冬季來臨時，人們經常發現白酒的口感和以前不太一樣了，尤其是廣大的北方地區，有人懷疑是白酒的質量出現了問題，其實不是這樣的。這是因為氣溫的驟降引起的白酒產生了一些變化，是一種正常現象。那麼，在冬季有什麼辦法可以防止或減少白酒口感的變化呢？其實關鍵就是儲存，白酒在儲存的時候也是很講究方法的，專業的方法和在家儲存白酒的方法也有不同。

用罈子存放

首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的，把罈子密封起來。這個很重要，陶瓷的罈子裡礦物質能使白酒的品質更好，並且越放越香。

放入酒窖儲藏

用罈子裝好覓封后，選擇深窖儲藏，最好是地下窖池，恆溫、恆溼、無光的環境，最有利於白酒的自然老熟。

存放時間

一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。對於廣大消費者來說，自身不具備專門的儲存白酒的酒窖，那麼在家該如何存放白酒呢？

在家儲存白酒的方法

帶包裝存放

一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間儲存。

嚴實封口

對瓶口處也應該給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧。把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥巴把瓶口封起來也是可以的。但是蠟容易把塑膠瓶口弄變形，在這裡要注意了。

溫度恆定

如果家裡有酒窖，這時候就要把封好的酒瓶放進酒窖裡了。如果是普通的公寓或住房，建議存入地下室，那裡沒有Sunny直射，相對溫度與溼度變化不會太大，還要經常通風。但是地下室溫度還達不到專業儲存的標準，所以不建議太長時間儲存。

存放時間

一般醬香型或濃香型白酒最容易儲藏，可以適當存放時間長一些，但是米香型或清香型白酒，長時間儲存容易失去原有的清香，還會有苦澀味產生，存放時間長了就不好喝了。在家自己存放的話，建議不要超過三年。

首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的，把罈子密封起來。這個很重要，陶瓷的罈子裡礦物質能使白酒的品質更好，並且越放越香。

放入酒窖儲藏

用罈子裝好覓封后，選擇深窖儲藏，最好是地下窖池，恆溫、恆溼、無光的環境，最有利於白酒的自然老熟。

存放時間

一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。對於廣大消費者來說，自身不具備專門的儲存白酒的酒窖，那麼在家該如何存放白酒呢？

在家儲存白酒的方法

帶包裝存放

一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間儲存。

嚴實封口

對瓶口處也應該給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧。把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥巴把瓶口封起來也是可以的。但是蠟容易把塑膠瓶口弄變形，在這裡要注意了。

溫度恆定

如果家裡有酒窖，這時候就要把封好的酒瓶放進酒窖裡了。如果是普通的公寓或住房，建議存入地下室，那裡沒有Sunny直射，相對溫度與溼度變化不會太大，還要經常通風。但是地下室溫度還達不到專業儲存的標準，所以不建議太長時間儲存。

存放時間

一般醬香型或濃香型白酒最容易儲藏，可以適當存放時間長一些，但是米香型或清香型白酒，長時間儲存容易失去原有的清香，還會有苦澀味產生，存放時間長了就不好喝了。在家自己存放的話，建議不要超過三年。

1、陶瓷罈子裝酒是首選

很多名酒企業分級儲存過程中，把酒倒入大罈子中存放，罈子密封材料處理很重要，工序流程也很專業，在儲存過程中陶瓷罈子裡的礦物質可以使白酒的品質更好，放的時間越長酒越香醇。洋河的地下酒窖和白酒銀行儲存酒的方法可以借鑑。

2、酒窖儲藏是首選

用陶瓷罈子裝好密封后，首選地下窖池具備恆溫、恆溼、無光的環境，非常有利於白酒的自然老熟。存放時間不要少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒，陳年老酒收藏和飲用價值那是非常高的。

3、沒有酒窖時，如何在家儲存好白酒？

一是包裝不要拆掉，破壞包裝相當於少了一層保護。二是瓶口的封閉方法要得當，推薦用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊，如果不怕麻煩，可以把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥巴把瓶口封起來也行。三是溫度恆定，不要放在Sunny照曬到的地方，建議存入地下室，裡面溫度與溼度變化不會太大，還要經常做好通風工作，因為地下室溫度也達不到專業

瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。

先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了！這是白酒儲存防止“跑酒”必須要做的第一件事。 以下的方法可供參考： 一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。

二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

三、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

白酒冬天如何儲存?

第一、白酒自身的結冰點是極低的，低溫條件下不容易結冰，冬季白 酒窖 藏在陶 瓷酒罈 的朋友不用擔心白酒凍冰了。

第二、貯存白酒的溫度不宜過高（不宜放進帶暖氣的房間），溫度過高白酒易揮發，嚴重影響白酒的口感。可將白酒放在乾淨、乾燥，通風的地方即可。

第三、白酒存放溫度適宜條件下（溫度不低於0℃，不超過30℃），不宜經常搬動，儘量放在穩定、固定的地方。

第四、白酒裝入酒罈可以選擇在晚上進行，利於新、老白酒分子間融合，當酒罈中剩餘70%左右即可加入新酒。

第五、冬季宜多儲存白酒，時間越長酒質越好，也更利於來年銷售和自飲!

冬季儲存白酒的時候一定要注意，到了冬季，一般北方的家庭都會開暖氣，這時候家裡有白酒的人一定要注意了。最好不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家裡有地暖那麼一定要注意，把白酒放在較高的地點。一般情況下存放的環境溫度不得超過30攝氏度，否則將影響白酒的口感，溫度在相對於65%左右比較適合，溫度較高瓶蓋比較容易發生變質、黴爛、 會引起漏氣，降低酒精度。並且要把白酒密封好放在陰涼避免潮溼的環境下存放。存放地點應該選擇明亮、乾淨、乾燥、通風等條件的位置。

冬季來臨時，人們經常發現白酒的口感和以前不太一樣了，尤其是廣大的北方地區，有人懷疑是白酒的質量出現了問題，其實不是這樣的。這是因為氣溫的驟降引起的白酒產生了一些變化，是一種正常現象。那麼，在冬季有什麼辦法可以防止或減少白酒口感的變化呢？其實關鍵就是儲存，白酒在儲存的時候也是很講究方法的，專業的方法和在家儲存白酒的方法也有不同。

一，專業儲存白酒

用罈子存放

首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的，把罈子密封起來。這個很重要，陶瓷的罈子裡礦物質能使白酒的品質更好，並且越放越香。

放入酒窖儲藏

用罈子裝好覓封后，選擇深窖儲藏，最好是地下窖池，恆溫、恆溼、無光的環境，最有利於白酒的自然老熟。

存放時間

一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。對於廣大消費者來說，自身不具備專門的儲存白酒的酒窖，那麼在家該如何存放白酒呢？



二，在家儲存白酒的方法

帶包裝存放

一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存，因為酒容易揮發，已經開啟過的酒不適合較長時間儲存。

嚴實封口

對瓶口處也應該給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧。把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥巴把瓶口封起來也是可以的。但是蠟容易把塑膠瓶口弄變形，在這裡要注意了。

溫度恆定

如果家裡有酒窖，這時候就要把封好的酒瓶放進酒窖裡了。如果是普通的公寓或住房，建議存入地下室，那裡沒有Sunny直射，相對溫度與溼度變化不會太大，還要經常通風。但是地下室溫度還達不到專業儲存的標準，所以不建議太長時間儲存。

存放時間

一般醬香型或濃香型白酒最容易儲藏，可以適當存放時間長一些，但是米香型或清香型白酒，長時間儲存容易失去原有的清香，還會有苦澀味產生，存放時間長了就不好喝了。在家自己存放的話，建議不要超過三年。

冬季比較冷，白酒是儲存的條件應當：1.密封，2.溫度適合：0-30度之間。中國曾有多處地方挖掘出距今已有1000多年曆史的酒窯，裡邊還存有相當多的古酒。

白酒的變化大概是這樣的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料，藥材等，幾蒸餾過程殘留的微生物，，乙醛（白酒的醇香物質）等，在無氧環境經過時間推移，緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了“酒是陳的香”這樣的說法了。白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以說白酒只要是在上述條件下時間越長就越好了。

白酒酒精度高，冰點其實非常低，即使是很低的溫度，白酒一般也不會結冰。所以不要擔心白酒的結冰問題。

到了冬季，對於家裡開暖氣的家庭，冬季儲存白酒的時候一定要注意，最好不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家裡有地暖的話，一定要注意，把白酒放在較高的地方。

一般情況下，白酒存放的環境溫度不得超過30℃，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發生變質、黴爛、會引起漏氣，降低酒精度。

除此之外，要把白酒密封好放在陰涼避免潮溼的環境下存放，存放的地點最好保持明亮、乾淨、乾燥、通風。

“雖說白酒不易結冰，但是最好也不要長期將白酒存放在溫度零下的地方。長時間的低溫可能會加速白酒變質，不要把白酒長期放在溫度零下的房間裡，溫度最好保持在10℃-25℃左右。

另外，白酒屬於易燃物品，在存放時，一定要遠離煙火，防止發生意外。

中國的酒文化博大精深，白酒也是越陳越香。近年來，老酒也成了不少收藏愛好者的“新寵”。在享受其濃厚的歷史文化和塵封歲月的味道的同時，還能投資升值。然而，“身價不菲”的老酒，在冬天的存放也是個技術活。

收藏老酒的人，經常會遇到這個問題：放在家裡沒幾年，瓶子裡的酒“不翼而飛”。

國版老酒交易平臺專家提醒，即使在冬天，存放老酒時，也不能忽視“跑酒”的問題。“導致酒液大量揮發的主要原因就是封口不過關。一定要將酒的封口密封好，可以用塑膠袋將瓶口纏緊，然後再存放。

另外，陶瓶裝的酒不建議收藏，因為容易揮發。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶裝的酒。

存酒是個技術活兒，尤其是老酒。在冬天，老酒一定要存放在避光陰涼、恆溫恆溼的地方。”如果被Sunny直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。

另外，存放老酒的環境，最好保持一定的溫度和溼度，最好有專門的儲酒櫃恆溫儲存，只有這樣才能減少揮發。

酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果“躺”著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。另外，要避免經常挪動。