1、水果罐頭為什麼多采用玻璃灌裝？

①玻璃罐透明，光線便於射入，使水果顏色鮮豔，很好的刺激消費者的購買慾

②果蔬罐頭一般酸性較強，屬於酸性罐頭，容易造成金屬的腐蝕，使金屬離子游離，影響食品的安全性

2、魚肉罐頭為什麼多采用金屬灌頭？

①魚肉罐頭賣相不好看，玻璃材質一眼望過去，黑乎乎一彈，勾不起人的購買慾望。

②脂肪遇光容易發生腐敗變質，產生讓人不愉快的味道，而魚罐頭大多為海魚，本身油脂較多，除此之外，為了口感，廠家往往又繼續加入大量的油，因此不能採用透明材料，也就是玻璃材質

小小的一點愚見，希望會幫到你

密封良好的罐頭，能夠長期儲存不變質。透過明亮的玻璃，看到誘人的各色水果，忍不住讓人馬上吃起來。罐頭解決了人們冬天吃不到夏天水果，不產魚的地區吃上魚的難題。

不論是水果罐頭還是魚罐頭都可以用玻璃瓶來包裝。為什麼不都選擇化學穩定性好的玻璃瓶來包裝？

1.玻璃瓶在運輸過程中易碎，成本高。

2.水果罐頭是酸性的，含有的檸檬酸、偏酒石酸、苯甲酸和鈉鹽，如果採用金屬包裝，極易發生化學反應，對我們的健康造成隱患。玻璃的主要成分是不溶於水的二氧化矽和其他物質。

3.魚肉加工過程中，丟失了新鮮魚類光鮮的外表，魚肉罐頭好吃，不好看，也是採用不透光物質包裝的一個重要方面。

4.魚肉罐頭中的鈣是新鮮魚的2倍。主要原因是加工過程中，魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣。

5.魚罐頭在挑選時，不要“胖聽”的。外包裝完好，沒有出現罐蓋和瓶蓋向外凸。

如果要旅途，可以準備幾盒罐頭，既能解決口福，又能收穫營養健康。

因為玻璃瓶的水果罐頭觀賞性會比較好，消費者可以直接看到內容物，不過現在有很多水果罐頭都是馬口鐵的包裝，比如節節高水果罐頭。馬口鐵包裝，是一個完全密閉的環境，能更好的避色食品因光、氧氣、溼氣而劣變。

1）水果是植物，一般情況其細菌對人體危害程度低，而肉類細菌則非常兇險，可幾小時置人死地。

2）水果在高溫條件下會使品質降低，而肉類通常不會。

3）水果用玻璃瓶可看見內容物有利銷售，一般採用六七十度低溫殺菌，吃不完還可蓋上蓋子下次再吃，瓶子還可當水杯有利銷售。主要用於家庭休閒，圓瓶有放大作用，顯得果肉多。

4）肉類必須高溫殺菌，且決不可下頓再吃，須一次性包裝，主要用於戶外，比如打仗，需要重量輕體積小，玻璃顯然與之相反。