肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳洲和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

談到肉是興奮的，恰飯的時候看到有肉就無比的開心。眾所

周知

，肉的營養價值很高，它們能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。

經常吃的肉是豬肉和

雞肉

，海鮮類的常吃的是蝦肉，最喜歡吃的是涮羊肉、牛肉、魚肉還有田螺肉。

我家裡經常以白肉為主，肉分為白肉與紅肉二種。

1、白肉就是魚，蝦，雞肉等，這類白類富含蛋白質豐富，脂肪含量較低，白肉的礦物質對女性的內分泌系統有好處，經常食用對人的健康有益。

魚蝦最鮮的做法就是清蒸，或者開水放鹽燙一下，水開撈起，加調料食用，味道極其鮮美可口！清蒸蝦也是非常健康的一道美食，平時在家裡不妨試著做一下，而且這種做法能夠很好的儲存海鮮的鮮味和營養物質，也不會出現熱量太高的情況，所以即便是減肥，多吃幾口也是沒有問題的。

但是要提醒大家，海鮮是寒性的，所以在吃的時候要適量。或者加薑絲，醋一起吃，能中和一下寒性。當然任何好吃的東西都要貪多，適量，喜歡的話常買常吃才對健康有益！

2、紅肉就是豬，羊，牛等高脂肪食用肉，紅肉的飽和脂肪酸的比例較高，過量攝入對心腦血管及健康不利。食用過多會造成腸癌風險。

所以大家應該均衡飲食，各種各樣的蔬菜水果搭配合理，作息正常，健康生活，也祝願大家健康長壽，快樂每天！