在民間流傳著“一顆荔枝三把火”，比“上火”更可怕的是，有人在空腹時大量吃荔枝，過一會兒出現頭暈、出冷汗、手腳冰涼、面色蒼白等。更嚴重的，在印度和越南北部盛產荔枝的地方，還有不少人吃了荔枝而死亡，這到底怎麼回事？

1. 空腹大量吃荔枝，真的會低血糖？

某電視臺曾找來4名大學做了個試驗，測試吃一斤荔枝前後的血糖對比，以檢測吃荔枝是否真的會出現低血糖，其中一名學生吃完1斤荔枝一個小時後，其中一位大學生的血糖從5.8mmol/L，降到了3.8mmol/L。

到底什麼原因導致吃了甘甜的荔枝會導致低血糖？由於搞不清楚具體的原因，有醫生推斷可能是荔枝裡的果糖刺激胰島素分泌而引發的低血糖。是不是呢？

2. 空腹大量吃荔枝，這些兒童離奇死亡

在印度的穆扎法爾布林（Muzaffarpur），從1995年就開始報道，有急性神經症狀的疾病爆發，這個地方是印度最大的盛產荔枝的地區。然而，在每年的5月中旬開始有人發病，到了7月份達到高峰。那些家裡經濟條件差的兒童最容易患上該病，出現癲癇樣腦部症狀，尤其在凌晨，而且死亡率很高。類似的情況在孟加拉國和越南也有報道。到底是怎麼回事，當時誰也不清楚，懷疑傳染病？腦炎？殺蟲劑中毒？也有認為可能與吃荔枝有關。

這並非是小事，於是在2013年印度疾控中心和美國疾病中心對此展開了調查研究。研究發現，在2014年5月26日到7月17日，有390例兒童發病後被送往醫院，其中122例死亡，病死率達31%。有204（62%）的兒童出現血糖低（<3.89mmol/L）。是什麼引發了這些患者發生了低血糖呢？對其中的104名兒童進行調查，並選取104名年齡相匹配的兒童作為對照，發現沒吃晚餐就吃荔比吃了晚餐再吃荔枝更容易發生低血糖，發病與兒童的營養狀況和進食荔枝量有關係。研究者沒有從這些患者當中查出傳染病或檢測出有殺蟲劑，之前懷疑傳染病或殺蟲劑引起的假設被排除。但從患者尿液中發現低糖氨酸A（hypoglycin A）和甲基異丙氨酸（methylenecyclopropylglycine，MCPG），這兩種毒素存在於荔枝中，從流行病學上分析，大量進食荔枝與這兩種毒素導致的發病有關，與最終確定hypoglycin A和MCPG是大量進食荔枝後導致低血糖發生的罪魁禍首。

於是，為了降低“荔枝病”的發生和死亡，當地採取一定的措施，限制兒童吃荔枝的量，並注意讓孩子吃晚餐，出現發生疑似症狀服用葡萄糖來糾正低血糖，從而降低該病的發生。

3. 吃荔枝為什麼會出現低血糖？

在中國也有兒童因為吃荔枝發生了低血糖，把病因歸為“上火”或果荔枝裡的果糖刺激胰島素分泌。而真正的病因是荔枝的hypoglycin A和MCPG兩種毒素，這兩種毒素在沒有成熟的荔枝裡含量更高，而成熟以後的荔枝就比較低了。

年齡較小的兒童由於肝糖原儲備不足，大量進食荔枝以後，又不吃其他食物，就容易發生低血糖。這兩種毒素能夠破壞機體的一些脫氫酶，導致脂肪酸代謝紊亂，影響到正常的脂肪氧化和糖異生，干擾了機體生成葡萄糖的能力，導致急性低血糖和爆發性腦病的發生。

並非每個人吃了荔枝都發生低血糖，而是在空腹時大量吃荔枝，可能就會發生低血糖，嚴重的會死亡。

4. 荔枝的營養價值

成熟的荔枝吃起來水分很大很甜，是因為荔枝的果肉80%以上是水分，每100 g荔枝果肉含糖16 g以上，能量為71 kcal/100g，稍高於紅富士蘋果。荔枝還富含鉀、維生素C等微量營養素。維生素C含量在41 mg/100g，維基百科上的資料是72 mg/100g。

5. 兒童多大以後可以吃荔枝？

荔枝屬於整粒的水果，4歲以內兒童吃整粒的堅果或水果粒，會有因氣管異物導致窒息的風險，所以不建議4歲以內兒童直接進食整粒的荔枝、葡萄等。4歲以上兒童可以少量進食荔枝，具體多少合適，並沒有權威機構給出建議，作為家長注意把握即可。

6. 如何預防吃荔枝導致的低血糖？

當然，一般情況下，我們不必為吃幾個荔枝而感到恐怖，只是需要注意的是，不空腹大量進食荔枝；不吃還沒有熟透的荔枝；可以在餐後少量進食荔枝。如果因為大量吃了荔枝出現非常可疑的低血糖症狀，可口服葡萄糖水或含糖果汁來糾正，症狀嚴重的還要送往醫院。

所以，大可不必恐慌，只是注意合理進食荔枝即可。

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1 人的血糖就像拔河，但卻是有裁判管著的拔河——左邊是增加糖的力量，右邊是減少糖的力量，裁判在監督著，看著這邊新來一個人，就讓那邊也加一個人。

2 但果糖是個奇怪的糖，吃果糖看起來是升糖那邊加了個人，但它其實是來搗亂的，影響葡萄糖代謝，實際效果是降糖。

3 荔枝裡果糖和葡萄糖都很多，裁判一看哎呀左邊來了好多人，趕緊右邊也加人。

4 但其實左邊因為果糖在搗亂，力量不但沒有增加，反而有所減少。

5 再加上本來就餓肚子，一開始左邊就勁兒不太夠，這麼一來就失控了，變成了低血糖。

你聽說過“荔枝病”嗎？盛夏，各種荔枝新鮮上市，荔枝雖然味美可口，但不宜多吃。吃荔枝過多容易發生“荔枝病”，“荔枝病”在開始時，症狀為飯量大減，次日清晨突然面色蒼白，手腳冰涼、出大汗。如果不及時治療，則會出現神志昏迷、抽筋、呼吸衰竭，甚至死亡等。這是因為荔枝肉吃得太多，可能引起血糖下降。

荔枝那麼甜，為神馬吃多了還會引起低血糖呢？

首先，荔枝病的發生，主要的觸發因素是果糖。有人曾做過動物實驗，7次果糖耐量和葡萄糖耐量對比實驗中，注射果糖1小時後出現葡萄糖低峰值，均顯著低於注射前的濃度水平。顯然在大量攝入果糖後，確實有可能會導致血糖降低。

果糖是直接影響胰島素而導致低血糖的嗎？事實上，果糖的血糖生成指數只有19，小腸吸收主要靠GLUT5運送果糖，並且對於在胰島β細胞中存在的GLUT2來說，運送果糖的效率僅為葡萄糖的三分之一。所以實際果糖能引起的胰島素反應並不會很劇烈。

實際上，果糖導致血糖下降的主要原因是因為果糖代謝經果糖激酶形成果糖-1-磷酸，果糖-1-磷酸可以競爭性抑制葡萄糖激酶和調控蛋白的結合，從而導致葡萄糖激酶活力增加，引起血糖下降。

而胰島素實際是整個事件的幫兇，對於荔枝來說並不僅僅全是果糖，以妃子笑為例，果糖，葡萄糖，蔗糖的含量為6.3%，5.9%，5.2%。荔枝中大量的葡萄糖，在已經處於血糖較低的情況下，透過GLUT2刺激胰島β細胞分泌胰島素，就可能會造成低血糖症。

在之前的動物實驗中，同一果糖含量在不同的實驗個體產生不同糖耐反應，可見，雖然果糖是誘發低血糖的因素，但決定是否會產生低血糖症還是個體的酶活性和激素水平。這也說明了為什麼“荔枝病”是少數人發生。

所以想靠“果糖”來控制血糖穩定，甚至想應用於糖尿病上面的話，並不是什麼好選擇。不僅血糖不一定會得到控制，反而會因為果糖大量攝入導致脂肪合成，得不償失~

如果一次食用過多荔枝，攝入過多果糖，導致血糖（血糖是指血液中葡萄糖的濃度）含量比正常降低許多而引起低血糖症。

荔枝是一款高果糖水果

在2005年華南農業大學園藝學院南方果樹生理研究室在《果樹學報》中發表的一篇論文“

高效液相色譜測定荔枝果肉中的糖、酸和維生素C”中提到荔枝中富含果糖。

果糖在經小腸的吸收，其途徑是葡萄糖轉運蛋白（GLUT）5轉運蛋白與GLUT2，因而吸收速度低於經由鈉葡萄糖共轉運載體（SGLT1）的葡萄糖的吸收速度。

荔枝含有大量的果糖，葡萄糖及蔗糖。在食用大量荔枝後，易於吸收的單糖葡萄糖與果糖首先被腸道大量吸收，隨後蔗糖等雙糖多糖分解為單糖後隨後繼續被吸收。吸收入血的葡萄糖先產生一個血糖峰，刺激分泌大量胰島素，促進合成糖原降低血糖，隨後吸收入血的果糖經肝臟迅速代謝，部分形成葡萄糖入血再次引起一個血糖峰，刺激分泌胰島素，另一份部分果糖直接合成糖原或脂質等其他物質。其中第二次分泌的胰島素會造成一個反應性的低血糖。

兒童的肝臟功能相對於成人較弱，合成儲存糖原與代謝功能都相對要差，肝臟本身儲存的糖原量少。如果兒童長期普通膳食銳減而僅大量進食荔枝，就容易出現這樣的反應性的低血糖。

由於荔枝性偏溫，一次性大量食用很容易導致牙齦腫痛、口腔潰瘍等。除此之外，你聽說過大量吃荔枝會導致低血糖，導致酒精過敏嗎？

原因：大量進食鮮荔枝後，荔枝中所含的果糖會刺激胰島素分泌，但是胰島素只參與葡萄糖代謝，而果糖需要透過轉化酶變成葡萄糖才能被分解，當體內的轉化酶不夠了，果糖不能很及時地都轉化為葡萄糖，這時大量的胰島素不斷降低血糖，就會出現低血糖的反應。

吃荔枝會導致酒精過敏？據瞭解，荔枝在採摘後經歷漫長的運輸過程，這期間會進行無氧呼吸，將自身的糖分轉化為乙醇和二氧化碳。由於荔枝含糖量高，無氧呼吸產生的酒精含量也比較高，若是儲存不當或細菌滋生，酒精含量便會更高。對於酒精過敏體質者，空腹食用大量不新鮮的荔枝，就容易導致酒精過敏。

荔枝雖好，但應該淺嘗即止。同時，要避免空腹食用荔枝，防止過高糖分刺激胃黏膜，否則容易出現胃痛、胃脹，甚至因空腹食用過量而發生“高滲性昏迷”，特別是糖尿病人要慎吃。

雖然荔枝很甜，但是吃多了容易引發低血糖。

如果食用大量荔枝,大量果糖就聚集在血管裡面，從而出現轉化酶“供不應求”狀態，不能及時將果糖轉化為葡萄糖；同時，果糖刺激人體分泌大量胰島素，使肝臟調低血糖濃度,導致血液內葡萄糖供應不足。再加上大量攝入荔枝，減少了其他食物攝入量，進一步減少葡萄糖供給，從而引發低血糖症狀，甚至出現低血糖腦病，出現噁心、汗出、乏力，繼而引起高熱、抽搐、昏迷等症狀。

荔枝要這樣吃：

一、建議成人每天吃不要超過300克荔枝,兒童一次不要超過5顆。

二、最好在飯後半小時內食用。

三、建議將荔枝去殼拔核,將荔枝肉浸入淡鹽水中,然後再取出食用;或將荔枝連皮浸泡在鹽水中,然後置於冰箱內一段時間再食用,既爽口又不易上火。

四、食用荔枝上火,可以飲用少許綠豆湯瀉火解毒。

隨著氣溫的節節攀升，炎炎夏日已經來到身邊，要說夏季的暢銷水果，大家第一想到的肯定是西瓜。相比較西瓜，荔枝似乎更令部分人青睞。荔枝自古有之，有關荔枝的不少著名詩句大家也是耳熟能詳的，比如蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”，還有杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。可見荔枝的歷史悠久。

荔枝雖好吃，吃多了卻有可能會出現低血糖。很多人覺得奇怪，水果都是甜的，含糖量很高，吃多了不應該是血糖升高嗎？怎麼會出現低血糖？這是因為荔枝中富含果糖，果糖是不能直接為人體所利用的，必須經過肝臟轉化為葡萄糖，才能為人體的代謝提供能量。當人體過量食用荔枝之後，便出現了大量的果糖在體內積存，進而需要肝臟進行轉化，期間肝臟提供的果糖轉化酶就會出現相對缺乏。在一些人群，尤其是兒童對果糖的轉化能力較差，低血糖出現的可能性就更高。同時果糖還可以刺激胰島β細胞，迅速釋放大量的胰島素，更加加重低血糖反應。而且吃了較多的荔枝之後，會有飽腹感，還會影響人的食慾，影響其他食物的攝入。這幾方面因素會引起體內血糖下降，從而出現“突發性低血糖”症狀，輕者頭暈、噁心、心慌、手抖、出冷汗，嚴重的甚至會發生昏迷、抽搐、心律不齊等症狀。特別是兒童以及糖尿病患者要謹慎。

在坊間有這麼一個說法，“一顆荔枝三把火”，這是因為荔枝糖分高，果肉容易塞牙，高糖分殘渣給口腔內的細菌提供生存的養料，容易出現牙齦浮腫、口腔潰瘍甚至牙痛等症狀。此外高糖分還會讓口腔處於高滲脫水狀態，讓人感到口乾舌燥。

怎樣科學的吃荔枝？

1.不要吃未熟透的荔枝，不熟的荔枝含有一定毒素。2.不要空腹吃荔枝，保證吃荔枝的前要攝入一定量的碳水化合物，餐後半小時吃荔枝比較合適。3.荔枝食用要適量，一天別超過15顆。4.糖尿病患者儘量不要吃荔枝，兒童一次吃不宜超過3-4顆，吃完後要及時漱口。5.有咽炎、扁桃體炎、發熱、有陰虛火旺、口腔潰瘍等症狀的人也不宜食用。6.吃荔枝前可以喝點淡鹽水，不喜歡鹽水可以選擇冬瓜湯、綠豆湯、苦丁茶、蒲公英等清熱降火。7.荔枝可以搭配西瓜一起吃，西瓜屬於涼性水果，水分含量高。8.吃荔枝後如果出現心慌、手抖、頭暈，有可能是低血糖，可以趕緊喝一點葡萄糖水，症狀嚴重者要及時就診。