冷凍蟹肉條在超市，或者海鮮店鋪很容易就能買到，它已經去殼處理好的，買回來簡單清洗一下就可以料理了，而且價格實惠，買一盒，就可以炒一大盤。

這個菜的重點是鯷魚，鯷魚的鹹香和蟹肉非常搭配，也能讓綠蔬更加的鮮甜，快炒幾下就可以弄好，連湯汁都非常的美味

準備材料：

燙綠蔬 1 飯碗，冷凍蟹肉條1 盒（約 200 克），罐頭鯷魚2~3 尾（約 20 克），大蒜（切片）4 瓣，紅辣椒1 根，油2 大匙，不甜的白酒2 大匙，鹽約 1/2 小匙，黑胡椒適量，檸檬汁1/4 瓣

開始製作：

1. 冷凍蟹肉條解凍後，放在大碗中輕輕洗乾淨，小心不要弄碎細嫩的蟹肉，瀝掉，再用廚房紙巾吸乾水份。

2. 鍋裡放蒜片、辣椒、鯷魚和油，用小火慢慢炒出香氣，然後把鯷魚壓碎，香氣都炒出來後，放步驟 1 中的蟹肉條，轉中火輕輕翻炒，蟹肉熟成變色時，加綠蔬菜，沿著鍋邊把白酒繞圈淋上，翻炒幾下讓酒精揮發，再放鹽和黑胡椒調味，炒勻，就可以裝盤了，吃的時候擠上檸檬汁。

鯷魚本身有鹹味，並且不同品牌的鹹度差別較大，放鹽調味前，記得先嚐嘗。

第一種做法，香煎蟹肉棒，做法材料：蟹肉棒、雞蛋、鹽、食用油澱粉各適量。

雞蛋打散加入鹽，蟹肉棒先裹上一層澱粉，然後粘上蛋液，鍋燒熱放油，熱鍋後放入粘上蛋液的蟹肉棒，用小火煎至兩面金黃色就可以了，吃的時候可以粘番茄醬吃。

第二種做法，蟹肉條蒸雞蛋，做法材料：雞蛋兩個，蟹肉條、蔥、生抽各適量

雞蛋打散放入碗，放入適量生抽和溫開水，攪拌均勻，放入鍋內蒸到一半熟的候，把蟹肉條撕碎撒在雞蛋上面，再繼續蒸到全熟，然後撒上蔥花就可以了。