“說起這乳酪包，估計在美食愛好者這個圈子裡，是無人不知無人不曉吧，正好家裡還有一塊乳酪不知道做什麼，於是也嘗試著做了一下，味道自然是很棒，不過在我看來，麵包的配方其實不那麼重要，用自己喜歡的配方都可以，與以前面包的不同主要在於夾上的餡料。

今天和大家分享一點，我自己的經驗

1/除黃油外，將其他原料揉均勻，再加入黃油，揉至可拉出薄膜的擴充套件階段。

2/揉好的麵糰進行第一次發酵。

3/發酵至兩倍大。

4/發酵好的麵糰排氣後揉圓，放在模具裡進行二次發酵。

5/麵包發酵的過程中，來做餡料，將餡料裡的所有原料放在一起。

6/隔熱水攪勻，餡料就做好了。

7/麵糰發酵至兩倍大，上面刷一層牛奶。

8/入預熱好的烤箱進行烤制，烤好的麵包趁熱刷一層黃油

9/稍晾涼後切成塊狀。

10/再將每塊切兩至三刀，不要切斷。

11/抹上乳酪餡，最後在麵包兩邊的切成也抹上乳酪，粘上奶粉即可。

原料：高粉300克 牛奶160克 糖30克 鹽1克 雞蛋1個（50克左右） 酵母3克 黃油30克

餡料：奶油乳酪240克 奶粉40克 糖粉60克 淡奶油50克（沒有可換成牛奶）

表層：牛奶 黃油 奶粉

烘焙：烤箱中下層，160度，25分鐘（根據自己的烤箱做調節）

1、剛烤好的麵包表層有點硬，刷上黃油後放一下好了。

2、我給出的這個乳酪餡配方算是比較多的，如果喜歡少夾點，可以減少餡料配方

自制乳酪只需用到牛奶就可以了，剩下的黃油和雞蛋可以做個

今天分享鄉村乳酪( Cottage cheese)的做法,口感柔軟,氣味溫和,略帶酸味,相比其他乳酪清淡很多,而且製作簡單

：：食 材 ：：

牛奶(1000ml)、檸檬汁(4個）可用白醋代替、鹽少許

：：工 具 ：：

小鍋、紗布

：：烹飪方法 ：：

1）檸檬對半切開,擠岀45g檸檬汁。可用白醋代替,但做出來的乳酪口感略差。

2）將牛奶倒入奶鍋,小火加熱到鍋邊有小氣泡,即將沸騰時關火。牛奶可用全脂,也可用低脂脫

3）放涼約30秒後重新加熱,重複兩次。離火可避免牛奶糊鍋,溫度過高會影響成品。

4）關火後將檸檬汁分3次緩緩倒入奶鍋,不斷攪拌。在酸性環境下,牛奶中的酪蛋白開始凝結成顆粒。

5）靜置15分鐘。

6）將紗布鋪在碗中,把凝結完成的牛奶倒入過濾,包起紗布,用力擠幹。濾出的乳清可用來做甜品或吐司,乳清做的吐司非常柔軟,回味有淡淡奶香。

7）放入冰箱冷藏3小時左右。這次做的是小分量,容易擠幹,如果做的分量多,可在紗布上壓重物,繼續放在冰箱過濾,進一步把乳清濾乾淨。

8）揭開紗布,完成~

：：小貼士 ：：

做好的乳酪可作零食直接吃,也可代替沙拉醬拌沙

拉,和水果做成奶昔、冰淇淋等,但它保質期不

長,冰箱冷藏2-3天內要吃完。

材料

麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

（勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶）

做法

1、先將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。

8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

10、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好啦！

用黃油、雞蛋和牛奶怎樣做乳酪？

自制乳酪

用料

牛奶150克

芝士60克

冰糖15克

吉利丁片4片（10克）

自制乳酪的做法

牛奶➕冰糖熬

加入芝士繼續煮知道芝士融化

發泡好的吉利丁片撰幹水家入牛奶中稍微大火煮化

濾網過濾煮好液體倒入模具（我家模具拿回來，用的玻璃碗）

放入冰箱冷卻，切塊