哪裡的涼粉好吃？

到底哪裡的涼粉好吃呢，從辯證的觀點來看的話，可能每個人都會說自己老家的涼粉好吃，或者說自己媽媽做的涼粉好吃，如果是對吃沒有特別要求，只圖一個上口，沒有說到涼粉的歷史故事，或者可能和涼粉這道美食相關的一些延展的話，可以說是美食文化，那麼確實是只要味道還行，過得去，就可以叫做好吃的了！

但是如果我們要說，比如大家都喜歡去吃的，口口相傳的，甚至有些作為城市地標的，就是在口感和味道上不僅僅可以征服眾人，在美食文化上也可以值得推敲的好吃的涼粉，那還是要簡單說道說道。網紅店除外，現在很多網紅店，只能說流量足，宣傳比較兇猛，如果說好吃到經典有內涵，似乎還是差了些火候。

既然問了哪裡，我們就以城市為單位來說，比如西安的滷汁涼粉，西安有熱乎乎的臊子面、biangbiang面，然後搭配一碗滷汁涼粉，給你的味蕾是成體系的美食暴擊，滷汁涼粉除了滷汁，一定要有濃稠度恰到好處的麻醬，香濃醇厚的滋味讓人慾罷不能。滷汁涼粉除了名副其實地加入滷汁，醋、麻醬、蒜汁、鹽等調料，還加了陝西人的法寶油潑辣子，最主要的是它還要搭配西安饃來吃，滷汁涼粉其實也算是泡饃的一種，陝西人“主食狂魔”的屬性，從此可以窺見一二，西安的吃貨朋友們請舉手^_^

說了西安的滷汁涼粉，不得不說的是在全國知名度最高，最重頭戲的川北涼粉，川北涼粉因麻辣味濃烈，讓人眼淚直流，所以還有個形象的名字，叫做川北涼粉，川北涼粉多用豌豆製作，清爽細嫩，入口清涼，辣椒油即紅油是精髓，顏色紅亮，花椒用四川本地的青花椒，總之是讓人慾罷不能，既可以當作主食，又可以當作小吃來食用，俗語說的好，川北涼粉嫩又香，一天三遍吃不傷，大抵就是這個道理了，去川地旅遊的朋友，基本沒有不去吃這道著名美味的！這裡的涼粉，好吃。

然後，如果再說一個地區，我就會說到福建了，福建的四果湯，仙草凍，燒仙草，也可以說是涼粉的一種，夏季特別適合食用，這個仙草可不是什麼天山雪蓮、人參靈芝，而是一種叫做涼粉草的草本植物。我們吃的泰山仙草蜜，其實就是類似，但是罐裝的話，就是速食食品，缺少靈魂了。仙草長得和薄荷非常像，但又沒有薄荷那種濃郁的清涼氣味。仙草富含凝膠性的多糖類物質，這也是它能夠被用來製作涼粉的原因。加入澱粉，製作完成的仙草凍呈黑褐色，還有一股淡淡的草木氣味。不管是放入糖水中，還是直接澆上煉乳吃，還有蜂蜜水，再根據個人口味選擇加入芋泥、芋圓、花生等等配料，都是讓人無法拒絕的夏季美味，還能吃熱的就是冬季的燒仙草，總是也是好吃真好吃。

其實涼粉各個城市都有特別的，比如重慶的翡翠涼粉，青島的嵩子凍，麗江的雞豆涼粉等等，當地人吃不厭，外地人必須吃，推薦題主去旅行的時候，都去嘗一嘗，就能知道哪一款是你的最愛了，畢竟事實勝於雄辯哦，哈哈哈哈，自己在家做的也一定要吃，因為含淚都會吃完的，嘻嘻~

要說哪裡的涼粉好吃，這個問題真不好回答，因為涼粉在四川各地都有，以前家家主婦，媽媽都會做，味道也八九不離十，四川就有很多涼粉比較有名：川北涼粉，洛帶傷心涼粉，洛帶毛婆婆涼粉，紅薯涼粉，洞子口陳涼粉，張涼粉，米涼粉，黃涼粉......數不勝數。就我個人而言，我更喜歡川北涼粉，麻辣鮮香嫩滑，味道不擺了，下里巴人的草根美食......

我覺得哪裡的涼粉都不如家裡老媽做的涼粉好吃，記得小時候，天熱時，燒開農村的大鍋，一會功夫老媽做出一大盆涼粉，晾涼後，白色的晶瑩剔透，澆上蒜汁、辣椒油，那才好吃呢，感覺比肉都好吃！

哪裡的涼粉好吃？

我的記憶中最愛吃的還是家鄉涼粉，陝北涼粉，也是我童年記憶和味道，一方水土養一方人，小時候街上買5毛錢一碗涼粉，吃完連湯都喝完，酸辣爽口，想起都留口水，分別有三種不同涼粉製作方法和食材。

第一種：綠豆涼粉

第二種：土豆涼粉

第三種：蕎麥涼粉

中國涼粉那麼多，哪個最好吃這個問題頗有難度，尤其是對於向來都寬以待食的壹周君來說，所以只能列出它們各自的特色，各位看官自行取捨。

先來說陝西地區，那裡不僅涼皮是一絕，涼粉也是特色。滷汁涼粉、檳豆涼粉等。滷汁涼粉是西安特色，滷汁是用洋芋澱粉配上雞蛋絮以及數十種調味料熬製出來的。光有滷汁還不夠，紅油辣子、褐色的麻醬也都是必需品。

檳豆涼粉是陝西漢中的特色，檳豆是涼粉的主食材，它在生活中不常見，外形上有點像變黃豆。

在成都，傷心涼粉、煮涼粉都是名小吃。傷心涼粉的主要食材是豌豆，成品米黃色，另外還有一種用大豆粉或是大米粉做的，成品為白色。傷心涼粉的佐料可謂是豐富至極，五香粉、豆豉滷、豆瓣、紅油辣椒等多達十幾種。

對於煮涼粉，煮是一特色。被刀切成方塊的涼粉放進鍋裡煮一下撈出，再拌上蒜泥、花椒末、鮮辣椒醬以及黃色的菜籽油，最後迎頭撒上些蔥段，拌起來就能食用。

河南開封有一道極親民的小吃，炒涼粉，是外地遊客必打卡的美味。食材主要是開封當地的紅薯粉，粉芡加水打成稀糊之後再加沸水製成熟糊，晾涼了之後就成涼粉。涼粉配上蔥薑蒜以及香油在鍋裡翻炒即成，如果能在鍋底出現一層焦底兒就再妙不過了。

在川贛湘鄂等地區，普遍存在一種涼粉叫米豆腐，它是用大米淘洗浸泡以後加水磨成米漿，加鹼熬製成熟，冷卻即成。米豆腐一般會配大頭菜、酥黃豆、酥花生等配菜，澆上調味料汁，整體酸辣可口。

擀麵皮到可以不加思索的說八畝溝擀麵皮，紅檊杖寶雞擀麵皮，張軍擀麵皮，要是說涼粉，我覺得吃的是氛圍，比如吃烤肉坐在酒店裡吃就差了些，所以我推薦灞橋集上的炒涼粉兒，味道很野，雖說是路邊攤，製作工藝不講究，但坐在板凳上，看著熙熙攘攘的人群，似乎又加了一味獨家秘製調料。

四川安嶽周理的 傷心涼粉 最好吃。

其次是四川川北涼粉。

不要問我為什麼，您吃過就知道了。

涼粉在很多地方都有，只不過根據地域不同，其食用方式有所差異。

西北地區，他們的涼粉涼皮兒是用米麵做的，吃起來粉嫩微彈，一般跟油鹽拌著吃。

南方地區，由於氣候溼熱，涼粉更多加入清熱解毒材料製成，味道淡，性溫。

所以，各地文化、氣候不同，都有不同的涼粉，有時間可以多走走試試。

哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環境和飲食習慣分不開吧。老家涼粉口感軟糯，有韌勁，吃到嘴裡滑爽、可口，越吃越想吃。小時候，自己不會做的時候，只能趕集的時候才能吃到，偶爾有推車走街串巷叫賣的。老家涼粉都是用碗做出來的，所以都是一坨一坨，我記不清一坨多少錢？但是它的味道深深印在了我的腦海。老家涼粉調料也是很特別，裡面有醋、鹽、韭菜花、豆瓣醬、芥末這幾種調料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧。

紅薯涼粉

製作方法：

1.紅薯澱粉和水充分攪拌均勻，澱粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3個小時以上。

2.起鍋燒火，倒入攪拌均勻的紅薯澱粉，不間斷的進行翻炒，受溫度的影響，出現了透明的塊狀物。

3.等所有的水澱粉受熱成透明粘稠至熟後，把紅薯粉撈出放於碗內，每個不需要太滿，磨平後晾涼。

4.待涼粉放涼後，放入涼白開水內，浸泡。食用時，撈出切長條放入碗中。

5芥末放入碗內，倒數開水，使芥末燙熟。老家一般都放於灶臺旁邊蓋蓋燜熟。

6.把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了。

強烈推薦旋子涼粉！！我不知道四川其他地區是不是這樣吃的，但在成都一直有這道菜。旋子涼粉其實就是常見的白色半透明涼粉，拌上生抽、蒜泥、花椒粉、辣椒油、蔥花等等佐料製成的。為什麼要叫旋子涼粉呢？因為涼粉不是用刀的，而是用一種有孔的特製工具，我們叫涼粉刮子。用它刮出來的涼粉一面是圓形的條狀。就這小小的變化讓整個涼粉吃起來口感特別的爽滑，論口感絕對沒有其他的做法可以超越它，滋溜一下就滑進嘴裡了。大熱天來這麼一碗口感潤滑冰涼爽口的涼粉簡直爽翻天！

說到涼粉，大家最先想到的肯定是豌豆粉或綠豆粉。還有種魔芋粉。這幾種涼粉都是可以涼拌而且必不可少的就是，油辣子紅油，陳醋！可是當我第一眼看到這個問題的時候，我首先想到的就是青島的海菜涼粉！這是我們青島當地年夜飯必不可少的一道菜！

它使用的原料就是，海底的藻類植物石花菜，在當地叫凍菜因為它含有多糖跟膠質有一股特殊的海腥味兒！

他是將這種海菜撈出來之後，晾曬乾淨，然後再用棍子捶掉裡面的雜質，然後放入水中進行熬製，過濾之後，放涼成型，做成的涼粉！

在過去這邊的老漁民都是用碗來做盛器，將過濾後的涼粉倒入碗裡，成型之後再倒扣出來，涼粉兒就是一個碗的形狀，也就像圖中所說的那樣！那麼它的製作方法非常的簡單，因為是一種比較清口的食材！我們在做的時候就不需要加太多複雜的調料，所以製作過程非常的簡單，為了增加它的鮮味，加入海米或者蝦皮，加入蒜泥香菜，生抽，胡蘿蔔末作為點綴，疙瘩頭末，蒜泥是必不可少的，炎熱的夏天你要喝上一碗這個涼粉入口彈牙順滑，鮮爽怡人，當你還沒有嚥到肚子裡的時候涼粉已經化掉了！。非常的舒暢！

這種海石花菜，在大海退潮的時候在礁石上就能夠撿到，所以說一到退潮的時候，老人小孩都到海邊去撿拾石花菜。這道菜也成為大街小巷，大大小小的餐廳招牌菜。在家中或小的餐館隨便一切，澆入味汁直接裝盤！我在這個基礎上做了一下改良在它的呈現形式以及搭配上，希望大家能夠借鑑，感謝你們的支援！

說起涼粉，還數四川：豌豆涼粉，紅薯涼粉，米涼粉。川東多用紅薯澱粉製做涼粉。川北和川西南多用豌豆澱粉或者秈米制做。川北涼粉，不用多說，洛帶客家傷心涼粉。川西南涼粉：旋子涼粉。嘴上辣個紅圈圈就說它。米涼粉做法比較多：涼拌，烘，煮了沾沾沾，油煎，燙火鍋麻辣燙都行

渾源涼粉是大同當地的特色小吃。在夏季，涼粉是當地老百姓最喜歡吃的消暑食品，而當地人愛吃涼粉，不分春夏秋冬，街頭上，一年四季都有擺涼粉攤的。

渾源地處北嶽恆山腳下，有文明中外的懸空寺，當地以山美，水美，人美聞名於天下，而很多人瞭解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。

渾源的涼粉出名，不僅在涼粉的質量上，更主要是好在調料和輔料上，吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。在渾源的涼粉攤上，那裡放著各種各樣的調料，其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣。

你好，說起涼粉，那當然就是我們老家河北張家口蔚縣的涼粉坨了，那真叫一個絕！幾乎所有來這裡旅遊過的人都知道和吃過，味道是絕對難忘記的，很有特色，

首先準備一份黃色豌豆麵粉一份，可根據自己製作多少的比例來選擇，比例是1:6，一份的豌豆麵粉外加麵粉4分之一綠豆澱粉，可以增加口感和硬度，加入準備好的水，把麵粉一起攪拌起來，然後倒入鍋中，小火慢慢燒開，用勺子往一個方向攪拌，等到麵糊看起來顏色發亮以後即可，裝入碗中，涼涼備用，

然後準備調好的湯汁，有蒜水，生抽和米醋，加入適量鹽，喜歡吃辣的可以來點辣椒油，這可是本地特有，涼粉中的靈魂，

當炎熱的夏天，來上一碗，真是下火有解暑，吃了一碗想兩碗，

粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有"細索涼粉"。中國無論南北方都有食用涼粉的習慣，下面就來看看中國最好吃的涼粉有哪些？看看有沒有你家鄉特產。

1、重慶榮昌黃涼粉

榮昌黃涼粉也被本地人稱呼為黃涼粉兒或者涼粉兒，屬於大西南地區重慶市榮昌地區家喻戶曉的本地名小吃，素有榮昌小吃之最的稱呼。在當地，黃涼粉屬於榮昌人一年四季都離不開的美食，既物美又價廉。黃涼粉的攤點在榮昌城內隨處可見，最為集中的要數南門橋一帶，最有名氣的當屬"李氏涼粉"和"張涼粉"。

2、四川川北涼粉

川北涼粉，原為農舍小食，距今已有90多年曆史。川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。川北涼粉原料講究，選取川北地區高山無汙染、光照長、顆粒飽滿、澱粉含量高的麻皮豌豆。從某方面說來，川北涼粉可謂是南充文化的一個縮影。川北涼粉在販賣時，大多時候涼粉依然做好，等顧客點餐後，再根據顧客所喜好的口味進行作料的新增。

3、貴州潼南涼粉

潼南涼粉又數雙江陳涼粉最具特色，它起源於雙江鎮。陳涼粉已有100多年的製作歷史，陳家後人陳中貴充分繼承和發揚了祖傳工藝，其製作的涼粉因其味道鮮美深受群眾和遊客喜愛。陳涼粉的製作以優質白豌豆為主料，以菜油、紅辣椒、豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、醬油、醋、香菜等為輔料。

4、山西渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴裡"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北嶽一絕。渾源涼粉有著數百年的歷史，製作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

5、山西應縣涼粉

應縣涼粉是用澱粉製成的，是當地別具風味的一種傳統特色小吃。在街頭擺攤叫賣的四季不絕，每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是，應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，

6、江蘇毛臉涼粉

毛臉涼粉，灌南特產，江蘇著名豆製品品牌，中華老字號，是連雲港市的傳統名特產，始創於清初康熙十三年間，即公元一六七四年，距今已有三百多年的歷史。起源於風景旅遊勝地連雲港-海州，現坐落於灌南縣，據說當時往來商人凡是路過此地，必吃毛臉做的豆製品，尤其是綠豆製作的涼粉，口味堪稱一絕。

7、陝西橡子涼粉

橡子涼粉，產於陝西漢中南鄭縣元壩一帶的一道有名的傳統小吃。小橡子樹，俗稱槲葉樹，葉子可以包粽子，果實可以做涼粉。橡子涼粉等用橡子粉製成的食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平。橡子涼粉，可能很多漢中人還不知道。這是產於漢中南鄭縣元壩一帶的一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡樹的果實，而橡樹更是種植木耳和香菇等特產的原材料之一。

8、廣東信宜鮮涼粉

信宜鮮涼粉是廣東一帶的風味名點，屬於粵菜系，被當地人直稱叫作涼粉草。信宜是涼粉草的主要野生原產地，涼粉草生於坡地、溝谷的小雜草叢中。明末清初，當地人引種田頭菜地，農閒時製作涼粉食用，把這種食物煮成糊狀，冷卻成糕，信宜涼粉草以暑天可防暑解渴，又能充飢而深受當地農民所喜愛，大暑小暑家家戶戶必備，涼粉草成為當地的一種風味特色食品。

重慶榮昌區黃涼粉最好吃。

原料：黃涼粉400克。輔料：永川豆豉30克、榨菜30克。調料：豆瓣醬20克、蔥20克、雞精少許、紅油適量。做法：1、黃涼粉切成3CM大小方塊，豆瓣醬、豆豉剁細、榨菜切粒，蔥切花備用。2、鍋裡放清水燒開後，用漏勺裝上米涼粉燙熱後放盤裡備用。3、炒鍋裡放油燒熱，下豆豉，豆瓣醬炒酥後放少許雞精調味後澆在米涼粉上，淋上紅油，再撒上榨菜粒，蔥花即可。

1、中國地大物博，而且又有著不少的城市與鄉鎮，不管在任何地方，都有著獨特的美食文化。比如說南方人喜歡吃比較辣一些的食物，而東北地區則是屬於吃比較鹹的東西，所以因為不同的飲食文化，就算涼粉的味道也是有所不同的。

2、在各個地方，有著不一樣的涼粉。在清朝初期，涼粉就已經初具雛形，隨著時間的推移，涼粉也在不斷地改良。在山東地區的涼粉，還是有著自己的特色風格的，吃起來口味也是非常像果凍。至於哪個地方涼粉比較好吃，並沒有確切官方標準。

3、至於哪裡的涼粉比較好吃，還是要根據自己的喜好來判斷的。但不管是什麼地區的涼粉，在夏天的時候來一碗涼粉，那都是不錯的選擇。

原料：高筋麵粉

輔料：黃瓜一根、發酵粉、芝麻醬、花生醬、老乾媽辣椒油、花生油、香菜、鎮江香醋、蒜、鹽、白糖

製作步驟：

拿個盆子，倒入高筋麵粉加入適量水和鹽，跟做包子一樣和麵粉，和成一個麵糰，用保鮮膜包起來發酵半小時左右。

這一步就是洗面漿的過程，在盆子里加入適量水，用力反覆的搓洗擠壓麵糰，直到水變白，然後把水過濾出來，繼續搓洗面團反覆這樣步驟次，直到麵糰變黃色的麵筋，水變清為止。

用過濾網過濾出麵筋，過濾出來的麵漿要放那沉澱幾個小時，等會做麵皮用，然後用水沖洗麵筋，麵筋可別扔了，還要拿來做涼皮的配料，我可是非常愛吃這個配料。

在麵筋中加入發酵粉，搓勻放那發酵一會，等發酵差不多的時候放到鍋裡蒸20分鐘左右，即可出鍋。

出鍋等涼了把他切成小段備用，回頭做涼皮的時候就可以已加入這個切好的麵筋做配料，非常好吃。

等麵漿沉澱差不多了，然後用瓢子把麵漿上層的水輕輕的舀掉，下層就是麵漿了，然後攪勻就可以開始打麵皮了。

在鍋裡先加入適量水燒開，建議可以放個蒸架，這樣能防止一會打麵皮的時候盤子跑來跑去，另外為了效率建議大家用兩個平底的盤子交替使用，然後在兩個盤子裡都塗上一層花生油，在舀入一票子攪勻的麵漿，放鍋裡蒸上60秒左右即可。

蒸好後面皮成晶瑩透明裝，這時候就可以換另外一個盤子上去蒸，把蒸好的麵皮取下，輪流交代作業，提高效率。

做好麵皮，做好麵筋，接下來就是調味了，把麵皮切成絲裝，黃瓜也洗乾淨切絲，香菜切成末，蒜頭剁泥備好。

把麵皮和麵筋放到碗裡，加入花生醬、芝麻醬、老乾媽辣椒油、香醋、黃瓜絲、香菜末、蒜泥、神抽、白糖等調味即可食用

這篇回答，我為大家分享我們四川的涼粉美食，大家以後到四川的時候，有時間可以去嚐嚐，一定會給你留下深刻的印象。

四川美食眾多，很多別的地方不起眼的食材，到了這裡卻可以直接拿來做招牌菜，開成一家店，吸引粉絲無數，涼粉就是其中之一。

四川的涼粉大致有兩種（不算魔芋涼粉），一種是大米粉熬製成的，四川人叫它米涼粉 ；一種是用豌豆粉熬製而成的，人稱豌豆涼粉。兩種涼粉比較，豌豆涼粉白淨細嫩，口感脆爽；米涼粉呈米黃色，口感綿軟彈牙。

四川名氣最大的涼粉美食，要數我的家鄉洛帶古鎮的傷心涼粉，這是到洛帶古鎮旅遊必吃的一道美食。傷心涼粉以麻辣鮮香著稱，每每遊客吃下一碗傷心涼粉，無不是被辣得眼淚鼻涕俱下，好似心中有什麼傷心事，傷心之名由此而得。

傷心涼粉主要是由米涼粉製作而成，調料中包括醬油，白糖，雞精，味精，蒜末，蔥花，花椒粉，小米椒，紅油辣子，芥末醬，油酥花生米碎，豆豉醬等，古鎮上正宗傷心涼粉店最好的時候，一天可賣1.5萬碗傷心涼粉以上。

以柳江古鎮為代表的川北涼粉（也叫萬歲涼粉）是四川另外一道有名的涼粉美食。與傷心涼粉的麻辣不同的是，這款涼粉主要突出的是酸辣味，其配料主要有醬油，鹽，醋，小米辣，雞精，味精，熟油辣子，豆豉醬，油酥花生，榨菜末，香蔥花等，所選涼粉是不同於傷心涼粉的豌豆涼粉。

除了上述的兩款涼粉美食，四川還有許多其它有名的涼粉美食，如成都市區的洞子口涼粉。洞子口這個地方聚集了十來家涼粉店，大多都是有數十年曆史的老店，每到飯點，想要找個位置裹裹腹，也不是一件容易的事。

在四川民間，還有許多好吃的涼粉美食，如涼粉鯽魚，家常涼粉等。以涼粉鯽魚為例，既可以將鯽魚蒸熟放涼，淋上拌好的涼粉，成為夏天的一道開胃美食。又可以在冬季，將鯽魚過油炸熟，趁熱澆上剛燒好的涼粉，成為冬天一道膾炙人口的美食。

其實這個問題根本就不成立，首先每個地方有每個地方的口味，比如蘇杭鍾愛醬油，四川偏愛麻辣酸，廣東喜歡原汁原味也就是說，蘇杭肯定不喜歡麻辣酸，四川也肯定不會太想吃原味的，廣東吃四川的應該是倒清水涮著吃還覺得辣。四川有的地方還放木姜子，這個口味更獨特。有的地方喜歡大蔥大蒜口味的。所以說每個地方有每個地方的特色口味，而它適合當地人，外地人可能不會喜歡，我是四川人，我肯定喜歡四川的涼粉，一層紅紅的油。