豆腐營養豐富，而且口感細膩柔嫩，適寶寶吃的豆腐做法：

1、豆腐雞蛋羹過濾蛋黃１／２個、豆腐２小匙、肉湯１大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮後控去水分後過濾，然後將蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯，邊煮邊攪拌混合。

2、牛奶豆腐豆腐１大匙、牛奶１大匙、肉湯１大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾，然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮，煮好後撒上一些青菜。

3、曙光豆腐過濾豆腐１大匙、西紅柿末兒１大匙、肉湯１小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分，然後放入鍋內，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好後加少量鹽，使其具有淡淡的鹹味。

4、南瓜豆腐糊豆腐、南瓜各１大匙、肉湯２小匙、黃油１／４小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾；將南瓜煮軟過濾，然後和過濾後的豆腐一起放入鍋內，再加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻後加入黃油。

5、豆腐蛋湯過濾蛋黃１／２個，海味湯１／４杯，豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內，然後上火煮，邊煮邊攪，待開鍋後放入少許豆腐即停火。

豆腐燉著吃沒味道，不如這樣吃! 味道鮮美，挑食的孩子都能吃上好幾個！

鮮蝦豆腐餅是二者的完美搭配，營養豐富，鮮嫩可口！

【用料】鮮蝦3-5只，豆腐150克，麵粉20克，胡蘿蔔，蔥，姜，生抽，鹽

【製作過程】

1、所有材料稱重備齊。

2、豆腐清水沖洗，切小塊後用刀在案板上壓碎備用。

3、鮮蝦去頭去皮去蝦線，切碎備用。

4、胡蘿蔔洗淨切碎，蔥姜切碎備用。

5、將準備好的豆腐，鮮蝦，胡蘿蔔，蔥姜，適量生抽，鹽混合均勻，最後加入20克的麵粉，用手抓勻，將麵糰放冰箱冷藏一會。

6、電餅鐺刷上一層油，將冷藏的麵糰取出，將麵糰取出一小部分在手中揉圓，放入電餅鐺壓扁，依次將所有面團做成麵餅。

7、將所有面餅在電餅鐺擺放好，這時再給電餅鐺加熱，待麵餅底部定型後翻另外一面繼續，煎到兩面金黃就可以出鍋裝盤了。

8、即好看又好吃的豆腐鮮蝦餅就做好了，營養豐富，鮮嫩可口！

【溫馨提示】

1、加入麵粉的量可以適當調整，視麵糰的乾溼程度而定。

2、將混合好的麵糰放冰箱冷藏一會，做的時候更容易成團，不易散。

3、揉小麵糰的時候可能會容易粘手，可以每次揉之前把手沾溼。

4、豆腐是比較嫩的，所以麵餅容易散，翻面的時候動作一定要輕。

秒殺飯店！孩子超愛吃的5款豆腐，簡單又營養~

豆腐的營養價值很高，不僅含有豐富的大豆蛋白，還有多種氨基酸，口感也十分細嫩綿軟，非常適合孩子食用。今天推薦五款豆腐料理，絕對秒殺飯店裡的麻婆豆腐，不僅孩子喜歡吃，家裡請客也有面子。

原料：嫩豆腐一塊；肉餡100-150g；料酒2勺；黃豆醬1勺；澱粉3勺；食用油、鹽、香油、薑末；蔥花、香菜少許；

做法：將嫩豆腐切成均勻的大片，碼在盤子上備用；肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉抓勻備用；嫩豆腐放蒸鍋或微波爐大火蒸3-4分鐘；鍋裡放少許油燒熱，轉中小火，下入肉餡翻炒至變色，加入1勺黃豆醬繼續翻炒兩下，用2勺澱粉加適量清水調成水澱粉，加入鍋中轉小火，攪拌均勻，加入鹽、蔥花、香菜；關火後滴入1-3滴香油，澆在豆腐上即可；

提示：豆腐在蒸制後可能會出一些水，可以將水儘可能撇掉，口感更佳；

原料：嫩豆腐一塊；鹹蛋黃1-2個；澱粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、鹽少許；

做法：將嫩豆腐切成大小均勻的小塊；鹹蛋黃用勺子在碗中搗碎備用；鍋內放少許油燒熱，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分鐘後加入鹹蛋黃，儘量用鍋鏟碾碎鹹蛋黃；加入豆腐塊和100ml的清水，煮開；用3勺澱粉調成水澱粉，加入鍋內輕輕攪拌；加入適量的鹽調味即可；

提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味選擇，較硬的蔬菜需要多煸炒一會變軟，更能搭配豆腐的口感；

原料：嫩豆腐一塊；蝦仁250g；胡蘿蔔丁100g；豌豆100g；料酒1勺；澱粉4勺；食用油、胡椒粉、鹽、薑末、香油少許；

做法：豆腐切塊備用；蝦仁用清水洗淨，將多餘的蝦線、蝦皮剔除乾淨，加入1勺料酒、少許胡椒粉、薑末和1勺澱粉抓勻備用；鍋內加入少許食用油燒熱，大火放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，轉中小火放入豌豆繼續翻炒1-2分鐘；加入事先醃製的蝦仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分鐘，蝦仁變色則加入豆腐塊，轉小火，輕輕翻動；用3勺澱粉加適量的清水調成水澱粉，倒進鍋裡輕輕攪動；出鍋前放入適量的鹽調味即可。

提示：豆腐易碎，烹飪時鍋鏟可以採用推的手法，以保持菜品美觀；

原料：北豆腐一塊；肉餡150g；香菇50g；料酒2勺；澱粉2勺；蠔油1勺；醬油1勺；食用油、鹽、蔥花、蒜末、薑末少許；

做法：將北豆腐切成約4cm見方的大塊，用勺子或者挖球器挖去中間部分；香菇洗乾淨剁成碎末；肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉和少許蔥花、薑末和剁好的香菇碎末攪拌均勻備用；將肉餡小心填入豆腐裡；鍋裡放一些油，燒熱後轉小火，放入填好肉餡的豆腐塊，小火煎1-2分鐘；將豆腐塊翻個面，繼續煎，煎到兩面金黃關火。鍋裡留少許底油，放入蒜末、蔥花爆香，轉小火，加入1勺蠔油、1勺醬油，將1勺澱粉加入適量清水調成水澱粉，倒入鍋中，攪拌均勻倒入煎好的豆腐，繼續翻動1分鐘左右，出鍋前加入少許鹽和蔥花調味即可；

提示：這道菜儘量避免選擇過嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐時儘量少攪動，可以用鍋鏟輕碰豆腐塊的底部邊緣檢視火候；

原料：北豆腐一塊；黃瓜丁、胡蘿蔔丁各50g；大蔥段、花生米10g；川味豆瓣醬1-2勺；糖2勺；醋1勺；醬油2勺；食用油、鹽、花椒粉少許。

做法：將豆腐切成約1cm見方的小塊，淋幹水分備用；鍋裡放適量的油，將豆腐塊炸制六面金黃撈出備用；鍋內留少許底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣醬小火煸炒半分鐘，加入大蔥段、胡蘿蔔丁、黃瓜丁和花生米繼續翻炒1分鐘左右；將炸好的豆腐倒入鍋中，加入糖、醋、醬油轉大火迅速翻炒半分鐘，關火，加入少許鹽調味即可。

提示：豆腐在油炸前淋幹水分可以避免油炸時被油迸濺，或者也可以裹上一層薄薄的澱粉。

豆腐富含優質的植物蛋白和鈣質，週歲後的寶寶，媽媽在給寶做輔食時候可以適當的新增點幫助寶寶身體生長，提高免疫力。

推薦兩道我給家裡寶寶做的有新增豆腐的輔食。適用年齡1週歲以上寶寶。

一 蝦仁豆腐蒸蛋羹

食材準備：鮮蝦8只 雞蛋2個 豆腐1塊 胡蘿蔔1小段，蔥花適量

製作方式：

1鮮蝦去殼起頭去沙線，豆腐切小塊，胡蘿蔔去皮切細絲。2 雞蛋敲入碗內加適量溫水攪拌均勻。拌勻後加入豆腐塊冷水上鍋蒸5分鐘左右定型。

3定型後再加入蝦仁和胡蘿蔔絲蒸至熟透就好了。

4最後可以撒點蔥花和寶寶醬油就好了。（這一步是可選的）二 豆腐餅

食材準備：雞蛋1個 豆腐1塊 低筋麵粉適量 胡蘿蔔碎丁蔥花適量製作方式

1 用勺子把豆腐弄碎，然後敲一個雞蛋到豆腐裡去拌均。

2 胡蘿蔔碎丁 蔥花加到拌勻的豆腐雞蛋液裡去繼續攪拌均勻。

3 篩入適量的麵粉到雞蛋液裡攪拌均勻。麵糊最後的狀態是舀起來粘稠易滑落。

4 平底鍋刷點油用勺子舀入麵糊開小火煎熟出鍋就好啦。諾，煎出來的豆腐餅是很鬆軟的，適合寶寶咀嚼。

用豆腐配菠菜給孩子們做餅吃，孩子們超愛吃的

所需材料：菠菜，豆腐，芝麻，雞蛋，麵粉

先將豆腐捏碎，捏的越碎越好哦，菠菜切碎，

麵粉放入碗中，打入兩個雞蛋 ，一邊兌水一邊攪拌，麵糊和的稍粘稠一點，攪拌勻勻後加入切好的菠菜碎和豆腐渣，再撒上蔥花，芝麻和鹽，最後倒入麻油，攪拌均勻

做第一張餅時平底鍋裡少放一些油，後面可看情況定,舀一勺麵糊倒入鍋中，將平底鍋晃一晃，用刮刀或者鍋鏟將麵糊攤大攤薄一些，將兩面都煎至金黃即可出鍋裝盤嘍

豆腐有豐富的蛋白和鈣，很適合小朋友吃，推薦一款西紅柿龍利魚嫩豆腐鍋，孩子很喜歡吃。

原料：內酯豆腐一盒；龍利魚一條，西紅柿一個，番茄沙司1勺；食用油、鹽、香油、薑末；蔥花、香菜少許；

做法：將嫩豆腐切成均勻的大片，龍利魚切成小塊，西紅柿切碎，放在盤子上備用；鍋裡放少許油燒熱，將切碎的西紅柿下鍋，翻炒，用勺子邊炒邊壓碎，然後倒入番茄沙司1勺，薑末，繼續翻炒，加入適量清水燒開，下入嫩豆腐，龍利魚，加入鹽、蔥花、再次燒開後轉中火，燒幾分鐘，關火後滴入1-3滴香油，香菜，裝入鍋即好。

小貼士

番茄儘量剝皮，我覺得口感更好！番茄要買看上去有點粉色噠，熟一點的才好！

豆腐營養豐富，含有鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。那麼豆腐怎麼做給孩子吃最好？給孩子吃最好是不用油炸，不用紅燒，可以做豆腐菌菇湯，將豆腐和菌菇放一起熬製出來的湯，味道鮮美有營養。也可以做肉末蒸豆腐 ，有葷有素，營養好，味道佳，用勺子舀著吃，鮮香味美，口感富有彈性並細膩均勻，好吃清淡不上火。做法也很簡單，看一遍就會。

準備材料：嫩豆腐300克 肉末100克 蔥 姜（適量）

蔥切粒。

姜切沫。

把姜沫，蔥花放入肉末中，加入小半勺鹽，1勺生抽，半勺料酒，1勺香油，適量胡椒粉，拌勻。

豆腐用勺子搗碎成小塊，不需要要太碎哦！

豆腐里加入肉末，拌勻。

將拌好的肉末豆腐倒入深盤中，防止溢位。（一會兒蒸熟了會有少量出水）

放入蒸鍋，開中火蒸20分鐘。

小碗里加入半勺生抽，半勺香油，調勻。

豆腐蒸熟了會出水，倒出少量水。

將調好的醬汁淋入。

豆腐是我們常見的豆製品之一，是中國傳統的美食之一，歷史悠久到甚至可以追溯到漢朝那個時代。從中醫上來講，豆腐性平甘，可以幫助我們身體調整脾胃，消除腸道內的脹氣，還可以起到清熱解毒的作用。所以很多家長都願意在夏天給孩子們多吃一些豆腐。那麼豆腐怎麼做給孩子最好呢？

首先給大家推薦的是肉末豆腐，肉末豆腐好吃並且做法簡單，很多孩子都愛吃這種嫩嫩的口感。我們需要先去購買一塊嫩豆腐，建議用嫩豆腐哈，然後再買上一些肉餡和蔥薑蒜就可以了。首先我們需要把嫩豆腐切成薄厚適中的片狀，然後放在大火上蒸十五分鐘左右。在蒸的過程中，我們可以在肉餡中放入一些料酒，再放入一些澱粉，用手抓勻就可以了。首先我們在熱油裡把調製好的肉餡放進油中炸一下，然後再放入一些調味的黃豆醬，翻炒之後放入一些澱粉水，讓鍋中的東西都形成醬的樣子，大火收汁即可。最後把蒸好的豆腐放在盤上，淋上我們做好的肉末醬就可以啦！是不是很簡答呢？

還有一種蝦仁豆腐，也是很適合孩子們吃的。這次我們需要用的是老豆腐了，買回來老豆腐之後先切塊，然後處理好蝦並把蝦線拿出來，不然做好的東西里會有一股腥氣的。然後再把各種蔬菜食材都切成丁，熱鍋熱油，首先把蔬菜丁放進去爆炒一會兒，然後差不多的時候再放入蝦仁，等蝦仁炒變色的時候，我們在小心翼翼的放入豆腐，翻炒一會兒之後，再放入澱粉水，等醬汁稍微有些粘稠的時候，放入調味的鹽和其他佐料，就能出鍋啦！是不是很簡單呢，快動手做起來吧！

主料：

豆腐1塊，肉絲適量

輔料：

小蔥兩顆，大蒜3個，豆瓣醬一大塊，鹽適量，雞精適量，澱粉適量

配方；

1.準備好材料 過水的豆腐（豆腐切塊加鹽開水煮三分鐘） 還有肉絲 小蔥 大蒜 豆瓣醬 準備好備用。

2.平底鍋放油 肉絲炒至白色。

3.然後依次加入小蔥 大蒜炒出香味。

4.然後放入豆瓣醬在翻炒。

5.最後放入事先準備好豆腐翻炒兩分鐘 （最後放半碗澱粉水）翻炒收汁。

導讀:新增豆腐輔食時要注意什麼，豆腐有哪些營養，輔食初期、中期和完成期豆腐怎麼做寶寶愛吃？豆腐的營養價值

豆腐含有優質的蛋白質和脂質，有很高的營養價值。蛋白質是器官、頭髮、面板、指甲等身體髮膚不可或缺的營養素。

除此之外，豆腐含有人體所需的九種氨基酸、礦物質、維生素、鈣、鉀等多種營養素。

鉀能排出堆積在體內的多餘的鹽分和水分，能降低血壓。

鈣能促進骨頭和牙齒得生長髮育，強化骨骼和關節。

豆腐中含有維生素（B1、B2）能幫助維持面板或粘膜的健康，促進糖質、脂質和蛋白質的消化與吸收，維生素E有抗氧化作用。

如果寶寶比作大廈，這些營養素就是奠基石。豆腐不僅營養價值高，還軟滑可口，比較日常的食材，做起來也簡單快捷，用來做是比較理想的輔食食材。

豆腐通常在寶寶輔食初期的5~6個月就能添加了。

寶寶的第一口輔食是含鐵的嬰兒米粉，在慢慢習慣了米粉、爛粥、菠菜、蘋果等食材後再給寶寶豆腐吃。

在輔食初期，豆腐要磨碎，煮熟，一次大概給20g這樣的量。

進入中期7-8個月，切成2MM大小，一次的量約30-40g。

進入後期9-11月，切成5MM大小，一次給50g。

材料:水豆腐一塊（約20g），瘦肉湯兩大匙，南瓜一小塊（約15g）

步驟:

1.豆腐洗淨，煮熟後，磨碎。

2.南瓜洗淨，去皮去籽，蒸熟後磨碎。

3.最後倒入滾燙的瘦肉湯，豆腐南瓜攪拌均勻放涼就能給寶寶吃了。

材料:豆腐30g，蘋果15g

步驟:

1.豆腐用淡鹽水浸泡半小時，然後切成1cm大小，用耐熱碗在微波爐加熱30秒。

2.蘋果洗乾淨，去皮，煮軟，用榨汁機榨成泥糊狀。

3.最後把蘋果醬淋在豆腐上就可以了。

材料:香菇兩個，滷豆腐300g，香蔥一根，彩椒三分之一個（約30g），澱粉和醬油適量，瘦肉80g，鹽少許。

步驟:

1.香菇和彩椒洗乾淨，切成丁狀。

2.瘦肉剁成肉沫

3.把香菇放進肉沫裡，再放少許澱粉，攪拌均勻

4..滷豆腐用鹽水浸泡半小時，切成約4.5cm長的方狀，用調羹在中間把豆腐挖出來，然後把肉沫香菇碎塞進挖出的小坑裡，壓實。

5.開火，熱油，把豆腐塊放下去，小火慢煎，豆腐底部呈金黃色後，飯過來煎另一面，這面也變金黃色了,用筷子夾到砂鍋裡，放適量澱粉和醬油到大半碗清水攪拌均勻，放到鍋裡，然後在豆腐面撒上彩椒，用小火燜七八分鐘，撒上蔥花就能上鍋了。

豆腐搭雞蛋，味道似海鮮

老早就聽說過這道菜，一直沒放心上，沒覺得豆腐還能妖到哪樣。最近天熱，不想做葷菜。想起了我們樓上的老頑童說過，雞蛋是很優質的蛋白質，用豆腐炒雞蛋就不錯，雖上不了檯面，可味道極好。老頑童九十多歲了，退休前是位廚師，滿肚子的廚藝精。做了後發現，果真如此，素菜的味道卻美的跟海鮮似的，真是給味覺帶來了無比驚喜！

【豆腐炒雞蛋】 材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個。 配料；蔥1小段，姜3片，鹽適量。

嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥姜切末。

雞蛋磕入碗中打散

將豆腐塊放入切菜器。

轉一轉，將豆腐切碎，成豆腐泥。

取出攪拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。

加適量鹽，然後攪拌均勻。

鍋中油熱，放入蔥薑末，小火炒出香味。

放入青椒丁，小火翻炒數下，讓青香味冒出。

倒入豆腐蛋液，轉大火。

翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長，那樣豆腐會出水的。

小貼士： 1.多放點薑末，味道更好，更鮮。 2.雞蛋的量最好能多於豆腐，不然不好凝固成塊狀。 3.也可以用內酯豆腐做，但是一定得新鮮，得有豆腐的香味才好。

豆腐是我們最家常的食材之一了，而且豆腐富含豐富的蛋白質和鈣，也是非常適合列入孩子的營養輔食選單中的，萌媽分享幾款美味的豆腐輔食食譜。

食材：豬肉裡脊，嫩豆腐，鵪鶉蛋；

做法：

1、選豬肉的裡脊部分，肉質細嫩，切成肉餡狀；

2、肉餡中加入適量的醬油和鹽調味，攪拌均勻後，醃製15分鐘；

3、將嫩豆腐切成小塊狀，放入盤中；

4、再將醃製好的豬肉餡放在豆腐上；

5、在肉餡上打入兩個鵪鶉蛋；

6、將食材裝盤後，上鍋蒸15分鐘即可。

媽媽餵養經：這款豆腐蒸肉餡，有豆腐的鮮嫩，肉餡的香味，再加上鵪鶉蛋的美味，保證能勾起孩子的胃口，食材都是蒸的，最大限度地保留了食材的營養價值。

食材：日本豆腐、蝦仁

做法：

1、將日本豆腐去包裝後，切成小圓柱狀（考驗媽媽們刀工的時候到了）；

2、鮮蝦去頭去殼，關鍵要去掉蝦線，以免影響口感；

3、看蝦仁的大小，我選擇的對蝦個頭較大，就將蝦仁切成小段；

4、將切好的蝦仁一個一個擺放在豆腐上；

5、蒸鍋內加冷水，將豆腐蝦仁放入鍋內，大火蒸8-10分鐘即可。

媽媽餵養經：這款豆腐蒸蝦仁，做過的媽媽都感嘆做法真是超級簡單，但是因為這道菜的造型非常可愛，每一塊豆腐上都配有一顆蝦仁，孩子更喜歡造型奇特的輔食，保證是一道讓孩子吃得光碟的美味輔食。

我娃喜歡吃豆腐餡的餃子。1和麵。2，韭菜一把，洗淨切碎，豆腐切小丁，蔥姜切碎。鍋裡放油，油熱加入蔥姜，豆腐，翻炒，加入一個雞蛋，放鹽，味精，蠔油。3，出鍋涼了，加韭菜，滴倆點醬油。4，擀皮，包成餃子，水開可以煮了，香香的。

豆腐是我們生活中常見的食材，大家都知道豆腐含鈣和蛋白質特別高，具有補鈣、下奶、清熱解毒的功效。不過豆腐的味道非常淡，再加上有的家長烹飪技術不高，孩子就非常討厭吃豆腐。

1.肉末豆腐: 將瘦肉洗乾淨剁成肉末，然後豆腐切丁；油鍋燒熱倒入肉末炒熟，加少許糖和醬油入味，最後放入豆腐翻遍均勻，加鹽、蔥花就可出鍋了。豆腐和肉末搭配起來鮮嫩可口，可強壯身體，改善體質。2.蝦仁什錦豆腐羹: 蝦仁、香菇、胡蘿蔔分別洗乾淨後開水燙一下切丁，豆腐切成小丁；鍋裡倒入高湯煮沸，放入處理好的食材煮熟加調料就可以了。這道豆腐羹含有豐富的氨基酸、蛋白質、鈣等營養素，對孩子成長非常有幫助。其實，豆腐烹飪的方式有很多，比如鯽魚豆腐湯、豆腐丸子、紅燒豆腐等都是非常可口美味的，家長下點功夫就可以做出美味的菜餚了。

問題：豆腐怎麼做給孩子吃最好？

豆腐是一種嫩嫩的很容易碎的食物。所以在每次買豆腐的時候我都很小心，因為我很擔心等下拿回家的不是豆腐，而且豆腐渣。

豆腐可以做出各種各樣的美食，如家常豆腐，紅燒豆腐，魚香豆腐，豆腐乾，紅豆腐，臭豆腐等。要把豆腐做給孩子吃，你可以試試這個做法，我4歲的兒子特喜歡吃。

準備食材：1塊膽水豆腐、數顆雞蛋，數顆小蔥，適量的澱粉，適量生抽，少許白糖，少許醋，少許鹽，適量食用油。

烹飪做法：

1、先把豆腐清洗一遍，然後切成大厚塊。把雞蛋打入碗裡，放少許鹽攪拌均勻。小蔥洗淨切蔥花。

2、在用一個小碗，放上適量的生抽、少許醋，少許鹽，少許白糖，適量的澱粉，在衝入適量的水攪拌均勻。

3、把冷鍋燒熱，然後刷上一次油，燒熱，然後把豆腐塊放到蛋液裡過一遍，在放到鍋裡，慢慢的煎，兩面煎黃了就出鍋備用。

4、再起鍋，燒熱，加入少許的食用油，把豆腐放入鍋裡，再把澱粉汁放入鍋裡，翻炒均勻後煮上1分鐘左右。