葡萄乾又香又甜，是很多人都喜愛的乾果。葡萄乾營養豐富，許多營養高於葡萄。

一、葡萄乾營養價值：

1.葡萄乾含鐵豐富。

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

2.葡萄乾有促進消化的作用

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

3.葡萄乾也有助保護心血管

研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

可以每天吃一把葡萄乾，約30—40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果；並提高免疫力，促進消化。

4.有效地防止口腔疾病

美國牙科學院專家的最新研究報告顯示，葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，非但不損害牙齒，而且能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等口腔疾病。

研究專家在葡葡幹中發現了齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇、樺木酸和五羥甲基二糠醛5種化合物，而這些物質是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康。

二、吃葡萄乾注意事項

1.葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃；

2.對於四歲以下的孩子來說，仍然有窒息的危險。美國營養學會建議，父母要等到孩子四歲以上時才能給他們吃葡萄乾。

營養價值：

一，補血補氣

禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

優點葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成 分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地儲存。葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，儲存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以儲存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。食物相克服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

冬天吃不到新鮮誘人的葡萄，吃葡萄乾也可以補充我們身體所需要的營養。我們看看常吃小小的普通幹給我們帶來怎樣的身體改變吧：

1紫色的.葡萄乾中含有大量的抗氧化能力的花青素。可以保護我們的大腦免受氧化應激損傷，對老年痴呆症的病程發展有減緩作用。不想讓自己傻傻呆呆，就吃點葡萄乾，很有必要。

2.葡萄乾中的多酚類物質，可以減少自由基對細胞的損傷。常吃葡萄乾，可以提高身體免疫力。遠離感冒，每天吃一小把葡萄乾，功效不一般。

3.葡萄乾是眼病朋友的福音。常吃葡萄乾可以保護我們視力的作用。

4.葡萄乾含有豐富的礦物質。其中鈣和鐵的含量豐富，是我們身體不可以缺少的元素。要想膚色好，就吃點葡萄乾吧。

　葡萄乾是體虛貧血者的營養佳品

　　首先，葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

　　其次，葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

　　

　　葡萄乾有很多醫用價值

　　葡萄乾也有助保護心血管。研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。付金如建議，可以每天吃一把葡萄乾，約30—40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

　　

　　葡萄乾有很多營養保健功效

　　葡萄乾的營養保健功效

　　不少乾果都有其各自促進人體健康的絕招，如無花果含有的鈣質是其它水果的3倍;橙色水果如桃、杏之類含有大量的胡蘿蔔素;李子所含的抗氧化劑是一般水果的數倍。而葡萄乾所含的營養成分更是令科研人員讚歎不已，因為它蘊含有不少能降膽固醇的成分，用葡萄釀成的酒更是對抗心臟病的重要“武器”。

　　美國加利福尼亞州沙託斯健康研究中心主任、營養學專家史皮爾前不久做過的一項研究表明，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8%，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中，還發現白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的面板癌蔓延，且可阻止白血病細胞的分裂。

　　另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂的指數下降約16%，而三酸甘油脂是一種血液脂肪，可增加罹患心臟病的危險。

　　

　　營養價值很高

　　葡萄乾營養分析：

　　1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;

　　2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復;

　　3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

　　

　　一般人群都適合食用

　　葡萄乾適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用;

　　2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

葡萄乾具有補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象。下面隨小編一起來深入瞭解下葡萄乾的功效與作用吧！ 葡萄乾的功效 女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。

由於葡萄乾是葡萄經晾曬或人工乾燥製得的，葡萄中的大部分營養得以濃縮保留，例如糖、蛋白質、脂肪、纖維素、多種礦物質、一些不耐熱的維生素、抗氧化物質等。所以，葡萄乾中多種營養素的含量都比較高。

例如，葡萄乾的碳水化合物含量高達81.8%，可達到新鮮葡萄（9.9克/100克）的8倍多；纖維素含量為1.6克/100克，是新鮮葡萄的4倍；各種礦物質（如鈣、鐵、鉀）的含量也都比較豐富。不過，像水溶性的維生素C含量就比較低了，為5毫克/100克，遠遠比不上新鮮的葡萄。

另外，由於葡萄乾製作過程中不加糖、油、鹽等，也沒有各種香精色素防腐劑，因此，比起果脯、蜜餞，葡萄乾是一種健康的零食，可以適量吃。不過，考慮到葡萄乾每天實際吃的量有限，如果要說功效，就談不上了。

例如，關於葡萄乾補血的說法流傳非常廣，但其實，比起紅肉、動物肝臟和動物血，葡萄乾補血效率並不高。具體來說，每100克葡萄乾中含有9.1毫克鐵，是新鮮葡萄的20多倍。不過，與大部分動物肝臟、動物血相比，還是有些差距，例如豬肝中鐵含量為22.6毫克/100克，鴨血中鐵含量為30.5毫克/100克。

另外，還要考慮葡萄乾中的鐵在人體的吸收率和利用率問題。食物來源的鐵有血紅素鐵（主要存在於動物性食物中）和非血紅素鐵（主要在植物性食物中）兩種。非血紅素鐵的吸收率不如血紅素鐵，且受食物中其它成分（如草酸）的影響。葡萄乾中的鐵就屬於非血紅素鐵，這種鐵不大好吸收。所以，如果僅僅依靠吃葡萄乾來補血，效果並不理想。

當然，這不代表葡萄乾就不值得吃了，例如一勺20克的葡萄乾中就有1.8毫克鐵，所以，只能說葡萄乾能幫助補充一些鐵，如果說補血，效率就低了點。