速凍玉米，一般以未成熟的甜玉米為原料，水分含量為72%-74%。先將整穗玉米用熱水燙或用蒸汽預煮。熱燙時間長短可根據玉米的不同品種而定，通常掌握在2-10分鐘。熱燙時間過短，不能使酶充分鈍化，降低冷凍玉米的貯藏穩定性；熱燙時間過長，又會降低玉米的色澤和食味，而且營養素的損失也會增多。用蒸汽處理玉米穗，則效果較好，處理時間在5-7分鐘。

速凍玉米怎麼做？速凍玉米拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然後過涼水，青豆也是這樣。胡蘿蔔去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。

鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿蔔同炒至斷生，接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下，加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最後再放即可。一道美味的松仁玉米就做好了。

1.涼拌

玉米解凍後，加入新鮮素菜和色拉醬，涼拌。

2.糖水秘製

玉米解凍後，加入蜂蜜水或者糖水，放入冰箱冰一下，清新爽口。

3.白煮玉米

解凍後，放入小鍋，放少許糖加熱至沸騰後，瀝出玉米粒，空口吃，口感甘甜。

4.培根玉米卷

將玉米粒解凍後放入小鍋加水加熱至沸騰，瀝出備用，將培根切成8x3x0.2cm的方片，加入微波爐或平底鍋稍微加熱，將培根片包裹少許玉米粒後灌入色拉醬或其他口味調味醬封口。

5.玉米松子

將玉米解凍後，隨松子一起放入油鍋加熱爆炒，加入調味料，完成。

6.奶油蘑菇玉米湯

買來速溶的奶油蘑菇湯調料，加入煮沸的開水中，攪拌時加入玉米。

好吃到逆天的玉米煮法!就像是給玉米洗了牛奶浴，那煉乳般的滋味令人耐人尋味。

用料

甜玉米 一支

黃油塊

純牛奶 一盒

奶鍋 一個

做法

把玉米切成小塊，鉅細自定，只需鍋夠大整根也能夠。

奶鍋裡倒牛奶，黃油塊切一個小角。黃油鉅細也是自定，最終的濃香跟黃油量多少成正比哦。我這兒用的是有鹽的黃油，也很別有風味!

放進玉米煮開，想要甜的能夠加點白糖哦。

煮的差不多了，能夠大火收一下奶汁了，別收糊了!

插上筷子裝盤!把奶汁均勻倒在玉米上，開吃!冷了也很好吃哦!

玉米三明治

多汁甜美的玉米粒，滿滿的乳酪，噴香的肉鬆，這樣的早餐幾乎太夸姣。

用料

玉米 半根

土司 三片

千島醬或沙拉醬 適量

肉鬆 適量

馬蘇裡拉乳酪 適量

做法

土司切片，玉米煮熟，掰下玉米粒備用。

土司抹一層醬，放一層肉鬆，然後壓一片土司，然後在持續抹醬放肉鬆，最終一層撒上玉米粒。

然後撒上馬蘇裡拉乳酪，放進微波爐火力90，2分鐘即可。對角線切開就能夠開吃了。有烤箱也能夠用哦~

松仁玉米

超經典的玉米家常菜，鮮美清新永不過期。

用料

速凍甜玉米粒 1包

速凍青豆 適量

胡蘿蔔 半根

松仁 2大匙

鹽 1/2小匙

做法

速凍甜玉米粒一包拿出來凍結，速凍青豆也凍結，假如用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然後過涼水，青豆也是這樣。胡蘿蔔去皮切成和玉米粒鉅細差不多的丁。

有的菜重調味，有的菜則要做減法調味，這道菜假如再加生抽和糖之類的反而會破壞菜餚的鮮美清新。

玉米幼苗受凍以後，症狀並不見得全部顯現出來，等到幼苗接受強烈的日光照射，所有的就會出現，比如幼苗枯萎，葉片會變黑變焦等。這個時間段也就是大約5～7天的時間。如果天氣放晴早，受凍後一個禮拜就會重新煥發生機，產生新的新葉了。那麼，該如何做呢？

玉米幼苗受凍後第一步就是判斷受凍情況。無論如何，都需要將產生凍害的部分去除。具體辦法是：用剪刀將受害的葉片和莖杆剪掉。如果地上部分全部凍死，也要在近地面將所有地上部分剪掉，留下綠色部分。玉米在沒有進入拔節期以前，生長點一直在地下部分3釐米處。地上部分死亡也會重新萌發新的莖葉。

如果在這個期間，新葉已經開始長出來，就需要開始追肥了。玉米三葉期種子營養消耗殆盡，加上新生莖葉需要消耗大量的氮磷鉀，所以，就需要追肥。施肥量宜少不宜多，但要全面供應，可以每畝地追施尿素5公斤加上二銨5公斤根部追肥，加上葉面噴灑0.3%的磷酸二氫鉀溶液，迅速被莖葉吸收，促進形成壯苗，尤為必要。

如果缺苗嚴重，就要考慮育苗移栽和補栽。育苗移栽選用中小塑膠大棚浸種催芽後高溫育苗，加速生長，生育期比露地提前一個葉片就可以移栽了。如果是補栽，可以選用極早熟品種浸種催芽後播種。

如果土壤乾旱，追肥應該結合澆水進行，可以將尿素換成稀釋人糞尿澆灌幼苗。

玉米受凍以後容易感染苗枯病，可以透過噴施三唑酮等農藥防治。如果發生小地老虎，小齡幼蟲葉面噴灑殺蟲劑滅治，老齡幼蟲危害莖杆，可以人工泡桐樹葉誘殺，也可以用炒熟麥麩拌上農藥誘殺。

你好，如果葉尖部受凍的玉米苗，對後期生育和產量影響相對小。但要及時加強鬆土放寒和中耕措施。噴施兩遍葉面肥促進玉米苗生長，進行早追肥，促進玉米苗早生快發。起到發苗，促早熟和增產的作用。

玉米苗期受凍後，抗逆性有所下降。及時做好病蟲防治，根據田間長勢，進行分類管理，重視氮磷鉀肥平衡施用。基肥施磷鉀肥，追肥以氮肥為主，弱苗多施，促進受凍玉米苗的生長。

玉米幼苗受凍以後，症狀並不見得全部顯現出來，等到幼苗接受強烈的日光照射，所有的就會出現，比如幼苗枯萎，葉片會變黑變焦等。這個時間段也就是大約5～7天的時間。如果天氣放晴早，受凍後一個禮拜就會重新煥發生機，產生新的新葉了。那麼，該如何做呢？

玉米幼苗受凍後第一步就是判斷受凍情況。無論如何，都需要將產生凍害的部分去除。具體辦法是：用剪刀將受害的葉片和莖杆剪掉。如果地上部分全部凍死，也要在近地面將所有地上部分剪掉，留下綠色部分。玉米在沒有進入拔節期以前，生長點一直在地下部分3釐米處。地上部分死亡也會重新萌發新的莖葉。

如果在這個期間，新葉已經開始長出來，就需要開始追肥了。玉米三葉期種子營養消耗殆盡，加上新生莖葉需要消耗大量的氮磷鉀，所以，就需要追肥。施肥量宜少不宜多，但要全面供應，可以每畝地追施尿素5公斤加上二銨5公斤根部追肥，加上葉面噴灑0.3%的磷酸二氫鉀溶液，迅速被莖葉吸收，促進形成壯苗，尤為必要。

如果缺苗嚴重，就要考慮育苗移栽和補栽。育苗移栽選用中小塑膠大棚浸種催芽後高溫育苗，加速生長，生育期比露地提前一個葉片就可以移栽了。如果是補栽，可以選用極早熟品種浸種催芽後播種。

如果土壤乾旱，追肥應該結合澆水進行，可以將尿素換成稀釋人糞尿澆灌幼苗。

玉米受凍以後容易感染苗枯病，可以透過噴施三唑酮等農藥防治。如果發生小地老虎，小齡幼蟲葉面噴灑殺蟲劑滅治，老齡幼蟲危害莖杆，可以人工泡桐樹葉誘殺，也可以用炒熟麥麩拌上農藥誘殺。

對於已發生霜凍害的玉米要分類，有針對性實施補救措施：

一是對受凍較輕玉米苗補救措施。受凍較輕的玉米苗症狀表現為葉尖及邊緣凍死乾枯，但是心葉未凍死。這類玉米苗田塊，根據以往經驗，進行正常肥水管理，對後期的產量及生育期基本沒有影響。

二是對受凍較重玉米苗補救措施。受凍較重玉米苗症狀表現為葉尖部葉片整葉凍死乾枯，但尚未凍至生長點的玉米幼苗。待氣溫回升正常後2-3天，用剪刀將玉米苗受凍部分的捲曲葉片剪去，以便心葉及早抽出。只要田間有60%以上的玉米苗能恢復生長，抽出新葉，就不用改種。待氣溫回升正常後，噴施兩遍葉面肥促進玉米苗生長，進行早追肥，從而促進玉米苗早生快發，起到發苗、促早熟和增產的作用，仍然能夠獲得較好的產量。

對於以上這兩類受凍玉米，採取三項補救措施，加強病蟲害的防治工作。玉米苗期受凍後，抗逆性有所下降，應瞭解做好當地病蟲害預測預報情況，並及時有針對性做好防治工作，減輕病蟲害發生造成的損失。葉面噴施生長調節劑。玉米苗受凍地塊，為了促進受凍玉米的快速生長，可在葉面噴施氨基酸類或腐殖酸類生長調節劑，包括植物動力2003、碧護等。在玉米生長到拔節期時，每畝每次用磷酸二氫鉀100克兌水45公斤連續噴霧2次，以促使玉米快速生長。加強田間管理工作。根據田間生長情況和田間長勢，看苗看天看地，分類進行管理，氮磷搭配，重施磷肥，特別要實行單株管理，進行單株穴施、弱苗多施，壯苗少施，促進田間受凍玉米苗儘快恢復生長。

三是對凍害嚴重地塊玉米苗補救措施。凍害嚴重的玉米苗症狀表現為生長點呈水浸狀、褐色，表明生長點已凍死，必須採取改種措施。可以改種玉米，也可以改種露地蔬菜、馬鈴薯。如改種玉米，要選擇早熟品種，如酒單2號、龍源3號、金頓302等；還可以選擇種植甜玉米、糯玉米品種。

葉尖部位受凍玉米苗，對後期成長和產量影響小。及時進行田間管理。

噴施葉面肥和早追肥追肥以促進生長，氣溫回暖加強中耕鬆土。

加強病蟲害防治，玉米受凍期，抗病蟲下降，及時做好病蟲防治。