在茅臺鎮任何一瓶純正的醬香型白酒，從生產到出廠至少經歷五年。其釀造工藝完全是順應自然規律性的，嚴格按照端午採曲、重陽投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發酵、七次取酒，歷時整整一年。再經最少３年以上的窖藏，以及釀酒技師的精心釀造，反覆調劑，採用先進的蒸餾酒釀造工藝及裝置精心配製，才上市銷售，出廠時間至少五年。釀造工藝之複雜，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮醬香白酒最優秀、最獨特之處。

那麼，為什麼離開了茅臺鎮就生產不出高品位的醬香型白酒呢？茅臺鎮有哪些自然條件成為醬香型白酒的獨有特色呢？下面就給大家分析，主要有以下幾個方面：

得天獨厚的地理位置：

茅臺鎮周圍都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，銜山環抱，幾乎密不透風，是最難得的釀酒聖地，且茅臺鎮的地質地貌非常特殊：專家考證，紫色砂頁岩，礫岩形成於7000萬年前，表層發育成紫色土層，酸鹼適度，滲水性好，既溶解了多種有益的微量元素，又濾出了純淨無菌的清冽泉水。中科院土壤專家實地考察後的結論為——茅臺這種紫色鈣質土全國少有，是茅臺鎮醬香白酒生產的重要基礎。

優質的水源：

其外，釀酒離不開水，水是構成酒成品的主要因素之一，優良的水質不僅能提高酒的質量，還能賦予酒特殊的風味。茅臺鎮位於赤水河之畔，因周圍酒廠林立且多出名酒故被譽為“美酒河”，該水系含有170多種清澈無汙的微量元素和礦物質現已被定為國家級生態保護區，周圍不允許建有汙染源的工廠。

不可複製的氣候條件：

更為獨特的是，茅臺鎮這一帶溼潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。因這些微生物在酒麴和原料上的繁殖，以及其複雜的生物代謝機理，使茅臺鎮醬香白酒的風味成份更加複雜，協調。這是其它地方所無法模擬的。經實踐在貴州茅臺以外的地區建廠，即使嚴格按照茅臺鎮醬香白酒的工藝技術生產，也無法釀製出真正的茅臺鎮醬香白酒。

大量學者透過對茅臺酒及釀造地區進行研究，發現茅臺酒生產區域環境具有其他地區不可複製的特點，對茅臺酒品質起決定性作用，包括地質結構、土壤特徵、優越的河流生態環境和水質中微量元素、適宜的氣候環境和微生物群落特徵等等。

其中微生物是釀酒的核心，首先茅臺鎮冬暖夏熱、風微雨少的亞熱帶小氣候有利於釀酒微生物的生成和繁衍，這是釀酒環境無法克隆的主要原因之一，其次茅臺地區2 000多年來經久不息的釀酒活動，人為和自然活動的雙重影響使得環境中的微生物群得到了長期平衡的繁衍和生長，微生態良好。這些穩定的、特殊的微生物群落是無法遷移和複製的，這也是離開茅臺鎮生產不出同樣品質茅臺酒的原因。