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1 # 餘益惠健康
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2 # 瀋陽慧姨
你說的雞蛋會響,是指拿著生雞蛋在耳邊晃動,雞蛋發出了嘩啦或者類似的響動嗎?如果是這樣,那麼就不正常,很有可能,這枚雞蛋存放時間太長,已經不新鮮了。
眾所周知,雞蛋是越新鮮越好的。新鮮的雞蛋拿在手裡沉甸甸的感覺,在耳邊晃動也不會有聲音發出來,這時候,蛋清緊緊包圍著蛋黃,如果開啟雞蛋,蛋黃飽滿Q彈。存放時間越長,蛋清會慢慢變得稀了,不再有粘稠的感覺,這時候開啟雞蛋,蛋黃也是扁扁的狀態。再放一段時間,就有可能出現在耳邊晃動有聲音這種情況,蛋清變得像水一樣,蛋黃還沒有散,就是更加沒有活力了。這時候的雞蛋,我認為還可以吃,雖然不太新鮮了,但是也沒有變質。如果開啟雞蛋,蛋黃和蛋清已經混在一起,一片混濁,那就建議你勇敢扔掉它吧,畢竟現在雞蛋還是很實惠的,再買一些就是了。
還有一種情況也會造成雞蛋有聲音,就是機械晃動。在運輸途中,沒把雞蛋固定好,雞蛋在箱裡骨碌來骨碌去的,有可能外皮沒有碎,但是裡面已經混沌一片了,就會晃動有聲音,有一種雞蛋的網紅做法,就是拿著使勁晃,直到蛋清和蛋黃融合,然後再做菜。
你根據實際情況,分析一下,到底是咋回事哈。
把蛋放在耳邊輕輕搖一搖,有響聲的是陳蛋,新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手裡滑動輕碰,好蛋發出的聲音實似磚頭聲,若發出其它聲音說明蛋不新鮮。