準備食材：馬蹄粉、椰漿、紅糖白糖和鮮馬蹄。

1.先將鮮馬蹄剝皮剁碎待用

2.馬蹄粉倒入大盤中，加3飯碗冷水調勻，攪拌粉粒全融化。

3.準備兩個大盆，分別放入紅糖和白糖，各加一碗溫水融糖，再將3步驟的馬蹄粉漿和椰漿、馬蹄粒對半倒入兩盆，就兌好了紅白兩盆漿液。

4.蒸盤放入蒸鍋內，待水沸後，用湯勺勺紅漿均勻澆入蒸盤，蓋鍋蓋蒸1-2分鐘，揭蓋用筷子點點漿液，感覺固化了，再澆入一層白漿，以此迴圈操作，直至蒸盤將滿或漿液完。

5.蒸好端出蒸盤，讓其自然冷卻.

6.切塊可以馬上食用。

千層馬蹄椰汁糕怎麼做？用料:馬蹄粉500克，椰漿400克，紅糖粉250克，新鮮馬蹄9個，白糖250克，清水七飯碗做法:1、準備食材：馬蹄粉、椰漿、紅糖白糖和鮮馬蹄。2 、鮮馬蹄剝皮剁碎待用。3、將馬蹄粉倒入大盤中，加3飯碗冷水調勻，直至粉粒全融化。4、 準備兩個大盆，分別放入紅糖和白糖，各加一碗溫水融糖，再將3步驟的馬蹄粉漿和椰漿、馬蹄粒對半倒入兩盆，就兌好了紅白兩盆漿液。5、蒸盤放入蒸鍋內，待水沸後，用湯勺勺紅漿均勻澆入蒸盤，蓋鍋蓋蒸1-2分鐘，揭蓋用筷子點點漿液，感覺固化了，再澆入一層白漿，以此迴圈操作，直至蒸盤將滿或漿液完。6、 蒸好端出蒸盤，讓其自然冷卻。7、切塊現吃或煎吃甚佳。

千層椰汁馬蹄糕的做法

材料：

1. 馬蹄粉250g

2. 紅片糖180g

3. 白糖100g

4. 椰漿400ml

5. 清水300ml

千層椰汁馬蹄糕主要分為黃漿和白漿兩個部分：

先說說黃漿部分的做法，步驟如下：

1. 取一個乾淨無水的容器，加入150g馬蹄粉，300ml清水，攪拌至無顆粒狀態的粉漿；

2. 鍋中加入350ml清水，把180g紅片糖加入水中，開火漿紅片糖煮至融化；

3. 開小火，把一半的粉漿緩緩注入紅糖水中，同時要快速地攪拌，煮至稀糊狀態後關火，熟漿製成；

4. 馬上將熟漿倒回剩下的粉漿裡，攪拌均勻，至此黃漿部分完成。

接下來就是白漿部分了，白漿部分就比較簡單了，步驟如下：

1. 再取一個乾淨無水的容器；

2. 將剩下的100g馬蹄粉和100g白糖，加入400ml椰漿，攪拌均勻；

3. 把攪拌好的粉漿過篩，保證白漿部分是無顆粒狀態的，至此白漿部分完成。

最後一部，蒸制

1. 準備一個蒸鍋，鍋中加入適量的水，開火，把水燒開；

2. 準備一個大大的不鏽鋼盤，盤子底部和側面刷油，防止粉漿粘連盤底；

3. 舀兩勺黃漿至不鏽鋼盤中，然後將盤子放入蒸鍋，加蓋，大火蒸2-3分鐘，蒸至表面呈透明狀態；

4. 接著再舀兩勺白漿，蓋上蓋子，再蒸2-3分鐘；

5. 就這樣一層黃漿一層白漿，反覆間隔加層，直至粉漿用完，注意，最後一層需蒸5分鐘。

6. 蒸熟後取出，放涼之後脫模切塊。

食材

熱水（椰汁糕） 200ml

魚膠片（椰汁糕） 15g

糖（椰汁糕） 50g

淡奶油（椰汁糕） 35ml

椰漿（椰汁糕） 100ml

熱水（桂花糕） 125ml

凍水（桂花糕） 100ml

魚膠片（桂花糕） 15g

糖（桂花糕） 59g

桂花糖（桂花糕） 1湯匙（沒有可用蜂蜜+桂花代替）

步驟

千層椰汁桂花糕,椰汁糕做法：

把魚膠片放入冰水浸軟，並撈起擠幹水分

1. 椰汁糕做法： 把魚膠片放入冰水浸軟，並撈起擠幹水分

千層椰汁桂花糕,把浸軟的魚膠片放入熱水中，輕輕攪拌使其徹底融化

2. 把浸軟的魚膠片放入熱水中，輕輕攪拌使其徹底融化

千層椰汁桂花糕,倒入糖、椰漿和淡奶油並攪拌均勻

3. 倒入糖、椰漿和淡奶油並攪拌均勻

千層椰汁桂花糕,把混合好的液體倒進乾淨的容器中，放置一邊冷卻

4. 把混合好的液體倒進乾淨的容器中，放置一邊冷卻

千層椰汁桂花糕,桂花糕做法：

魚膠片放入冰水泡軟，並撈起用水擠幹

5. 桂花糕做法： 魚膠片放入冰水泡軟，並撈起用水擠幹

千層椰汁桂花糕,把桂花糖舀進凍水裡並攪拌均勻

6. 把桂花糖舀進凍水裡並攪拌均勻

千層椰汁桂花糕,奶鍋倒入水並小火加熱，放進泡軟的魚膠片並攪拌直至完全融化

7. 奶鍋倒入水並小火加熱，放進泡軟的魚膠片並攪拌直至完全融化

千層椰汁桂花糕,在奶鍋裡倒入桂花糖水，再加入細砂糖攪拌均勻，然後放置一邊冷卻

8. 在奶鍋裡倒入桂花糖水，再加入細砂糖攪拌均勻，然後放置一邊冷卻

千層椰汁桂花糕,千層的做法：取一個自己喜歡的形狀的容器，先倒進一層椰汁，然後放進冰箱冷凍幾分鐘至表面凝固

9. 千層的做法：取一個自己喜歡的形狀的容器，先倒進一層椰汁，然後放進冰箱冷凍幾分鐘至表面凝固

千層椰汁桂花糕,取出後再倒進一層等量的桂花糖水，然後放進冰箱冷凍至表面凝固。

10. 取出後再倒進一層等量的桂花糖水，然後放進冰箱冷凍至表面凝固。

千層椰汁桂花糕,重複以上步驟至倒完椰汁和桂花水，並放進冰箱冷凍一晚第二天再取出。

11. 重複以上步驟至倒完椰汁和桂花水，並放進冰箱冷凍一晚第二天再取出。

千層馬蹄椰汁糕，材料： 共250克馬蹄粉，普通層：130克粉，550ml水，350克糖。椰汁層：120克粉，400ml椰漿，150ml水。做法：普通層用水和糖混合煮至糖全部溶解，攤凍加入馬蹄粉攪拌至無顆粒。椰汁層將所有材料混合攪拌至無顆粒。先放普通層蒸至定型再放椰汁層，如此類推。

這是一個很傳統的糕點，在很多小店，小攤都能買到，一小小塊，我覺得挺貴的，加上家裡的老人都喜歡吃，所以我都是自己買材料回來自己做，成本不到20塊，全家人都能吃。之後有收到粉絲私信，想知道原味的馬蹄千層糕怎麼做，怎麼做才會成功呢！更喜歡原味的千層馬蹄，這味道更像小時候吃的。今天我就把原味千層馬蹄糕的做法分享給大家，重點都在詳細步驟中，看完再做哦，他相對於紫薯千層糕比較麻煩一些，原味的馬蹄糕需要的是紅片糖，所以也分生熟漿，做起來確實有點麻煩，但是看完我的詳細步驟，相信一次就能成功！

馬蹄糕，在南方最為常見了，喝早茶的時候必點的一道小吃，特別的Q彈爽口，不是很甜，加上濃濃的椰香味，好吃極了，吃了還想吃，每次做，兒子總能吃上好幾塊，不喜歡吃甜點的老公，也能吃上幾塊，這麼一碟，一眨眼的功夫，全家人瓜分完了！

【椰汁千層馬蹄糕】

食材

黃色漿：紅片糖 150克（根據口味增減），純正馬蹄粉 150克，清水300克（用於馬蹄粉混合），清水350克（煮紅片糖用）。

白色漿：純正馬蹄粉 100克，椰漿 400ml，純牛奶 150ml，煉奶（可替換成白糖）60g。

製作步驟

（一）先製作黃色漿：

1.首先把300g清水與150g馬蹄粉混合，攪拌均勻。

2.再過篩濾去雜質，刮下粉末顆粒，這就做好了小黃的生漿。做好靜放待用。

3.再將350g清水和150g紅糖放入鍋裡，煮至糖完全融化。一定要融化無顆粒為止哦！

4.關小火，舀一勺（約50克）剛才調好的小黃漿，緩緩倒入黃糖水中，一邊倒一邊快速攪勻

5.煮成稀糊狀，這是熟漿。顏色變了，並且有點稠可以流動的狀態，就可以了。不能太稠哦！（關鍵1）

6.再將熟漿倒入剛才調好的小黃漿中，不需要晾涼，直接倒入！邊倒入邊攪拌，混合均勻。這樣生疏熟漿就做好了！（關鍵2）

（二）再製作白色漿：

1.首先把150ml純牛奶，60g煉奶和400ml椰漿，倒入100g馬蹄粉裡，不用加熱，直接攪拌均勻。一點要攪拌均勻無顆粒哦！

2.再過篩濾去雜質，刮下粉末顆粒。這就做好了小白。（是不是比想黃簡單多了）

（三）開始蒸

1.先把鍋裡注入足夠的水，放上蒸盤，加蓋把水煮開煮沸。放上蒸盤。先先舀兩三勺小黃（100-150ml）到蒸盤裡，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘左右，蒸至透明表面凝固。記得每次舀粉漿之前都要先攪拌均勻，還有就是蒸的時間視乎每一層的厚薄而定。（重點哈）

2.再舀兩三勺小白（100-150ml）到蒸盤裡，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘左右，蒸至表面凝固。記得每次舀粉漿之前都要先攪拌均勻。蒸的時間視乎每一層的厚薄而定。（重點哈）

一層小黃一層小白，如此重複間隔加層，直至把兩種粉漿蒸完為止，每層蒸3分鐘左右，最後一層蒸上5分鐘。每次加層之前都要先把粉漿攪拌均勻。蒸多少層，根據你們自己來定哦，我一般都是蒸4到6層就夠了，因為切塊的時候，要切蠻大塊的，這樣拿手上足夠了。

椰汁千層糕，零失敗的配方!

椰汁千層糕，老少都愛，好吃又好看的廣式茶

1水和馬蹄粉的比例不對，導致糕不成型。沒有蒸熟就放下一層漿，導致失敗。

粉漿沒有混合均勻，倒的時候沒有充分攪拌。4蒸的時候水淹進盤子或者盤子不平。

糖漿沒放涼就放馬蹄粉。

做法很簡單，按照這個影片來，不成功我請你吃。

(四之前發過圖文版本，那個配方的水相差了100ml，因為想做的比較結實，兩個份量都是正確的哦)

準備材料:馬蹄粉-盒250g,椰漿400ml一罐。 片糖，兩片。清水兩份450ml1 25ml

準備工具，湯豹子兩個,平底蒸盤。最好用薄鐵盤，我是為了拍好給你們看才用了透明盤子。

450ml水加片糖，煮成糖水。水可以少一點不能太多。糖水必須放涼才能用。

125g馬蹄粉加入放涼的糖水中攪拌至無顆粒。

125ml的水和125g(半盒)的馬蹄粉混合均勻再加入椰漿攪拌均勻。

蒸鍋裡放平盤子，倒入一勺黃糖馬蹄粉漿,蓋上蓋子蒸3分鐘，凝固後再加一勺椰漿馬蹄粉，加蓋蒸3分鐘左右。熟了繼續加下一層。注意一定要凝固後才可以加下一層。加到後面蒸的時間可能要適當增長- -分鐘。

蒸好的千層糕一-定要放涼後切。