能吃的東西了，你說是吧。

當然提倡在家裡吃，乾淨又衛生，兩口子做菜，還能增加夫妻感情，嗯，打架的略過～～～嘿嘿

沒辦法判斷，加不加，加多少是人家商家所決定的，除非你一下就聞到食品新增劑令人作嘔的味道以外，就憑感覺去吃吧，麻辣，香，吃了流鼻，流汗，還感覺特別爽的東西，有可能加！

作為一名普通消費者，這個還真不好判斷，因為加工的食品多少都會有新增劑，至於加什麼加多少，由賣家和廠家決定，消費者看到的只是表面的東西，內在的咱還真不知道他放了什麼，所以儘量買新鮮的食品，少買加工和深加工的食品，當然如今奸商當道，什麼食品都有可能造假，都有可能不達標。

據瞭解，所謂的罌粟回味粉，大多是調味料裡面加入了罌粟殼。據說，做出的食物更香，讓人更有食慾。很多小飯店會在各種菜品中加入，比如，火鍋、炒雞、燉肉等等。

據醫師介紹：罌粟殼中的生物鹼，雖然含量較少，但是長期食用依然容易成癮。而且還會對神經系統造成損害，造成慢性中毒，危害極大。

但是，菜品中是否添加了罌粟殼，普通消費者很難辨別。還需要有關部門加大整頓。

如果只通過肉眼觀察無法判斷！食品新增劑已經是公開的秘密，沒有這些食品新增劑就沒有各種街頭小吃和美味食品，這裡最大的隱患是商家為了牟利過量食用香精和各種增味劑，所以為了健康著想，儘量自己做飯，或者去一些能出具發票的正規酒店用餐，保留收據！