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1 # 洪老七豬肚雞
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2 # 炳哥私廚
發酵玉米窩料秘法
發酵玉米基礎料
之所以稱為基礎料，就是叫你不要加任何東西，真想加什麼，水邊臨時要用再加，其實，最好不加。
一顆玉米，本就是個美人胚子，透過發酵進行的禮儀培訓，會讓他更加容光煥發，丰韻動人，不僅外表美麗，更會吹拉彈唱，吟詩誦經，善解人意。
而酒泡的玉米，就像是在電梯裡看到了豐胸隆鼻的整形廣告，跑去整了個形，再濃妝豔抹，雖然看得過去，但也僅僅只學會了善解人衣而已，始終經不起考驗。
各位可以自己做個實驗，把酒泡的玉米和發酵的玉米各泡在水裡一天一夜，撈起來再聞聞。酒泡玉米早已索然無味，而發酵玉米依然散發著淡淡而醇厚的體香。
它本來就很美，我們只需要用發酵的方式激發並昇華它內在的荷爾蒙就足夠。
材料
老玉米（如果發現長蟲的老玉米更好 說明沒什麼農藥）
酒麴（淘寶上有玉米酒麴買）
密封桶（去買那種白色的大口徑油桶 或者找裝乳膠漆的桶 或者像我一樣淘寶買幾個方形的密封食品桶 我建議買方形的桶 不太佔空間 圓的佔後備箱位置）
老玉米（如果發現長蟲的老玉米更好 說明沒什麼農藥）
酒麴（淘寶上有玉米酒麴買）
密封桶（去買那種白色的大口徑油桶 或者找裝乳膠漆的桶 或者像我一樣淘寶買幾個方形的密封食品桶 我建議買方形的桶 不太佔空間 圓的佔後備箱位置）
制餌原料：玉米碴2000g、甜酒麴8g、麝香王粉末3包。
制餌流程：因為所需原料較少，所以處理程式相對多一點。首先把玉米碴用清水洗去雜質後浸泡三至五個小時，然後瀝乾水分後上鍋蒸熟。蒸熟後自然冷卻，等溫度降到三十度左右（摸起來稍微有點溫熱）時，將甜酒麴均勻的灑在玉米碴上，充分攪拌均勻。
接下來放置在玻璃密封罐中進行儲存，室溫下發酵兩個周左右即可，如果溫度較低的話應適當延長髮酵時間。成品應當是粘軟適中，酒香、玉米香清新撲鼻。
最後一步，將發酵好的玉米碴倒入足夠大的和餌盆中，均勻撒上麝香王粉末，在提味的同時讓顏色更加豔麗，讓誘釣效果更上一層。再密封一天後，就可以分裝了，每次出釣帶上一份即可。
此款發酵玉米窩料用料和做法都很簡單，而且比麴酒泡製的窩料味道更厚重、更有層次。需要注意的是：甜酒麴千萬不可過量，哪怕稍微少點都沒關係，否則成品會有些許苦味，影響整體味型。