眼不見為淨 其實至於怪病 不一定跟食物有關 有些病本來就少見 原來也有 只不過資訊不暢通不知道而已 至於所謂的富貴病多了 也要想想人的壽命也長了

1. 雞肉　　　　

汙垢：經過對484只肉用仔雞的研究後發現，有42％的被彎曲桿菌感染，12％的被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。　　超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。　　家用避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之後，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。　

　2. 碎牛肉　　　　

汙垢：對漢堡包中的肉的調查後發現，其含有53％的產氣莢膜梭菌，30％的葡萄狀球菌，12％的李氏桿菌。　　超市避免方式：在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。　　家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。　　

3. 碎土雞肉　　　　

汙垢：這是潛在的一種最髒的家禽肉。研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。　　超市避免方式：選擇有機土雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。　　家用避免方式：改變關於家禽的心態。想象這些家禽是被汙染的，用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。歡迎進入女友論壇 簡單生活，快樂生活，吃喝玩樂，盡享人生。　

　4. 生蠔　　　　

汙垢：生蠔含有諾羅病毒（存在於海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。　　超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的生蠔。　　家用避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議。　　

5. 雞蛋　　　

　汙垢：雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。　　超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。　　家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒裡，然後放在冰箱裡最涼快的地方。打過雞蛋後，記得洗手。　　

6. 哈密瓜　　　　

汙垢：研究發現，有3.5％的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌（人與人之間可以傳染）。因為一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸內。　　超市避免方式：買整個哈密瓜，因為切開的瓜很容易使細菌進入。　　家用避免方式：吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買的刷子只用來清洗蔬菜和水果，否則會引起交叉感染。　　

7. 桃子　　

　　汙垢：為了使桃子的表面看起來光滑潔淨，在收穫桃子的幾周之前，農民會給桃子上撒農藥。據報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。　　超市避免方式：用貼有有機標誌的袋子裝桃子和其他的水果。　　家用避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。　

　8. 事先包好的萵筍　　　

　汙垢：研究發現，有11％的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。　　超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍並不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。　　家用避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗乾淨　　

9. 冷盤　　　　

汙垢：研究發現，冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。　　超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。　　家用避免方式：在三明治上面塗上芥末，因為它可以在2小時之內殺死90％的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。　　

10. 蔥　　　　

汙垢：研究發現，蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。　　超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。　　家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗汙垢，清洗的時候剝去蔥的外皮

吃得放心是每個人的心願。不過，民間一直有人說有些食物特別髒還不能吃？

這些食物包括但不限於小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……甚至還有各種傳聞說快餐店的冰塊髒、冷凍食品髒，有時候想往酸奶里加點葡萄乾，也被要求先洗一洗，否則都是土！髒！

今天就來盤點下我們常吃的這些食物，看看它們到底有多髒，能不能吃？

01鯰魚和小龍蝦都在髒水里長大？

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作為雜食水生動物的兩大代表，小龍蝦和鯰魚的生命力的確很強，能在汙染水體生存。

但是，水質環境髒並不代表它們也是髒的，更不代表它們就喜歡髒環境。

就像咱們也不喜歡生活在霧霾中一樣，小龍蝦和鯰魚其實也更喜歡清潔的水源和新鮮的食物，生活在汙水中純屬無奈。

如果水質差，小龍蝦和鯰魚也會受影響，長得慢、繁殖慢，還容易死亡。

我們現在在餐館吃的或者在超市買的小龍蝦和鯰魚基本上都是養殖的，在養殖環境中，要根據生長需要投餵動物性和植物性飼料，這樣養殖處理的小龍蝦和鯰魚才不髒呢。

02快餐店的冰塊含糞便細菌？

有說法稱，快餐店裡的冰塊比馬桶水還髒，因為有人測定發現快餐店冰塊中的菌落總數比馬桶水還多。其實，這完全是歪曲。

菌落總數是反映細菌汙染水平和衛生質量的指示劑，它只是一個指示菌，過多了說明衛生狀況不好，但是不一定有害。

是否有危害，關鍵得看是否有致病菌，如沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等。

03動物脖子有淋巴，很髒？

源於網路

很多人說不能吃雞鴨、豬等動物脖子，原因是動物脖子上有淋巴結，是排毒器官，很髒，所以不能吃。

其實，這也是一種典型的誤解，而且，吃脖子也不等於吃淋巴結。

淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，並非排毒器官。

在動物宰殺時，淋巴結中的病菌、病毒等還來不及清除，在後續烹飪中也難以保證被徹底殺滅。

所以，淋巴結的確存在健康風險，不宜食用。

但淋巴結跟脖子是兩碼事。淋巴結分佈於全身各個地方，脖子只是比較集中而已。

不管是哪個部位的淋巴結，都不應該吃；而且，不管哪個部位的肉，只要去除了淋巴結，都不影響食用。

實際上，雞、鴨的體內則沒有成形的淋巴結，只有起同樣作用的淋巴集結體，如果沒有發生病變，充分加熱之後少量食用，也不會有明顯危害。

需要提醒的是，在規範的屠宰中，豬的甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺都會被去除，也是可以安全食用的。

04葡萄乾髒髒的，都是土？

很多人說，葡萄乾特別髒，一定要用水洗洗才能吃。

其實，你可能誤解它了。傳統葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄做成的，這種方法的效率低，至少需要近幾個月的時間，根本無法滿足吃貨的需求。

而且，包裝好的葡萄乾都是經過嚴格生產衛生檢測的，封裝前一般都會經過專業清洗，所以買回家其實就不用再洗了。

當然，如果實在不放心，想洗就洗吧。需要提醒的是，散裝的葡萄乾，由於運輸儲存更容易被環境汙染，倒是可以洗洗。

05冷凍食物放得久特別髒？

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還有很多人不喜歡買冷凍食物，比如冷凍的肉、冷凍的水果和蔬菜，認為冷凍食物沒有營養，而且時間放得久、很髒。

其實，冷凍食物由於在零下18 攝氏度以下低溫儲存，細菌等微生物都無法生長，營養價值並不會受太大影響，而且也沒有微生物生長繁殖的煩惱，反而很衛生哦！

06串串香、麻辣燙都是髒串兒？

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很多人說串串、麻辣燙很髒。其實，只要原料衛生，操作規範，串串和麻辣燙也可以做到衛生安全，是可以放心吃的。

只不過，很多串串店、麻辣燙店都是小攤販，他們捨不得買優質的原料，操作也不注意衛生，倒是的確不太衛生。建議大家還是少去小攤小販處吃串串和麻辣燙。

很多所謂最髒的食物的提法其實並不科學，大家還是不要太擔心。只要合理選擇，均衡飲食，正常食用都是可以放心的。

其實心裡知道外面做的東西很不衛生，但是沒辦法，還是會去吃，只希望那些商家能有良心，不要坑害消費者。而我們儘量自己做著吃

直接而爽朗，霸氣而乾脆，說的大抵就是這小小一瓶的“香辣脆”吧。

沒有過分的包裝，沒有多彩的顏色，沒有絢麗的描述，你能知道的就是鮮豔的紅、爽口的辣、香酥的脆。

簡單、質樸與純真。

在這個大家都花俏打扮想極力搶眼的時候，一口小小的辣椒或許讓能讓你感知到最美不過農家風情，傳統手工締造美味。

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